Ropogós szár a sütőben
Korábban ritkán főzött egy kis ételt egy külön edényben, gyakrabban számomra a hollandok részeként. A helyzet megváltozott, amikor elkezdtem ízletes hústekercseket készíteni a szárból.
A családomban felvették a kolbászt. Szeretem a tekercseket, hogy különböző adalékokkal válthassanak, és szeletekként és szendvicsekké válnak, vagyis a hideg snack változatának. Ezúttal a cseh Vepreva térdének egyik receptjére forró pörköltet akartam főzni.
A különbség ezen a száron az, hogy egy ropogós kéreg és nagyon nyájas lédús hús keletkezik. Korábban a forró opció miatt taszítottam el, mert vastag olajos bőrréteget kaptam, amit nem szeret. Itt nagyon finom a crunchiness rovására.
Hozzávalók: 1 sertésszár, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 8 bors paprika, 2-3 babérlevél. 2 evőkanál tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 ts. kömény, 3 evőkanál. sót, 2 liter vizet.
A kezdeti szakaszban - főzés szárral - tettem multivarka. Szokásos lábast a tűzhely is szép, de multivarka segítségével felejtsük el, hogy valami főtt, 2 óra mellett tűzoltó mód inkább gyötörte, mint a főzés, így az íz és juiciness a késztermék kiváló.
Foreshank először áztatott, majd kaparás megdobás, tedd egy tálba Multivarki együtt fűszerek, aromás élelmiszer adalékanyagok (só, bors, babérlevél), zöldségek (hagyma és sárgarépa), töltse ki a vizet. A "Quenching" program 2 órán át.
A készenlét jelzésénél levesszük a levest a levestől, és hagyjuk kihűlni egy ideig.
Most előkészítjük a tejfölt, hogy fedjük le a szárat: összekeverjük a köményvel és a fokhagymával.
A tejszínt mindkét irányban tejföllel kevertem, és 1,5 órán keresztül 180 fokos sütőbe küldtem.
Ha szeretné, hogy a fényes, a végén zsír kéreg keverék szójaszósz, méz, de én jobban vonzzák éles, szinte „pergamen” bőrök állapotát.
Ez minden bizonnyal olyan csülök mustárral szemek, de egyébként a hangsúly az egyéni ízlés is: lehetséges, mint a csehek - a savanyú káposzta, és lehetőség van - a friss zöldségek.
A férfiak, azt hiszem (és a nők is) nem adják fel a sört, mert duettben vannak vele, hogy a cseh éttermekben szolgálják a Veprovo térdét.