Grafsky romjai »lépésről lépésre a híres torta receptje

előző ◈ a következő

Grafskie romok egy torta, de ez nem egészen rendes. A desszert a megjelenést és a szokatlanul finom ízeket különbözteti meg.

A krémmel áztatott darabok olvadnak a szájban, és nagy örömmel élvezik. Itt az ideje főzni! Itt található a "Grafsky romok" legkedveltebb lépésenkénti receptje.

Grafski romok - a főzés általános elvei

A krumpli vagy keksz süteményekből készült tortát készítettek, néha kombinálva. A kekszeket tejföllel készítik, de klasszikus kekszet is használhat. Ha nincs idő, még a vásárolt sütemény is illik. Lazítson egy gyors és gyors süteményt. A közepes méretű süteményhez két süteményre van szükséged, amelyek közül az egyiket vanília, a második pedig kakaóval. Az egyik torta alapul szolgál, a második darabot darabokra vágják, krémmel megnedvesítve, csúszdával halmozva.

Melyik krémet lehet használni:

  • tejföl, ez egy klasszikus lehetőség;
  • sűrített tej vajjal;
  • puding.

A "Grafskie romok" nehézolaj és krémet tartalmazó krémek nem alkalmasak, mivel nem áztatják nagyon jól a porózus darabokat, a sütemény nem lesz kíméletes és nedves.

A sütemények és krémek mellett gyakran hozzáadják a gyümölcsöt, a gyümölcsöt vagy a bogyókat. A mogyorót és a csokoládé mázát díszítésre használják. De a romok nem teljesen csokoládéval fedettek, hanem egyszerűen felülről felnedvesedtek. A máz leesik cseppecskékkel, ami az édes romok folyóihoz hasonlít.

Grafsky romjai: lépésről-lépésre recept tejföllel és narancssárga

Egy egyszerű lépésről-lépésre recept a "Grafsky romok" tejföllel. További réteg esetén narancssárga vagy mandarinpár szükséges.

  • két tojás;
  • 180 gramm cukor;
  • 2 tk. szóda;
  • 2 evőkanál kakaó;
  • 200 g tejfölt a fő tészta + 1 s. l;
  • 240 gramm lisztet.
  • 500 gramm tejföl;
  • 160 gramm por;
  • vanillin.

A csokoládé mázolásához:

  • 4 evőkanál kakaó;
  • 4 evőkanál tejfölt;
  • 0,5 db sl. olaj;
  • 4 evőkanál homok.

Ezen kívül szükség van egy marék diófélék, 1-2 narancs (lehet mandarin), egy kis szirup vagy édes tea, hogy impregnálja a sütemények tortát.

  1. Kombináljuk a tojásokat és a cukrot egy nagy tálban. Beat egy keverővel körülbelül öt percig, hogy feloldja mindent.
  2. Add hozzá a tejfölt a tojásba, keverjük össze. Ha a tejföl savanyú, akkor azonnal inni a szódát. Ha nem, akkor külön kell lemosni citromlével vagy ecettel. Adjuk hozzá a tésztához.
  3. Szitáljuk a lisztet, elaludunk. Keverjük össze a tömeget egy kanállal. Ossza félbe a tésztát.
  4. 22-23 cm-es formát fedünk le egy pergamenlapra, a tészta egy részét helyezzük el. A penge kiegyenlítése úgy történik, hogy a torta vastagsága ugyanolyan legyen az egész területen.
  5. A sütőbe 180 fokos fűtést küldünk. Sütjük 14-15 percig, amíg főtt.
  6. A vizsgálat második részében adjunk hozzá két kanál kakaóport és egy teljes kanál tejfölt. Keverjük. Szintén fel a formában.
  7. A könnyű tortát a sütőből vettük, és azonnal kakaót adtunk a kekszbe. Körülbelül húsz perc. Hűtsük le mindkét süteményt.
  8. A tejszín főzése. Spread tejföllel és adjunk hozzá por vanillinnel. Két percig verjük. A cukrot használhatjuk és granulálhatjuk, de ebben az esetben a krémet tovább kell verni, könnyebbé válhat.
  9. Tisztítjuk a narancsot, körbe vágjuk, kivesszük az összes csontot.
  10. Egy fehér süteményt egy lapos edény aljára helyezzük, sziruppal vagy édes teával vizet adunk. Az impregnálásnak hidegnek kell lennie.
  11. A torta tetején zsírozzuk fel az elkészített krémet, és rakjunk ki egy rét narancsot.
  12. Csokoládé keksz darabokra vágott vagy finoman megtörik. Minden mártott krém, és tegye a réteg narancs, alkotó domb. Nagyon fontos, hogy nincs benne üreg. Ezért könnyedén nyomjuk meg a darabokat.
  13. A tortát gyűjtik? A tejföl maradványok tetejére terjesztjük, és a hűtőszekrénybe tesszük.
  14. Főzés a máz. Ehhez keverjük meg a tejfölt, a vajat. Kakaó és granulált cukor egy serpenyőben. Tudod hegeszteni a jegesedést a vízfürdő, akkor a szabályok szerint. De lerövidítheti az időt is, és tegye azt a tűzhelyen. Csak nem kell távolodni a serpenyőből, folyamatosan kevergetni.
  15. Amint a máz egységes lesz, távolítsa el a hőt. Hűtsük le. Ha a torta krémmel forró masszát alkalmaz, a tejföl folyik.
  16. Mi felöntjük a fagyos, de nem fagyott mázas torta tetején.
  17. Egyszerre, amíg a csokoládé nem fagy, a "Grafsky romokat" díszítjük diófélékkel. Hagyja a tortát néhány órára a hűtőben, hagyja áztatni és megkeményedni.

Grafski romok: lépésről lépésre a meringue receptje

Egy változat a desszertből a levegő meringue. A "Grafski romok" lépésenkénti receptjén egy sűrített tej tejszínt használnak. De ha tényleg akarsz, helyettesítheted valami mást. Ízletes a gazdag puding, különösen a sárgák.

  • 300 gramm cukor;
  • 5 fehérjék;
  • 300 g olaj;
  • 1 doboz sűrített tej;
  • 1 tk. citromlé;
  • 1 vanília tasak;
  • 50 g csokoládé;
  • 2 marék dió.
  1. Óvatosan elkülönítsük a fehérjéket a sárgadinnyől. Transzfer egy tiszta edénybe. Ez nagyon fontos, ha legalább egy csepp zsírt kap, akkor a krumpli nem szűnik meg.
  2. Indítsa el a keverést egy keverővel, és amint a fehérjék vastag hab formává válnak, kezdjük elönteni a cukrot. Pörgesse meg, amíg teljesen fel nem oldódik. A keverőnek hagynia kell a szűk mintákat.
  3. Itt az ideje, hogy adjunk hozzá citromlevet. Néhány másodpercre mindent összetörünk. Ha nincs friss citromlevet, akkor a hígított savakat használhatjuk, vagy csak néhány kristályt dobhatunk, jól le tudjuk verni a teljes tömegben, amíg fel nem oldódik.
  4. Fedjük le a sütőlapokat pergamenttel. Használhat szilikon szőnyegeket.
  5. Beze, hogy áthelyezzön egy zsákba, és kinyomja a kis, 2-3 cm átmérőjű golyókat. Vagy egyszerűen rakja le a csomókat a kanállal, minél inkább.
  6. A merengőt a sütőbe tesszük. Szárítsuk 90 ° C-on 2 órán át. Elvégezzük, teljesen kihűlni.
  7. Olaj darabokra vágott, tálba helyezve, és szobahőmérsékleten egy órán át hagyja. Meg kell lágyulnia, de nem olvad.
  8. Keverje össze egy habban, kb. 10 percig.
  9. Nyissa ki az edényt sűrített tejből, fokozatosan az olajhoz vezet. Ha ez gyorsan megtörténik, akkor a tejszín folyékony lehet, vagy csomók lesznek. Hajtsa a tejet az olajba.
  10. Az ízhez adj hozzá vanillint a tasakból vagy néhány csepp folyékony esszenciából.
  11. A diófélék jobban sütik, jobban ízlik. A klasszikus változatban a diót használják a számlák romjaihoz. De mogyoróval vagy mogyoróval is nagyon finom.
  12. A sült diót apróra vágják, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok.
  13. Csokoládé dörzsölje a forgácsot. Lehet és olvad egy darab vajjal, de kiderül, sokkal könnyebb.
  14. Mindegyik krumplit kenjük krémmel, az első réteget tányérra vagy lapos edényre terítsük. Enyhén megszórva dióval.
  15. Szétszórjuk a krumpli és krém második rétét, megszórjuk és összegyűjtjük az egész süteményt.
  16. A fennmaradó krémet minden oldalról desszertekkel bevonják. Megszórjuk a csokoládéval, diófélékkel, néhány óráig távolítsuk el a hűtőszekrényben.

Grafski romok: lépésről-lépésre recept, krumpli és keksz

Egy klasszikus lépésről-lépésre készült recept a "Grafsky romok" egy finom keksz és a levegő meringues. Annak érdekében, hogy ne vigyetek hosszú sütőt, és ne töltsön sok időt, előkészítheti a meringt.

  • egy vastag sűrített tej bankja;
  • vanillin;
  • 250 gramm vaj.

Ezen kívül, dió, 0,5 csokoládé és 2 evőkanál. l. olaj.

  1. A tésztához tegyük a friss csirke tojásokat a habba, adjunk hozzá cukrot adagokban. Összesen csavarja be a tömeget kb. 10 percig a keverő leggyorsabb sebességével.
  2. Add hozzá a tejföl, keverjük egy kanállal. Most jobb, ha nem használja a keverőt, hogy ne csapódjon le a hab.
  3. Kombinálja a ripper liszttel, töltse ki egy tasak vanília. Töltsön mindent a tésztába, keverje össze.
  4. Öntsük a tésztát a szerszámba 22-24 cm-re.
  5. Helyezze a kekszet a sütőbe. Sütjük a tortát 180 fokos hőmérsékleten.
  6. Főzés a meringus. Ezt előre megteheti, jól tartják. A mókusokat szétválasztják, és néhány percig sütik egy száraz tálban. Spoon cukrot, de ne hagyja abba a pattanást. Körülbelül tíz perc alatt egy csipetnyi citromsavat adok be. Még egy perc. A fehérjéknek sűrűnek, vastagoknak kell lenniük.
  7. Egy teáskanál feküdt a merengő a pergamen.
  8. Helyezzük a fehérjéket a sütőbe, szárítsuk 80-90 fokos hőmérsékleten, amíg főzünk.
  9. Krémet készítünk. Számára, teheti, és főzött sűrített tej. Túl finom lesz. Megverjük a vajat, adjunk hozzá sűrített tej, vanília ízlés szerint.
  10. Vágja le a sült tortát, hogy két kekszet kapjon. Az egyiket egy lapos tányérra rakjuk felfelé, krémet zsírozunk.
  11. Szórja meg a krumplifű réteget.
  12. A második torta darabokra van vágva, tejszínnel megnedvesítve és a merengő réteg tetejére helyezve.
  13. Ezután összegyűjtünk egy merengőt és egy krémes kekszet. A sűrített tej maradványai egyszerűen felülről kenetek.
  14. A csokoládét és a vajat összekeverjük, vízfürdőbe rakjuk és megolvasztjuk.
  15. Kissé enyhítsük, hogy a krém ne folyjon. A gróf tönkre öntjük, és azonnal, míg a felület ragadós, szórjuk az anyákat.

"Grafsky romok" - hasznos tippek és trükkök

  • Ha nagy tortát szeretne kapni, akkor nem csak a magasság, hanem az átmérő miatt is meg kell növelnie. Ha a domb magas és nehéz, az alsó keksz megnyomódik, nem lesz túl finom.
  • A romokat nemcsak diófélékkel lehet megszórni, hanem kókuszdarabokkal, szellős rizsekkel, színes drageákkal, krémvirágokat rakhatsz rájuk?
  • Túl lágy és lédús gyümölcsök vagy bogyók is folyhatnak, jobb, ha kisebb mennyiségű tortát vagy csak vastag krémeket kombinálunk.
  • A sütemények és a kóstolókészítés még néhány nappal a torta előtt is lehetséges. A keksz tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben, és a merítő egy papírzsákban.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő