A paradicsomból a télre paradicsomot - az életemben

Paradicsomkrémek

A paradicsomnak azok a buzgó háziasszonyok, akik a kertjükön meggazdagodtak a paradicsom betakarításával és meg akarják tartani. A paradicsomból származó üres receptek óriási mennyiségek, természetes paradicsom, ketchup és paradicsompüré, pácolt paradicsom és pácolt paradicsom. saláták és válogatott és egyenletes lekvárt zöld paradicsomból ... Amint azt mondják - ízlés szerint válasszon! Készítettünk válogatást a legszebb és legszokatlanabb receptek közül. Tehát a tuskó paradicsomból származik.

Paradicsom saját gyümölcslében. A konzervek elkészítéséhez 3-4 cm átmérőjű kicsi vagy ovális paradicsomot kell felvenni, mossa meg a paradicsomot, vágja keresztbe, forró vízben 1-2 percig, majd jeges vízbe mártsa. A héj könnyen eltávolítható. Készítsünk paradicsomlevet: felülmúljuk a paradicsomot, és gőztünk alacsony hőfokon, töröljük át egy szitán. Az így kapott lében adjunk hozzá sót az 50-60 g / 1 liter kiszámításakor, tegyük fel és forraljuk fel. Hámozzuk meg a paradicsomot sterilizált edényekben, rázzuk őket, hogy a paradicsom sűrűbb legyen, öntsük fel a forró gyümölcslevet és sterilizáljuk. Sterilizáljuk a fél literes dobozokat - 5-8 perc, liter - 10-12 perc. Roll.

Hozzávalók 3 literes edényhez:
2,5 kg paradicsom,
1 csésze keserű bors,
1 db. édes paprika,
10 borsot fekete borssal,
5 borssal paprika,
1 gyökér petrezselyemmel,
1 sárgarépa,
2 liter víz,
30 g sót,
60 g cukrot,
4 ts 80% -os ecet.

előállítás:
Vágja a paradicsomot keresztbe, majd forró vízben 1-2 percig mártja, jeges vízbe merül, hámozik. Édes paprika, széles csíkokra vágva. A mártott keserű borsó, a szeletekre vágott sárgarépa, a petrezselyem gyökere is körkörösre vágódik, a zöldeket nagy darabokra vágják. Tegye a paradicsomot és a zöldségeket sterilizált üvegekbe, forraljuk sós vizet. Tegye az edényeket egy serpenyőbe meleg vízzel, forraljuk fel, sterilizáljuk 20 percig. Add hozzá az ecetet és a tekercset.

Sózott paradicsom egy régi recept szerint. A paradicsomot e recept szerint készítik egy hordóban, vödörben vagy serpenyőben. Tegye a tartály aljára a fekete ribizli leveleket, tegye kemény, kissé éretlen paradicsomot, és fekete ribizli levelekkel öntse őket. Készítsük elő a sóoldatot: 12 liter víz - 2 csésze cukor, 1 pohár só, 15 babérlevél, 1 tk. borssaleves, 1 tk. illatos bors borsó forraljuk, engedjük lehűlni, adjunk hozzá 100 g száraz mustárt, keverjük össze és hagyjuk állni. Amint a sóoldat átlátszóvá válik, öntsük rá a paradicsomot, tegyünk egy tiszta ruhát és rágcsálást a tetejére. Vedd ki a hidegbe.

Sózott paradicsom egy zsákban. Ez az eredeti recept a paradicsom pácolására egy műanyag zacskóban. A közepes érettségű paradicsom öblítse le, készítsen cseresznye leveleket, ribizli, zeller és kapor. Ha megtalálja a cukorrépát - jól, késlelteti az oxidatív folyamatokat. A zacskóba tegye egy zöldréteg, majd egy réteg paradicsom, ismét zöldréteg, apróra vágott cukorrépa és ismét paradicsom, a tetején feküdt egy rét zöld. Táska szorosan kötve, és tedd egy hordóba vagy dobozba. Két nap múlva öntsük a paradicsom és a gyógynövények keverékét sós lében. A sóoldat a következőképpen állítjuk elő: hogy a vizet olyan mennyiségben, felével egyenlő a kapacitás a táska, sót, adjunk hozzá kapor, keserű és szegfűbors, babérlevél, és az összes forraljuk (1,5 liter víz - 100 g só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint). Hűtsük le, töröljük és öntsük egy zsákba. Helyezze szorosan a zsákot.

