Saló fokhagymával - demokratikus étel minden ízlésért
Ki találta ki a szalonnát és mikor? Mi a különbség?
A lényeg az, hogy ízletes, kielégítő és nagyon hasznos étel.
Már vásárolt szalonnát? Megmondjuk, mit tehetünk vele.
Saló fokhagymával - a főzés általános elvei
Különösen népszerű a fokhagymás sós lében zsír. A népszerű is csak egy sós termék fűszerekkel kiegészítve.
Hogyan kell sózni szalonnát, a fokhagymát legalább egy ideig töltötte, mi szükséges ehhez?
Az elkészítéshez szüksége van a tényleges sertés (szükségszerűen friss), fokhagyma, só, fűszerek és eszközök munkára. Egy tál és egy kés.
Kiválasztása sózására szalonna fokhagymás étvágygerjesztő rózsaszín bar csíkmentes, vesz egy „Shmat” sűrű zsír halvány rózsaszín. Ez a kedvenc termék főzéséhez siet.
Siess haza és menjen dolgozni!
Saló fokhagymával (pate)
A fokhagymás sertésből készült pate készítéséhez szükségünk van:
• A sózott zsír 200-250 gramm;
• fokhagymás szegfűszeg 5 darab;
• Fekete kenyér 3 - 4 darab;
• Só és fekete bors ízlés szerint.
Ha már sózott szalonna, amelyek meghatározzák a fagyasztóban, tedd egy tálba, tedd 2 órán természetes felolvasztjuk. Aztán megtisztítjuk a sót. A húsdaráló segítségével (lehetőleg kézi) csavarja a zsírt, átmegy a nagy cellákon.
Nem használható merülő, hanem álló keverő vagy elektromos húsdaráló. Én inkább a "nagyapa útját" - kézi technikát. A választott fokhagyma: fiatal vagy idős. Jobban kedvelem a fiatal fokhagymát, mert kifejezett íze van.
Váltakozó kis adag szalonna és fokhagyma, darálják kétszer, terjedt elkészített étel.
Majd kóstolja meg a szeletelt fekete kenyeret. Hűtsük le és főzzük szendvicseket. A finomra apróra vágott édeskömény zöldjét díszítjük. A zöldségből és a fokhagymából készült pate kész. A főzési idő nem haladja meg a 15 percet.
Saló fokhagymával sós lében
A sertéssütéshez fokhagymás saláta készítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
• Paprika fekete 6 borsó;
• Fekete őrölt bors 1 evőkanál;
• Tengeri só - 2 evőkanál;
• Vagy három evőkanál asztali sót;
• Lavrushka 5 db;
• fokhagyma 5 - 6 fogselyem;
• Dill és petrezselyem.
A fokhagymás pácolt sertés első fázisa vízzel történő mosogatás. Ezután közepes méretű darabokra vágjuk.
Egy elkészített tartályban öntsön egy liter vizet, amely alkalmas az ivásra, és hígítja a sót. Adjunk hozzá borsos bort és borsót sós lében. Amikor fokhagymás csirkemell pácolt, ne felejtsd el a babérlevelet. Azt is tegyük a sós lében.
Ne aggódj a sóval és a fűszerekkel kapcsolatban. A termék annyi sót vesz igénybe, amennyire szükséges. Ebben az esetben nem túlzásba veszik és elrontják a terméket. A sertést a sóoldatban merítjük, elfojtva. A sóli fokhagymás sóoldatban 3 napig állni kell. Ezután kivesszük a zsírt és megszárítjuk. Papírtörölközőt használhat.
Töltsük fel újra fokhagymával, és dörzsöljük őrölt borssal.
Megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel és kaporral.
Ne tegye ki az egész készletet azonnal. Hagyja a termék egy részét zacskóba csomagolva. Tegye a fagyasztó túlsó sarkába. Biztosíthatom Önöket, hogy a korábban készített sertéssaláta fokhagymás sós lében meg fog lepődni, az íz eltérő lesz és telített lesz. Bon appetit!
Saló sós lében fokhagymával hagymás héjban
• 5-6 gerezd fokhagymát;
• 5 - 7 fejes hagymás héj;
• levél 4 db;
• 6-7 borssal töltött paprika;
• Vörös őrölt borsó evőkanál;
• Egy csomó kapor.
A szalonnát sós lében, fokhagymával, hagymás héjban kell előkészíteni, sós vizet kell készíteni. Öntsön egy liter vizet előre elkészített tartályba. A Salót teljesen le kell fedni.
Hozzávalókat, kivéve a paprikát és fokhagymát adunk hozzá. Tegyük a tálat a tűzre és főzzük legfeljebb 10 percig.
A zsír kivétele után szárítsa meg papírtörölközővel, hagyja 15 percig hűlni.
Finoman apróra vágott fokhagymát adunk a lehűtött termékhez, és dörzsöljük pirospaprikával.
Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Minden, szalonnával, sós lében, fokhagymával, hagymás héjban készen áll a használatra.
Sertés fokhagymával (sült)
• Egy kilogram árnyékolás;
• 5 babérlevél levele;
• Egy fokhagymafej.
A sertés főzésének módja nem haladja meg az 1 óra 54 percet. 10 adag ízletes és egészséges terméket kap. Ebben az esetben az előkészítő folyamat 60 percet vesz igénybe, 45 perc elkészül.
Friss, nem sózott zsírok sima vörös húsos erek 6 - 7 cm vastag - ez az, amire szükségünk van, mint a fő összetevő. Kedvelem a fokhagymát, amely a község kertjében nőtt fel. Figyelmen kívül hagyom a tengerentúli terméket. Nem a miénk. Nincs szaga és élesség, nem aromás.
Sokan már készítettek fűszereket: őrölt borsot, babérlevelet és adják hozzá az edényhez. Régi időzített habarcsot használok. Friss őrlés feltárja az illatot.
Keverjen össze 10 borsot fekete borssal. Hozzáadok egy pár borsot és egy kanál sót, babérót és korianderet. A vegyes fűszerekhez sót adok. Nagy sótartalmú só. Nem félek elrontani a terméket. Salo tudja, mennyit kell neki. Ne féljen túlzásba. A zsírról: főzés előtt nem kell mosni.
Késszem egy kést a bárhosszal, és később a fokhagymát. Előzetesen vágja fel a bőrre, ugyanazzal a négyzetekkel. A tüskés termékeket előkészített fűszerek keverékével dörzsöljük, figyeljünk minden négyzetre. Hagytam, hogy fél órám álljon. Egy sütõtálcára helyeztem és a sütõbe 2200-ra fûtettem. A kötelezõ feltételt: a rönköt a bõrön rögzítik.
"A luxus maradványai" a hűtőszekrényben tárolhatók. A tárolótartályt hermetikusan le kell zárni, különben a termékek fokhagymával érlelik a sertés illatát.
Saló fokhagymával (főtt)
A főzött zsír előállításához a következő összetevőkre van szükségünk:
• Salo 1 kg. Dorsalis vagy laterális rész;
• 5 fokos fokhagyma;
• Ízléses só és fűszerek;
• levéllevél;
Mi mindent grind, kivéve a kövér, miután tisztítás fokhagymát, félretettük.
Töltsünk egy serpenyőbe egy liter vizet, tegyük a zsírt oly módon, hogy teljesen le van zárva. Forraljuk fel a vizet, és legfeljebb 20 percig főzzük. Kiveszi a félkész terméket. Elhatároztuk és hagyjuk kihűlni.
Készítünk egy könyvjelzőt a fokhagymáról és a fűszerekről, dörzsölünk minden oldalról. A hűtött terméket hűtőszekrényben tárolják.
Használjon hideg.
Saló fokhagymával a dobozban
• 600 g vékony zsír bélés nélkül;
• 2 fej fokhagyma;
• Két babérlevél;
• 1 teáskanál sót;
• 1 tk. őrölt fekete bors;
• Koriandert akarattal;
• 20 gr. instant élelmiszer zselatin.
A bőrt elválasztjuk a zsírtól. Kicsit vágunk. Tegyük a tálat a tűzre, főzzük a vágott bőrdarabokat, amíg készen nem állunk, és lassú tűzön adjuk hozzá a sót. Az eljárás körülbelül hatvan percet vesz igénybe. Minden esetben az idő változhat az egyik irányba vagy a másikba. Mindez a bőr keménységétől függ.
Ezután a szeletelt szalonnát és a lavrushkát ugyanazzal a darabokkal adjuk hozzá. Folytatjuk a főzési folyamatot további fél órára. Míg a terméket főzzük, ügyeljünk a fokhagymára. Tisztítjuk, apróra vágjuk a kényelem érdekében. Áthelyezzük a habarcsra. Kívánt esetben adjunk hozzá korianderet és összetörni.
Elkészített zselatin kapacitással szállítjuk és 2/3 pohár forró vizet töltünk. Folyamatosan keverjük a zselatint. Mi irányítjuk a sót. Ha nem, add hozzá egy csipet. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, keverjük össze. És egy ideig elhúztuk.
Ezt követően a csomagolás előkészítő folyamatát. Ehhez egy tejtermék-csomagra van szükségünk, vagyis egy csomag, amely korábban tej. Vágja le a tetejét, óvatosan mossa le és szárítsa meg.
Egyfajta dobozban, fedél nélkül (csomagolás) a kész keveréket terjesztettük. Mi félretettük és várjuk, amíg le nem hűl. Ezután tegye a dobozt a hűtőszekrénybe. Tegyen egy doboz alá, hogy ne fesse mindent a hűtőszekrényben. Ha a terméket télen készítik el, az erkélyen lehűthető. A beállítási idő nem haladja meg a 6-10 órát.
Ezután a csomagot a munkadarabbal, egy késsel vagy ollóval vágjuk, vágjuk a dobozt a szélén. Megkapjuk a "finom", amelynek elkészítésére keveset és pénzt töltöttünk. A finom termék költségvetési változatát eredeti formában kapták meg.
Salo fokhagymával - tippek és tippek
Ahhoz, hogy megfeleljen neked, bizonyos szabályokat kell követnie, és ismernie kell a termék kiválasztásának és elkészítésének apró trükköket.
Minden a piacon kezdődik
A kérdésre, hogy hogyan kell fokhagymával sózott szalonnal foglalkozni, a következőket jegyezzük fel. Sokféleképpen lehet. De a minőségi termék fő feltétele a választás.
• A fokhagymás önfenntartó sertéshús esetében az állatorvosi szolgálat bélyegzője a hasított testen található. Ez az első szabály. Salo elhaladt a teszten, és a pecsét ezt mutatja.
• Kést vágsz a bőrre, könnyen el kell mennie a talaj mögött (lélegezni).
• Ne készítsen darabokat az alsó hasból, hogy felkészüljön. Nézd meg a kívánt termék színét. Az egészséges zsír fehér, rózsaszín árnyalattal. Nem engedélyezett idegen szagok: olajok, vetőmagok, benzin stb.
• A friss termékből származó zsírok sárgás színűek és kifakultak. Ez nem jelenti azt, hogy nem használható. Ebből főzhet például a fokhagymás borsch.
• Használjon zománcozott edényt a termék elkészítéséhez.
• Ne tépje el a zsírt egy tompa késsel. Ne lusta, élesítse a készüléket.
• Ügyeljen arra, hogy főzze, különben a végeredmény nem tetszik neked.
• Ne használja az importált importált fokhagymát. Nincs kifejezett ízlése. Gyakorlatilag nincs szaga.
Számos módja van arra, hogy a tésztát fokhagymával tároljuk:
• A fagyasztóban a zsírt egy táskában kell tartani. Ez lassítja az öregedés folyamatát.
• A tárolás a termékekkel elfogadható. Csak zárt tartályokban. Ellenkező esetben a hűtőszekrényben lévő összes élelmiszer elnyeli a fokhagyma és fűszerek illatát.