Retek a téli arany receptekhez fotóval
Retek a télért - ez egy kiváló munkadarab, ami segít a vitaminok feltöltésében. Ön készíthet salátát, pácolt gyökérzöldséget stb. Megtanulja a cikkek sokaságának sokféleségét.
Hogyan tárolandó retket?
A zöldségek hosszú távú tárolásának legfőbb feltétele a kellő időben történő tisztítás. Ritkán retek fajtákat gyűjtenek május végén. Ez a szabály a fóliaházban lévő palántákon termesztett fajtákra vonatkozik. A zöldségfélék korai fajtáit, amelyek gyümölcsét 3-4 cm átmérőjűek érik el, nyáron eltávolítják. A gyökerekből való betakarítás során a földet rázzák, a tetejét késsel vágják le, hogy a gyümölcsöt ne érintse meg egy pengével. A fiatal zöldségek szobahőmérsékleten csak 6-7 napig tárolhatók. Nyáron nagyon kényelmes csomagolni őket polietilén zsákokban. A levegő normál keringtetéséhez több nyílást kell létrehozni. Nyáron gyűjtött gyümölcsök, hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 20 napig. Hosszú távú tárolásra a korai fajták nem alkalmasak.
Őszi fajták a hosszú távú tárolás önteni homok és tárolja az alagsorban egy beállított hőmérsékleten +1 és 3 fok. A leghosszabb idő a téli retek. Tisztítsa meg az utolsóig. Nagyon fontos ez az első fagy előtt. Ha a gyümölcsöknek ideje befagyasztani, akkor ez csökkenti a tárolás időtartamát. A betakarítás optimális ideje késő ősz. A betakarítás során rossz minőségű gyümölcsöket elutasítanak: nagyon kicsi, nagy, túlérett, rothadt stb. A gyökérnövények levágják a tetejét, hogy megszabaduljanak a nedvességtől. Kell távolítani a hosszú gyökereit.
Ha a retek a hűtőszekrényben van tárolva, azt azonnal tisztítás után be kell helyezni a fényképezőgépbe. A hűtőszekrény hőmérséklete a könyvjelző időpontjában 0 fok legyen. Ha egy másik tárolási lehetőséget feltételezünk, akkor a gyümölcsök ideiglenes cölöpökön maradnak, földet borítva. Ezután a válogatott zöldségeket a tárolóhelyre szállítják.
A téli gyökerek kiválóak a hosszú távú tároláshoz. A legjobb tárolási lehetőségek: "Téli kerek fehér" és "Téli kerek fekete". Retek is gyönyörűen tárolják az alagsorban, valamint a burgonya és a sárgarépa. Szintén alkalmas árkolák és gallérok tárolására.
Az első lehetőség: a gyökérnövényeket az árok vagy árkok alján helyezik el, a laza és nedves föld szétszórva. Valamivel később a szalma réteg felhalmozódik a tetejére és újra a földre. A zöldséget nem szabad azonnal száraz szalmára rétegezni, hogy a felső réteg ne szűnjön.
A második lehetőség: raktározásra és megfelelő fadobozokra, az árkokra vagy árkokra szerelve. Öntsük a doboz alját tőzeggel, földdel vagy homokkal. Az árokot vagy a csatornát szellőzéssel kell ellátni, ami megbízható menedéket biztosít.
A teljes tárolási periódus alatt rendszeresen ellenőrizni kell a gyökereket a rothadt és a beteg gyümölcsök eltávolításával. A közeli zöldségeket is el kell távolítani, vagy krémet kell megszórni, hogy a betegség ne terjedjen. A páratartalom és a szobahőmérséklet állandóan állítható.
Hogyan készítsünk retket a télre?
- Cukor, borecet, só - egy kis kanál
- retek - 280 g
- fokhagymás szegfűszeg
- édes paprika
- chili 5 g
A főzéshez bármilyen színű gyökérkultúrát készíthet - fehér, piros, fekete stb. Hámozza le őket a héjról, vágja rá a növényi rántást. Az édes paprikából vegyük ki a magokat, vágjuk le több szegmensre. Készítsen egy edényt, hámozott fokhagymás szeleteket, édes paprikát. A keverékhez adjuk hozzá az őrölt gyökeret, és egy kanállal megmérjük a tömeget. Tetejét chili, adjunk hozzá cukrot. Só, öntsük a borecet, öntsük a meredek vizet. Indítsa el a sterilizálási eljárást: helyezzen egy tartályba egy munkadarabot forró sütőben, hagyja 20 percig. Kész saláta össztömeg fedelét, fordítsd át, csavarja be meleg kockás, hagyja állni 4 órán keresztül. Étvágyat szolgálhat a halak és a húsok számára.