Szőlővel konzervált paradicsom

Hozzávalók 3 literes edényhez:
1 édes paprika,
1 bors paprika,
3 gerezd fokhagymát,
2 babérlevél,
5 db ribizli,
4 levelek cseresznye,
10 borsot fekete borssal,
1 tál torma,
2 répa kapor,
1 evőkanál. só,
1 evőkanál. cukor,
1 ecset a szőlőből,
paradicsom.

előállítás:
Mossa meg a paradicsomot több helyen. A sterilizált üvegekben fűszereket, paradicsomot, szőlőt, sót, cukrot, forralt vizet öntsünk és hagyjuk 20 percig. Ezután a vizet lecsöpögtetik, forraljuk fel, töltöttük a dobozokba és feltekercseltük.

Desszert paradicsom almalében. Kis paradicsomot szaladni több helyen, lazán forró vízben fél percig. Az alma gyümölcslé forrni sóval és cukorral (1 liter gyümölcslé - 30 gramm só, 30 gramm cukor). Tegye az elkészített paradicsomot sterilizált 3 literes edényekbe, adjunk hozzá 8-10 levét Schizandra, forraljuk forraljuk 5 percig. Ezután öntsük a töltetet, forraljuk újra, öntsük a paradicsomot. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer. Roll.

Ízletes paradicsom, piros ribizli juice. A paradicsom több helyen fésülje el a fából készült fogpiszkálót, félig percig forraljuk fel a vizet. Készítsük el a töltetet: 1 liter vízhez - 300 ml vörös rágós gyümölcslevet, 50 g mézet, 50 g sót, felforraljuk. Bomlik készített paradicsom sterilizált üvegekbe, adjunk hozzá 30 gramm citromfű levelek és tárkonyos öntsünk forró töltés, 5 perc után, lefolyó és forraljuk fel újra. Öntsük ismét, ürítsük le, forraljuk, ismételjük meg az eljárást még egyszer, feltekerünk.

összetevők:
2 kg paradicsom,
5 cseresznye ágak levelekkel,
1 liter vizet,
100 g cukrot,
50 g sót,
3 g citromsavat.

előállítás:
Az érett paradicsomot mossák, szúrják a szár szárát és egy üvegedényben, cseresznyeprissel, és gallyak függőlegesen fekszenek a doboz falán, paradicsommal préselik. Só, cukor, citromsav feloldódjon vízben, forraljuk fel és öntsük a paradicsomot. Pasztörizzük 10 percig, feltekerjük.

Paradicsom zselatinban. Sóoldat szüksége 4 liter vizet, 100 g só, 500 g cukor, fűszerek (szegfűbors, fahéj, babérlevél, édeskömény, szegfűszeg - ízlés szerint), 200 g víz és 11 kanál zselatin. Ennek az összegnek elégnek kell lennie négy 3 literes dobozhoz. Oldjuk fel a zselatint 200 g vízben, hagyjuk 2-4 óra hosszat felduzzadni. Nagy sűrű paradicsom 4-6 részre vágva. Vágjuk a hagymát gyűrűkké (2-3 nagy izzókra lesz szükség minden dobozhoz). Készítsük elő a sós vizet: forraljuk fel a vizet, a sót, a cukrot és a fűszereket 5 percig, adjunk hozzá duzzadt zselatint, keverjük össze. Tedd paradicsomot és hagymát a dobozokba, öntsük a dobozokat. Sterilizálja a 3 literes dobozokat 20-30 percig. A gördülés előtt adjunk hozzá 1 csíra minden egyes edényhez. ecetsav.

