Rizs a hagymával - ízletes rizottó póréhagymával reggelire

előző ◈ a következő

Nehéz megmondani, hogy vannak-e olyan konyhák a világon, amelyeknek nincs íve a receptben. Ismert hagymák az ókorban, azaz mindig, ahogy egyik bajtársa azt mondta. A rizzsel és a hagymával különösen népszerű a felkelő nap országa.

A hagyma botanikus neve allium, amit Karl Linnaeus, svéd természettudós és orvos adott, egy egységes növény- és állati élet rendszere. A szó az öreg kelta szóról szól, amely teljesen ég. A hagymák nemzetségében mintegy 9 száz faj van, és jelentős része vadon termő.

A nemzetség egyik kulturális képviselője a póréhagyma (Allium porrum), egy herbaceous növény, néha "gyöngy hagyma". Ázsiából származik, majd a Földközi-tenger térségébe utazott, ahol vad fajja még mindig növekszik. Az ismert póréhagymák még mindig ősi egyiptomiak voltak, ahol fontos kulturális növényként termesztették.

Olaszországban a póréhagyma szezonális növényi táplálék. Ez a levesek, mellékételek és szószok. Tekintve, hogy az olaszok sok rizst fogyasztanak, helytelen lenne feltételezni, hogy nincs hagyományos rizottó recept - póréhagymás rizs. És ez - Risotto ai porri.

A receptről

Rizs a hagymával - finom rizzsel póréhagymával

Az összetevők

200 g Rice arborio
0,5 fehér rész Leek
50 g parmezán
50 ml fehér száraz bor
30 g vaj
Fűszerek Só, fekete bors, zöld

A rizottó főzésének módja - rizzsel póréhagyma

Pórázban távolítsa el a felső réteget, amely általában megszárad, levágja a zöld részt, és csak fehér "lábat" hagy. Vágja a kést a száron át, legfeljebb 5 mm vastagságú körökbe.

Rizs a hagymával - ízletes rizottó póréhagymával reggelire

Megolvasztja a vajat a sütőedényben. Megpirítjuk a póréhagymát a vajon addig, amíg a hagyma puha, és kissé felmelegszik.

Sózzuk meg az olajat, amíg a póréhagyma el nem fogy

Só és borshagyma. Add hozzá az olasz rizst. Rizsd meg a rizst, amíg el nem éri a gyöngyház árnyékát az élek mentén, és kissé átlátszóvá válik.

Add hozzá az olasz rizst

Adjunk hozzá egy negyed pohár fehér száraz borot. Keverjük és fedjük le, csökkentjük a hőt. Hagyja hagyni a forró rizst a hagymával.

A folyadéknak alig forrni kell. A rizs arborio intenzíven elnyeli a nedvességet. Általában csirke vagy zöldségleves hozzáadódik a rizottóhoz. Azonban nagyon gyakran, még az eredeti receptekben is ajánlott, hogy a húslevest egy kockából készítsük. Az ilyen recepteket nem olvasta tovább.

Forraljuk fel a rizottót adagolásával

Ha nincs lehetőség a húsleves használatára, akkor jobb, ha közönséges forrásban lévő vizet adunk hozzá. Azonban előzetesen forraljuk sárgarépát, izzót, petrezselyemgyökeret és zeller vizet, a burgonya egyszerű kérdés. Fontos pont - a húsleves, amelyet hozzá kell adni a rizottóhoz, forró lehet. Töltsük fel a folyadékot apró adagokban, és csak akkor adjuk hozzá a következőt, ha az előző felszívódott.

Általában 1 pohár Arborio "hagy" 3 csésze folyadékból. Elegendő folyadékot, amikor a rizs már majdnem kész lesz puha, de ugyanakkor belül tartani egy finom keménység - „hrustinku” és a rizs, hagymás a konzisztencia hasonlít egy nagyon vastag mézet.

Tegyük a rizst a tányérokra, szórjuk zöldségekkel és parmezánnal

Rizs a hagymával megszórjuk reszelt parmezán sajtot, zöldeket és keverjük össze. Azonnal szétterüljön lemezekre és szolgáljon az asztalra.

Rizs a hagymával - finom rizzsel póréhagymával

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő