A táplálékkiegészítők és milyen károkat okoznak
A mai napig az E kóddal rendelkező adalékanyagok óriási mennyiségben vannak. Ezek tartósítószerek, festékek, édesítőszerek, antioxidánsok, sűrítőszerek, stabilizátorok, emulgeálószerek, sütőporok, ízfokozók. Az orvosok, táplálkozási szakemberek és az egészséges életmódot betöltő emberek különös figyelmet érdemelnek az élelmiszeriparban használt adalékanyagok.
Miért használnak élelmiszer-adalékanyagokat?
Az ipari termelés gyakorlatilag nem nélkülözhető az élelmiszer-adalékanyagok nélkül. A termékeket különböző célokra vezették be: a tárolás időtartamának növelése, a legjobb ízlés, a szín, a szag, a konzisztencia javítása. Ez annak érdekében történik, hogy javítsa fogyasztói tulajdonságait és ösztönözze a vevőt a termék megvásárlására.
Minden élelmiszer-adaléknak saját egyedi száma van, Oroszországban az adalékanyagok felhasználását az élelmiszer-termelésben a Rospotrebnadzor irányítja.
Hazánkban tilos a következő étrend-kiegészítők: Е121, Е123, Е128, Е216, Е217, Е240. Ha látja ezeket a jeleket a termék címkéjén, tudja, hogy illegálisan gyártják.
Mennyire károsak az étrend-kiegészítők?
A tömegtájékoztatási eszközök olyanok, mint a horror történetek, például "ilyen és egy ilyen élelmiszer-adalékanyag súlyos betegséghez vezet, rákot okoz". Néhány fontos tényezőt azonban nem veszünk figyelembe. Minden egyes élelmiszer-adalékanyag esetében a szakértők kifejlesztették a megengedett napi fogyasztási arányokat. Általában tizedik gramm kilogrammonként a testtömegük. Az orvosok szerint az ilyen mennyiségek biztonságosak. De ezeknek a normáknak a felesleges hatása negatív következményekhez vezethet. A visszaélések mindig veszélyesek, bármit is érintenek, semmi új nincs itt.
A táplálékkiegészítők bevezetésének szükségessége bonyolultabb, mint első pillantásra. Például az E250 adalékanyag mérgező. De a gyártók kénytelenek ezt használni, mivel megakadályozzák a baktériumok fejlődését a húskészítményekben (leggyakrabban kolbászok), amelyek sokkal veszélyesebbek az egészségre, mint ez az adalékanyag, és amelyek botulizmust okozhatnak. Ezért a két rossz, a gyártók kevesebbet választanak.
Milyen szerveket érint az E-kóddal ellátott kiegészítők?
Ez a kiegészítés rossz hatással lehet az emésztésre, kedvező hátteret teremt a daganatok kialakulásához. De ez csak a túlzott fogyasztással jár. De szinte nem okoz allergiát.
Ez a kiegészítés meglehetősen erős allergén, ezért az allergiás embereknek kerülniük kell. Számos országban betiltották, de megengedettek. Ezenkívül káros a gasztrointesztinális traktusra és okozhat tumorok kialakulását.
Ez egy szintetikus eredetű festék. Ez különösen káros a gyermekekre, mivel negatív hatással van idegrendszerükre.
Ami a felnőtteket illeti, ha ritkán használja ezt a kiegészítést, akkor ez nem veszélyes. És a túlzott használat miatt megzavarja az emésztőrendszert, a veséket, allergiákat, asztmás rohamokat, sejtszerkezeteket károsítja, a daganatok kialakulását idézi elő.
Olyan festék, amely elégtelen ártalmatlannak minősül. Azonban, a súlyos allergiás esetek, ha ételt fogyasztanak a táplálékkal, ismertek. Ezért rendkívül nemkívánatos az allergiás betegek számára.
Ez is festék. Ha az E211 adalékkal együtt használják, akkor nagyon káros lehet a gyermekek számára, mivel csökkenti mentális képességeit, és nem megfelelő magatartást eredményez.
Mint sok festék, ez egy allergén, bőrkiütést okozhat. Ez megrongálja a látást és károsítja a mellékvesék munkáját. Egyes kutatók veszélyes rákkeltőnek tartják.
Egy másik festék. Számos szakértő igyekszik megtiltani ezt az adalékanyagot Oroszországban.
Az asztmát és fulladást okozhat, amely rákos folyamatok kialakulását idézi elő.
Az adalékanyag káros a gyermekekre, csökkenti mentális képességeiket, hiperaktívvá és nehéz tanulni.
Talán észrevetted, hogy a káros adalékanyagok közül különösen sok a festék. Ezért, ha látja, hogy a kolbász, hús vagy hal szeletelve, limonádé, krém egy torta - természetellenesen ragyogó és gyönyörű - tartózkodik a vásárlástól, ez megóvja a negatív következményektől.
Ez az adalék a szorbinsav. Ha a fogyasztás mértéke túllépi, akkor allergén lesz. Különösen fontos, hogy ez a sav elpusztítja a B12 vitamint, és a szervezetben tapasztalható hiánya negatívan befolyásolja az idegrendszer működését.
Nátrium-benzoát, tartósítószer. Veszélyes a gyermekek számára, csökkenti intellektuális képességeit, megzavarja az idegrendszer működését, túláramolja és hiperaktívvá teszi őket.
A szakértők ezt az adalékanyagot károsnak tartják. Károsítja a gyomor-bélrendszert, a májat, a veséket, ráksejtek kialakulását idézi elő, és elpusztítja a DNS-t. Az asztmás és allergiás betegek számára elfogadhatatlan.
Nem ismert nátrium-glutamát. Ez az adalékanyag javítja és fokozza az ételek ízeit. Ráadásul függőséget okoz: sokan ülnek rajta, és a nátrium glutamát nélkül történő fogyasztása úgy tűnik számukra, hogy nem elég finom.
Mint sok más adalékanyag, veszélyes is van. A terhes nők nem használhatják fel, mert a magzat rossz fejlődése tele van.
Más emberek számára ez nem ártalmatlan. Károsítja az agysejteket, megzavarja az emésztőrendszert, a veséket, a látást, hormonális rendellenességeket, asztmás rohamokat, allergiákat okoz.
Egyes gyártók marketing trükköket használnak. Nem jelzik a címkén lévő E621 kiegészítés nevét, hanem a "nátrium-glutamát" szavakkal helyettesítik. A legtöbb vásárló nem tudja, hogy ez csak egy E621 étrend-kiegészítőt jelent.
Ha élelmiszer-adalékanyagról beszélünk, akkor mindannyian fontosak a mérsékeltség és az ésszerű hozzáállás az egészséghez. Ha ritkán, kis mennyiségben adalékanyagokat fogyaszt, és alapvetően egyenesen eszik, akkor nem fog kárt te. Ha csak a táplálékkiegészítőkben szerepel a táplálék fő étrendje, csak akkor lehet egészségügyi problémája.
Mondja meg, észrevette-e, hogy az emberek a szupermarketekben és szupermarketekben vásárolnak? A polcokon haladnak, és a kosarakba rakják az általuk kedvelt árut. Néha megnézik a megjelenési dátumot, hogy lássák, mennyire friss. De gyakorlatilag senki nem olvassa a kompozíciót. Megkérdeztem a barátaimat: olvassa el a termék összetételét? Válasz: nem.
Vagyis kiderül, hogy az emberek egyáltalán nem érdekelnek, mint a félkész termékek, a konzervek, a sütemények és az italok, amelyeket haza hoznak.
A legtöbb élelmiszer-adalékanyag gyönyörű, fényes csomagokban tartalmaz termékeket, amelyek vonzzák a figyelmet. A szállítószalagon készülnek, nincsenek kis helyiségekből származó helyiségek. Számos élelmiszer-adalékanyag van felsorolva, ráadásul a legkisebb betűkkel vannak nyomtatva, így a vevőnek nehéz elolvasnia őket, és feladta ezt az ötletet. Az étrend-kiegészítők többsége zsetont, süteményt, krutont, limonádét, italokat tartalmaz - mindez gyorsan fogyasztható gyorsétterem útközben. Ott a számuk csak lefelé.
Élelmiszer-adalékanyagoktól mentes természetes élelmiszerek: hús, baromfi, hal, zöldség, gyümölcs, tej, tejföl, kefir, tojás, túró, gabonafélék.
Igen, ezeket a termékeket magunknak kell elkészíteniük. Ez időbe fog telni. Ezenkívül a természetes élelmiszer néha néha többet költ, mint az ipari félkész termékek.
De gondoljuk: mi a nyereségesebb - most pénzt költenek a természetes termékekre, amelyek megmentik az egészségüket, vagy költik el őket, majd gyógyszereket és műtéteket.