Karalábéjű paradicsom. Minden 3 literes edényhez kb. 1 liter öntés szükséges: 1 liter vízhez - 50 gramm só, 50 cukor. A paradicsomot egy fából készült fogpiszkálóval préselték, félig percig forralt vízben. Egres, hogy rendezzék, levágják a farkát, és megpiszkálják a fából készült fogpiszkálót. Tegye az elkészített paradicsomot tégelyekbe, öntse egósszal, öntsön forralva öntsön. 5 perc múlva öntsük rá a csapadékot, forraljuk, öntsük, ismét megismételjük, feltekerünk.

Paradicsom fokhagymával alma lé. Egy 3 literes edényben körülbelül 1 liter öntés szükséges: 1 liter almalé - 50 gramm só, 50 gramm cukor. A paradicsomot apróra vágjuk, félig forraljuk a forró vízben. Fokhagyma tiszta, de ne vágja! Helyezzük a paradicsomot üvegekbe, öntsük a fokhagymát, forraljuk felöntjük. Roll, turn, hűvös.

Az almaléin lévő hagymával készült paradicsom ugyanúgy készült, mint az előző receptben, azzal az egyetlen különbséggel, hogy 1 liter almalé 30 g sót és 30 g cukrot igényel. Hagyma vágott nagy gyűrűket, össze a paradicsommal a tégelyek, forraljuk forrázó öntés, roll.

Kaviár zöld paradicsomból

Összetevők 1 kg kaviárra:
600 g zöld paradicsom,
200 g sárgarépát,
100 gramm paradicsomszósz,
50 g hagymát,
25 g petrezselyemgyökér,
15 g sót,
10 g cukrot.

előállítás:
Paradicsom, sárgarépa, petrezselyem, hagyma sült a kemencében (megsütjük olajban), lehűlni, darálják, hozzátéve, só, cukor, fűszerek, paradicsomszósz, keverjük össze. Tegyünk egy serpenyőbe, forraljuk fel, sterilizált edényekre tereljük. Fedjük le az edényeket száraz sterilizált fedéllel, 1 órán keresztül sterilizáljuk, feltekercseljük.

Paradicsom napraforgóolajjal. Készítsen marinát: 1 liter víz - 10 babérlevél, 15 bors zöldborsó, 15 gvozdichek, 3 evőkanál. só, 2 evőkanál. cukor. Minden forraljuk, adjunk hozzá 3 evőkanál. 9% ecet. Alján a liter dobozok tett 2 babérlevél, 6 bors zöldborsó, vágott gyűrűk izzó. Ezután szorosan feküdjön fel a kockára vágott, vörös paradicsomot, és vágja le őket. Felülről tegyünk néhány gyűrűt a hagyma. Pour marinadát, tegye a serpenyőben meleg vízzel, és sterilizálja a pillanatnyi forralás 15 percig, fedjük le a fedelet. A parafálás előtt minden edénybe töltsön olyan sok növényi olajat, hogy teljesen lefedte a pácot 2-3 mm réteggel. Roll.

Összetevők 1 literes edényenként:
500 g zöld paradicsom,
20 gramm fokhagymát,
10 g sót,
50 g 6% -os ecetet,
70 g zelleres zöld,
350 g víz.

előállítás:
Zöld paradicsommal, vágja le a fedelet, hámozza le a fokhagymát, apróra vágja a zöldet. A paradicsom szemináriumában 1-2 gerezd fokhagymát, tampót zöldellel, sót. Hajtsa össze az elkészített paradicsomot egy széles tálban az orr alatt, és álljon a hideg 4-5 napig. Ezután engedje le a sós vizet, forralja fel. Paradicsomot terjesszen a bankokra, öntsön forró sóoldatot, sterilizálja fél literes dobozokat - 5-7 perc, liter - 8-10 perc. Roll.

összetevők:
3 kg paradicsom,
1 kg hagymát,
1 kg édes paprikát,
5 fokhagymás fej,
5 borssal paprika.
A pácéhoz:
2 liter víz,
3 evőkanál só,
6 evőkanál cukor,
1 evőkanál. 70% ecet,
2 evőkanál növényi olaj.

előállítás:
Erős vörös paradicsom 4 részre vágva, hagymával és édes paprikával - gyűrűkkel, fokhagymával. Sterilizáljuk az edényeket, rétegezzük a paradicsomot, borsot, hagymát, fokhagymát, és forró marinadával töltsük fel a zöldségeket. Sterilizálásra: fél liter - 10 perc, liter - 15 perc. Roll up, fordulj át, amíg le nem hűl. A fokhagyma miatt a marinád felhős lesz, de nem ijesztő.

Paradicsomlevet pépével. Az érett és túlérett paradicsomot fényes színezéssel, mossuk, hámozzuk és felforraljuk az alacsony hőtől. Szitán (vagy CHOP turmixgépben), öntjük serpenyőbe, szűkülnek le 30 percig, öntjük sterilizált üvegekbe vagy palackok, sterilizáljuk 30 percen át 90 ° C-on Roll. Alkalmazáskor citromlét is hozzáadhatunk.

összetevők:
6 nagy paradicsom,
2 csésze szeletelt almát,
3 édes paprika,
2 csésze mazsola,
1 csésze apróra vágott hagymát,
3,5 csésze cukrot,
¼ csésze só,
3 csésze bor vagy 9% ecet,
60 g száraz mustárt,
2 evőkanál őrölt gyömbér.

előállítás:
Hámozzuk le a paradicsomot, vágjuk 4 részre. Távolítsa el az édes magokat a paprikából. Vágj almát és hagymát. Tegye a terményeket egy serpenyőbe, adjunk hozzá mazsolát, cukrot, sót, szárított mustárt, ecetet, gyömbért és főzzük alacsony hőtől 2 órán át. Hűvös, szétszórva konzervdobozban, műanyag borítású parafával. Tárolja a hidegben.

összetevők:
3 kg paradicsom,
500 g hagymát,
300-400 ml 9% -os ecetet,
2-3 babérlevél,
300-400 g cukrot,
5-6 bors zöldborsóval,
3-4 boróka bogyó,
só ízlés szerint.

előállítás:
Az érett paradicsomot és a vöröshagymát levágják és egy zománcos serpenyőbe párolják alacsony fedés alatt, majd töröljék át egy szűrőt vagy egy szűrőt. Ecet meleg, fűszereket, felforraljuk, hűtsük le, és öntsük a paradicsomtömegbe. Forraljuk a tésztát alacsony hőfokon egy harmadik alkalommal, töltsük fel cukorral, sóval és mustárral, forraljuk még néhány percig, forró formában bomlanak fel, feltekerünk.

összetevők:
1 kg zöld paradicsom,
500 g cukrot,
500 ml 5% -os ecetet,
1 evőkanál. só,
1 evőkanál currypor,
6 gerezd fokhagymát,
1 tk kömény,
egy kis piros paprika, gyömbér, mazsola.

előállítás:
Minden összetevőt őröltünk, összekevertük és közepes melegen tartottuk 1 órán át. A bankokban forróságban bomlik lefelé, hogy felbukkanjon.

Zavaros zöld paradicsom. 1 kg paradicsom esetében - 1,2 kg cukor és 1 pohár víz. Kis húsos paradicsom a mosáshoz, a szárak eltávolításához és a magok tisztításához. Készítsük elő a szirupot, tegyük bele a paradicsomot, és hagyjuk éjszakára. Ezután tegye tűzbe és főzzük 1-1,5 óra hosszat. A főzés végén adjunk hozzá 2 g citromsavat. Bõvítse a sterilizált üvegeket.

A lekvárt vörös paradicsomból. 1 kg paradicsom esetében - 1 kg cukor, 1 pohár víz. Készítse elő a szirupot, tegye be kis piros paradicsomot (feltétlenül az egészet!), Tegye tűzbe és főzzük 30 percig, hagyjuk az éjszakát. Másnap, ismét felforraljuk az elakadást, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá egy kis vanillint, forraljuk fel. Ismét távolítsd el a habot, hagyd az éjszakát. Másnap reggel, szakács lekvár, és öntsük át tiszta edényeket. Ha ilyen módon sütjük a túlérett paradicsomot, kiderül, hogy elakadt.

Itt vannak olyan különböző üresek a paradicsomból. Sok szerencsét neked!

Ossza meg barátaival:

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő