Hogyan lehet tárolni a káposztát egy pincében tavasszal?
Ha nyáron minden nyáron lakónak lehetősége van arra, hogy vitaminokat, fontos mikroelemeket nyerjen az országban termesztett zöldségekből és gyümölcsökből, akkor hogyan lehet télen? Lehetséges, hogy nyár végén csak az ipari módon termesztett zöldségek tárolására szolgálnak gond nélkül és szeretet nélkül?
Olvassa el Дача6.ру:
Hogyan tároljuk a káposzta télen
Mikor kell tisztítani a káposztát?
Van ésszerű kérdés: lehetséges-e, és ha igen, hogyan, tartsuk fenn a saját zöldségeket egész télen?
Annak érdekében, hogy a tápanyagok tárolása télen megtörténjen, elkerüljük a beriberi-t, elegendő csak néhány zöldségcsoportot tárolni télen, amelyek közül az egyik a késői fajták közös káposzta.
A tárolási szabályok betartása mellett a káposzta sikeres lehet a tavaszig, kis vagy semmilyen minőségromlás nélkül.
Válasszon megfelelő fajta
A káposzta kései érett fajtái közül, amelyeket télen tárolnak, a következőket lehet megkülönböztetni:
- "Amager 611" (legfeljebb 6 hónapig).
- "Amtrak F1" (a tavaszig).
- "Albatross F1" (május végéig).
- "Atria F1" (tavasz közepéig).
- "Wintering 1447" (több mint fél év).
- "Kalorama F1" (a következő betakarításig).
- "Kolobok F1" (a fajtát nagyon hosszú ideig tárolják, nem hajlamos a rothadásra és bakteriózisra).
- "Kryumon F1" (régóta tárolva, nem fél a betegségtől).
- "Minicola F1" (a káposzta a következő betakarításig tartható, magas a betegséggel szembeni ellenállás).
- "Innovator F1" (a fejek nem repednek, rezisztensek a nekrózisra és a fusariózisra, legfeljebb 7 hónapig tárolhatók).
- "Ajándék" (legfeljebb 5 hónapig eltartható).
- "Ramco F1" (hosszú tárolt, nem reped).
- "Glory 1305" (biztonság a tavaszig, káposzta ízminősége).
- "Keeping F1 csodája" (a fejek a tavaszig nem tudnak elrontani).
A késő érésű fajták sok nyári lakosának megfigyelései szerint a legjobbak a kerek, kis, lapos sűrű közepes méretű fejek. A fagyos és hosszúkás zöldségek nem tartanak sokáig.
Felkészülés a tárolásra
A gyűjtést száraz, meleg időben kell végrehajtani. A káposzta feltárt, a palackot alaposan megtisztítják a talajról, eltávolítás nélkül. Az összegyűjtött káposzta méret szerint van rendezve.
Sérült és kicsi gyümölcsöket kell először használni. Ha túl sok ilyen zöldség van az áramfogyasztásnál, tegyen üres télre. A fennmaradó káposzta a természetes szellőztetés alatt egy lombkorona alatt. Ne tegye ki nedvességnek és közvetlen napfénynek.
Hogyan kell tárolni?
A legtöbb fehér káposzta pincékben és pincékben van tárolva, lógó fejjel a mennyezetre vagy papírra (vagy élelmiszer-húzódó filmre) csomagolva. Egyes kertészek azt tanácsolják, hogy elaludjanak káposzta homokot, mások mártották a fejüket egy agyag burkolatban. A káposzta tárolásának optimális hőmérséklete +1 és +3 C között van.
Tekintsük az egyes módszereket részletesebben:
- Fejek papíron. Több réteg vastag papírkáposztában csomagolható műanyag és fadobozokban. Az ilyen védelemnek köszönhetően a rothadás a beteg fejből nem terjedhet gyorsan a szomszédos zöldségekre. Ezenkívül a papír védelmet nyújt a nedvesség és a napfény ellen is. A legfontosabb az, hogy elkerüljük a papírhéjak nedvesítését, különben a benne lévő káposzta gyorsan romlik. Borítópapírként jobb, ha nem használnak újságot, mivel a tinta káros hatással van az emberi egészségre.
- Fejek az élelmiszerfilmben. Ebben a formában értékesítik őket a szupermarketekben. Minden növényt több réteg elasztikus polietilénbe kell csomagolni, és dobozokba kell helyezni a pincében történő hosszú távú tároláshoz.
- Fejek a homokban. A káposzta nagy rétegekben rétegezett, és egy réteg száraz homokot önt.
- Lóg a fejből. A módszer hosszú késeket tartalmazó káposzta tárolására alkalmas. Ez a számukra a mennyezeten lévő kötelek segítségével lóg ki a fején. A zöldségek nem érintkezhetnek egymással.
- Fejek agyagban. Minden gyümölcs minden oldalról agyaggal van bevonva és megkeményedik. Védett káposztát a pincében lévő polcokra és dobozokra helyezzük.
A fent ismertetett módszerek mindegyike csak az alagsor előzetes kezelése esetén lesz hatékony.
Hogyan készítsünk egy pincét a télre?
A káposzta és más zöldségek zálogát megelőzően a pince hosszú tárolása előtt meg kell szárítani és fertőtleníteni kell. Minden korábbi növényi növényi maradékot el kell távolítani.
Mindenképpen ellenőrizze a helyiség szellőzését és tömítettségét a nedvesség hiánya miatt (beleértve a szezonális áradást is). A legjobb a légmozgás ellátó és kipufogó rendszerének használata. Ha normál szellőztetés nincs megadva, a doboz sarkánál faszénnel vagy sóval kell gondoskodnia, ami feleslegessé válik.
Egy hónappal a káposzta raktározása előtt a falakat és a mennyezetet vöröshagyva fehérítik a felület fertőtlenítésére. Hozzáadhat egy kis rézszulfátot a kompozícióhoz.
Ha a pince erősen fertőzött, akkor kövesse az alábbi lépéseket:
- Mechanikusan távolítsa el az összes látható szerszámot.
- Óvatosan zárja le a repedéseket, és helyezze a mészet a hordóba (minden 10 m3-re 2,5 kg mészet kell használni). Töltse fel a tartályt vízzel, és gyorsan hagyja el az alagsort, szorosan lezárva a fedelet. Körülbelül 2 nap múlva alaposan szellőztetni kell a pincét és el kell távolítani a mészoldatot.
- Ha a fertőzés súlyos, kövesse az utasításokat a kén-ellenőrző használatához.
- Minden repedést és repedést meg kell javítani, a szellőzőnyílásokat fémrácsokkal kell védeni. Ezek az intézkedések nem engedik meg, hogy a rágcsálók behatoljanak a boltozatba.
Tárolás az árokban
Sok dacha tulajdonos nem rendelkezik saját pincével. Ebben az esetben, a magas helyen területet kell ásni egy árkot mélysége kívánt hosszúságú 50 cm, szélessége mintegy 60 cm. Annak alján réteget meg kell határozni, száraz szalma, a tetején helyezkedik el, ez 2 sor káposzta. Akkor tegyen egy másik szalmaszálat. Az árokot fadarabokkal borítják, és 20 cm-es kerti talajjal borítják. Súlyos fagy felső árok tovább kell szigetelni (pl fenyő ágak, szalma, hó).