Kacsa narancsokkal a sütőben
A narancssárga sült kacsa válhat a korona táljába vacsorára vagy újévi ünnepre. A kacsahús a csirke és a pulyka jobb ízlése, a narancssárga finom illat és finom íze tökéletesen illeszkedik a kacsahoz.
Kacsa narancsokkal a sütőben
A kacsa receptje, amelyet narancs sült a sütőben, Franciaországból jött hozzánk. Ez az étel nagyon alkalmas egy ünnepi vacsorára. A kacsahús nagyon tápláló és ízletes, sok foszfort, fehérjét, A, B1 és B2 vitaminokat tartalmaz.
Érdemes megfontolni, hogy a kacsahús többszörösen több zsírt tartalmaz, mint a pulyka vagy a csirke
Hozzávalók a sült kacsa számára
Készítse elő a következő termékeket: - kb. 2 kg súlyú kacsa; - 3 szál zeller; - 1 nagy narancs. A pác esetében: - 1 citrom; - 1 narancssárga; - 1 evőkanál só; - 0,5 evőkanál provencei gyógynövényeket; - 0,5 evőkanál fekete őrölt bors; - 1 teáskanál zsálya; - 1 evőkanál olívaolajat. Mártáshoz: - 1 narancssárga; - 2 evőkanál desszertbor; - 2 evőkanál természetes folyékony mézet.
Felkészülve arra, hogy főzzük ezt az illatos és szokatlanul ízletes ételeket, meg kell választanunk a megfelelő madarat. A kacsa átlagosan zsíros lehet, vad vagy rosszul táplált madárból durva és száraz étel lesz, és túlságosan kövér kacsa kellemetlen ízű lehet. Tehát válasszon egy másfél és két kilogramm súlyú madarat. Vásárolt egy kacsa óvatosan megtisztított, obsmalite, alaposan mossa és száraz.
Javasoljuk továbbá, hogy vágja le a libát, mivel a fogak kenésére sajátos titka van. A zsír ezen a helyen kellemetlen szagú és ízletes
Recept a narancs kacsák főzéséhez
Készítsük elő a pácot. Ehhez tegyen egy nagy tálat, szorítsa bele a citrom és a narancssárga gyümölcslevet, keverje össze őket. Adjunk hozzá sót, olívaolajat, fekete őrölt paprikát, evőkanál olívaolajat és egy száraz bölcset. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót egy habverővel. Tegye a kacsa a főtt pácban, teljesen fedje le, és tegye a hűtőbe négy-hat órát (lehet, hogy tegye az éjszakára). A marinázás során ajánlott a kacsa elfordítása.
Mossa le a narancsot és szeletekre vágja a héjat. Távolítsuk el a kacsa a pácból, és tegyük egy előkevert sütőlapra. Szeletelve narancs és zeller, madár. Tegye a kacsa előmelegített sütőben 190 ° C-ra. A sütési idő a madár súlyától függ (30 perc minden fél kilogramm kacsa súlynál). 15 percenként vizzük a hasított testet a sütő aljából a formált levével.
Ezután elő kell készíteni a mártást. Nyomja össze a levet egy narancs, keverjük össze mézzel és édes bor. Tedd a keveréket felett magas hő, forraljuk addig, amíg a folyadék térfogatát csökkentettük felére. A szósz konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a sziruphoz. Távolítsa el az elkészített kacsa a sütőből, hagyja 15 percig. Dobja ki a zellert, és vessenek madár egy nagy tál, öntsünk rá felkészülve cukormáz, köret narancs szeletekkel tálaljuk. Mint körettel, a főtt rizs vagy zöldségek tökéletesek.