Krémes krém
Bezárás Nyomtatási összetevők
Ma szeretnék ajánlani egy csodálatos krémet a süteményekhez és capkake-okhoz, ízléséhez, színéhez és szerkezetéhez, ami nagyon hasonlít a fagylalt-krémmel. Tökéletesen illik mind a töltéshez, mind a sapkákhoz és az illesztéshez. Stabil, könnyen használható, nagyon ízletes és finom, és nagyon fontos, viszonylag olcsó. Úgy tűnik számomra, hogy olcsóbb, mint a krémsajt, amelyet hagyományosan a sütemények felső fedelére választottak.
Nagyon egyszerűen elkészül, nincsenek szuper titkok, de lépésről-lépésre még mindig átvette az egész folyamatot, hogy még a kezdők teljesen megértsék. Talán az egyetlen dolog, amit érdemes megemlíteni: közvetlenül a felkészülés után, a krém folyadéknak tűnik a sapka simításához és díszítéséhez. Ez normális. Tegye meg egy kicsit előre, például egy órával a használat előtt, és ezúttal hagyja tartani a hűtőszekrényben. Itt stabilizálódik, és egy csodálatos krémet kap egy nagyon kellemes konzisztenciából.
Szóval azt mondom, és megmutatom, hogyan kell csinálni.
Egy serpenyőben helyezzen 2 tojást.
Add hozzá 130 g cukrot. Lehet egy kicsit több, akár 150 g, ha szüksége van krém adagoló. Még több lesz túl sok. Szeretne hozzá 1 tasakot (10 g) a vaníliacukorból.
Szitáljon ugyanazt a 2 evőkanál. l. lisztet.
Adjunk hozzá 350 g tejfölt. Általában 25% -ot használok. Ha nincs ott, 20% -ot tehetsz. 30% -ot találsz, vegye ezt.
Ezt az egészet összekeverjük egy habverővel, és vízfürdőbe tesszük.
Alacsony forróságon forraljuk, amíg meg nem sűrül. 7 percet vesz igénybe. De az idő sok tényezőtől függ: mennyi víz forr, akár a fazék fenekével érintkezik a krémmel, milyen vastagsága a pot falának, stb.
A legfontosabb dolog - a tömegnek megvastagodnia kell. Olyan lesz, mint ez. Úgy néz ki, mint a búzadara.
Hagyja hűlni a keletkező pudingtőt szobahőmérsékletre. Ha az idő elfogy, használjon hideg fürdőt. Miután a tömeg lehűlt, 250 gramm vajat szobahőmérsékleten (húzza ki előre a hűtőből).
A mixer nagy sebességgel habozzon rá.
És miközben közepes sebességgel habverődik, add hozzá a pudingszert a kanál olajához.
Hé, ez nem az első alkalom, főzni a blog, beleértve ezt a krémet, és nem tudom, hogy mennyi dvzhe nagyon köszönöm a munkát, és a létezését ezen az oldalon
De van itt egy kérdésem, hogy milyen harmonikus lesz a rézzel? Ha igazítást használsz?
A narancssárga vagy a szokásos nem annyira fontos)
Üdvözlünk! Köszönjük receptjeit és tanácsát. Egyszer már foglalkoztam ezzel a krémmel a Troyfles-ban. Nagyon tetszett nekem. És egyáltalán nem kövér. Szerettem volna konzultálni veled. Ez a krém alkalmas a puffasztott süteményekhez? Azt akarom, hogy Napoleon málna réteg, miért tűnik úgy illeszkedik, nem folyékony, sütemény kása ne olvadjon, mint volt nekem puding. Mit gondolsz? Köszönjük előre a válaszát!
A krém mágia, köszönöm! Főztem, vízfürdőben, amíg sűrű és körülbelül 20 perc alatt. Az eredmény kitűnő volt sűrűségű, még a meleg állapotban, de sárgás színű, ezért úgy gondolom, vagy tojást, vagy emészthető, akkor, mint egy kis fehér a képen, tettem hozzá egy-két evőkanál kakaó a végén, amikor laza az egész keveréket, és kap egy szép színű és ízű, mint a csokoládé fagylalt .
Köszönöm, Vika, egy ilyen finom tejszín receptjére. Ez az első kétlépcsős torta. Az alsó rétegű szivacsos sütemény + cseresznye + krém a plombier, a felső: keksz, citrom kurd (neki is köszönöm). A és merengue szerint a recept, de a keverő nem csinálta jól.
Köszönöm a tippet) Irina, a keverő nem fog megbirkózni a merengővel, mégis szüksége van egy keverőre, legyen egyszerű, de két sarokkal. Teljesítmény a 450 wattosnál.
Jó napot, mondja meg nekem, kérem, sütni fogok egy 26d-es kekszet, és ezt a krémet akarom sandítani. Szüksége van a tejszín teljes adagolására, mint a recept vagy a fele?
Köszönöm előre
Válaszolhatok? Tettem tegnap süteményt 26D és volt a krém receptje szerint egy rétegben, és smazyvaenie tetején és oldalán, és túl sok a száma, akik lehet még 1 réteget tartalmaz.
Jó estét, a webhely nagyon szereti, köszönöm a tanácsát és ajánlásait, mindig mindent, amit először kapok a receptjeidről! "
Szerette volna megkérdezni, hogy ez a krém hogyan készít kávét? Milyen színpadon és milyen kávé hozzáadása?
Jó napot! Talán azok között, akik már évek óta folytat cukrászdák, felteszek egy hülye kérdés, de mindegy: Érdekel a következetesség, mind addig, amíg a krém, ha szükség van, hogy tartsa a hűtőben. és ez lesz, mint a fagylalt (fotó, ahol a krémet a kanál) csináltam, de aztán nehéz volt összehangolni sifon krém húz egy puha sütemény, piskóta éjjel I hűtőszekrényben tartjuk a filmben. és beszélni általában nem szükséges mintegy sapkák tejszín. Ön elképzelte legsimább szatén szalag, és bízom a porózus. és megpróbálta keverni, és ismét megpróbált legyőzni. milyen titokban. ))) köszönöm sokat
Ui és az információk benyújtásánál minden elérhető és érthető. nagyon jó, hogy vannak emberek. "Égőzik" az üzletüket
Kérdezd, pliz, a kérdésed a közösségben.
Kiváló krém, íz és konzisztencia. Az íz emlékeztet a merengu vajra, nagyon finom is. Ez csak igazítja a tortát nekem valamilyen okból, mert keményebb, mint a sajt krém, például úgy tűnik, hogy nyúlik chtoli. De még mindig edzeni fogok. És igen, legalább 20 percig főztem
Igen, ez kevesebb, kényelmesebb, mint a krémsajt. Egy időben szerettem őt nagyon, állandóan csinál most kissé lehűlt rá))) mennyi ideig kell főzni - nehéz megmondani: attól függ, hogy a serpenyőben, a falak, hogy mennyi forró vizet, mint tette a vízfürdőben, hány adag krémet kell tenni egyszerre. Általában meg voltam győződve munkám során blogolás tevékenységet, nem számít, hogy mennyit lehet próbál adni supertochnye adatok még mások más lesz.
Kérlek, pliz, ez a krém lesz a tortán közbenső rétege? Vagy sűrű ez?
Анна 8 hónappal ezelőtt
Victoria, hello! Kérem, mondja meg, miért nem sűrűsödött a krém? mindent a recept szerint végeztünk, elég hosszú ideig főzött. A tejföl kezdetben meglehetősen vékonynak tűnt, de 20% volt. Talán az ő ügye? A víz is forró volt, csak a végén csökkent. A víz forrni kezd? A hűtőben 40-50 percig állt, de folyadék maradt. Most nem tudom, mit tegyek vele.
A víz forrni kell, és érintse meg a serpenyő alját. Valószínûleg alulmaradt az alapítvány. Olyan legyen, mint a vastag búzadara.
Bibigul 8 hónappal ezelőtt
Kérlek, kérlek, melyik torta a legjobb az ilyen krémet? Édes vagy tej lány?