Retek: üres télen
A recept sárgarépával
- sárgarépa - 0,45 g
- daikon - 3,2 kg
- egy csomó petrezselymet és zellert
- ecetsav - 10 evőkanál. l.
- nagy fokhagymás szegfűszeg - 2 db.
- liter víz
- só konyha - 3 evőkanál. l.
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanál
A sárgarépát és a dzsikikot mossák, tisztítják, dörzsölik nagy csíkokba. Készítse elő először a dobozokat, tegyen hozzá minden táblához egy kanál ecetsavat, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott zöldeket. Fektesse a reszelt zöldségeket, könnyedén összeolvasztja a tömeget egy evőkanállal. Készítsünk pácot: a vízben feloldjuk a sót és a cukrot. Öntsük a dobozokat az edényekbe, fedjük le őket fedéllel. A tartályokat sterilizálásra szolgáló edénybe helyezzük és 10 percig hagyjuk. A bankok felbukkantak. Óvatosan dörzsölje a palástot, hogy a pácé keveredjen a zöldségekkel. Fordítsa fejjel lefelé a naplementét.
Fekete retek a télre
Gyökérzöldségek, tiszta, alaposan mossa le, dörzsölje nagy rést, hogy szép borotválkozást alkosson. Egy fél literes edényben öntsünk 20 g ecetsavat, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot, az átlag apróra vágott fokhagymát. Tegyen szeletelt gyökérzöldséget. Feküdj be a piros paprikát, forraljuk fel előbb a sárgarépát. A doboz falán szalagpaprikákat, vékony tányérokat sült sárgarépát terjesztenek. Adjunk hozzá egy kis kanál sót, egy kis cukrot. Mindezt forró vízbe öntse, hogy a tartály vízzel legyen lefedve. Fedjük le az edényeket sapkákkal, pasztörizáljuk egy serpenyőben enyhén forró vízzel. A pasztörizálás után, fedőfedéllel, rázza fel a rázkódásokat többször, hogy minden keveredjen a sós lében.
0,5 literes adagonként:
- granulált cukor - 4 g
- édes paprika - 40 g
- retek - 320 g
- zöldség - 15 g
- só - 7 g
- ecetsav 20 g
- sárgarépa - 40 g
Retek a télen: receptek
Saláta zöldségekkel és káposztával
- káposzta - 160 g
- retek - 160 g
- zöldség - 10 g
- ecetsav 20 g
- sárgarépa, hagyma - 30 g minden
- fokhagymás szegfűszeg
A sárgarépa összeomlik vékony lemezeket, leveszi a káposztát, levágja a hagymát. Készítsen elő egy 0,5 literes edényt, majd adjunk hozzá 20 ml ecetet, zellert, petrezselymet, fokhagymát. Öblítse le kanállal, keverje össze a zöldségeket, adj hozzá egy teáskanál sót cukorral. Öntsük át a forró vizet. A következő lépések ugyanazok, mint az előző receptben.
Retek tárolása télen
A gyökérkultúrák tárolásának ideális helye egy pince vagy egy pince, amelynek alacsony és stabil +2 fokos hőmérséklete van. A zöldségeket homokkal töltött fadobozokban kell hajtani, és olyan módon kell elhelyezni, hogy ne kapjanak napfényt. Egy másik lehetőség a tároláshoz papírzacskók. Ha nincs pince vagy pince, loggia vagy mázas veranda használható.
Sárgarépa és káposzta saláta
- fehér káposzta - 1,5 kg
- konyhai só
- granulált cukor
- fokhagyma - 150 g
- zöld petrezselyem vagy zeller - 50 gramm
- retek - 3 kg
- sárgarépa - 295 g
Készített zöldségek zöldségcserével, külön mosdókagylóban kombinálva, üveg sterilizált edényekbe való átkapcsolás, szigorúan font, hogy leválasztják a gyümölcslevet. Minden egyes edényben adjunk hozzá egy kis kanál sót, ecetsavat és granulált cukrot. Fedjük le a kalcinált fedőlapokat, helyezzünk egy térfogat vízbe. Sterilizáljuk gyenge forralással. Roll az edényeket, fordítsa át őket, csomagolja be és várja meg a hűtést.
Hámozzon több gyökérnövényt, dörzsölje egy nagy növényi rántva, adj hozzá fokhagymát, kapros keleket és koriander magokat ízlés szerint. Só ízlés szerint, keverjük össze, félig literes tégelyekben.
Recept az édes paprika számára
- édes paprika - ½ kg
- fokhagymás szegfűszeg
- fehér retek - 295 g
- egy kis kanál cukrot
- néhány apró petrezselyem
- 1,1 tsp. egy kanál sót
- fehér retek - 295 g
- chili
- fokhagymás szegfűszeg
Készítsünk zöldséget és zöldséget a vasárnapra. Mossa le őket, szárítsa meg papírtörölközővel. Vágja az édes paprikát több darabra, szeletelje azt forró vízben. Készítsünk gyökérzöldséget egy növényi rántásra. Sterilizálja az edényeket kényelmesen az Ön számára. Egy fél literes tégelyben öntsön fél evőkanál ecetsavat. A tetejét egy zöld gallyával, egy szelet pirított paprikával, néhány fokhagymás tálcával. A tartályokat teljesen feltöltik reszelt zöldségekkel, mindkét oldalon bolgár borsdarabokat raknak fel. Tegyen egy kis kanál cukrot és ugyanolyan mennyiségű sót. Ezután öntsön egy kis ecetsavat és egy szelet chili paprikát. Öntsük a palack tartalmát forró vízzel, 10 percig a sterilizáláshoz. Hajtsa fel a fedelet.
- 1 kg gyökérzöldség
- fokhagyma fog - 4 db.
- izzó - 2 darab
- kanál földi fűszerek
- babérlevél
- növényi olaj - 195 g
- só - 2 evőkanál
Mosson zöldségeket, hámozza le, majd nagyon vékony szalmát törje össze. Só, hagyja állni másfél órát, hogy gyümölcslevet. Amint elkezd megjelenni, csillapítsa a felesleget. Húzza meg a sugárat vékony gyűrűkkel, áthaladjon a sajtón és csatlakoztassa az olajat két nagy kanállal. Keverjük össze a reszelt gyökérzöldségeket földi fűszerekkel, ecettel és fokhagymával. Keverjük újra és hagyjuk állni pontosan 24 órán keresztül. Áthelyezzük a sterilizált üvegtartályba, fedjük le a nylon burkolatokat, és tegyük a raktárba a hűtőszekrény polcán.
- mandula - 75 g
- retek - 1 kg
- méz - 250 g
- granulált cukor - ½ kg
- csipetnyi gyömbér
- dió - 5 db
- retek - 1 kg
Gyökérzöldségek, héj, grind egy nagy mazsola, forrni a vízben. Át kell vinni a szűrőanyagra, hogy a felesleges víz lefolyjon. Cukorból és mézből készítsd el a szirupot, adjunk hozzá az elkészített gyökérzöldséget, vágjuk fel a mandulát félig, főzzük készen. Az elakadt papírt tiszta edénybe tegye, öntsön a megmérgezett diófélékbe, írjon be egy kis gyömbért, fedje le a fedelet.
Nagyon tetszett a savanyú ecetes uborkák receptje, megjegyzem.
By the way, mielőtt nem gondoltam, hogy a forró borsot is lehet pácolt, használják a savanyú uborka és paradicsom. És még annál is inkább nem tudtam, hogy egy érett borsban a C-vitamin háromszoros, mint egy citromban. Számomra felfedezés volt
Köszönöm a szép receptet. Most a nyár a megőrzés ideje, a tél betakarítása. A város szupermarketekben, egy ilyen korsóban, tisztességes összeget nyerhetsz. Jobb, ha megveszi az összes összetevőt a piacon, és "feldobja" az 5 dobozok burgonyája alatt, hogy ne fojtson a száraz élelmiszerbe)