A közétkeztetésben működő vállalko- zásban felmerülő kereskedelmi felárak - az árak alakulása a vállalkozásnál
Kereskedelmi árrés a közétkeztetésben
A közétkeztetési vállalkozásnál a nyersanyagok különböző forrásokból származnak. A legtöbb esetben a vételár e nyersanyag áll a kiskereskedelmi ár kevesebb árengedményeket. Ez a kedvezmény nem terjed ki valamennyi vendéglátó kapcsolódó költségek ételkészítés, a termékek értékesítését és az ügyfélszolgálatot. Ezért meghatározásakor értékesített termékekre, akkor az további kereskedelmi árrés vendéglátóiparban. Következésképpen az eladási árait gyártott és értékesített közétkeztetés számára, kialakítva a beszerzési költségek a nyersanyagok vagy félkész termékek, kereskedelmi kedvezményeket és mark-vendéglátás. Ezt az árrést benne van az eladási ár a termék által hozzátéve, hogy a nyersanyagok költsége. A kereskedelmi árréseknek és kedvezményeknek fedezniük kell a vendéglátás költségeit és biztosítaniuk kell a nyereséget.
A vendéglátó vállalkozások számára lehetővé tette, hogy önállóan meghatározzák az árrést.
A szint a kereskedelmi árrések (árrés) függ értékesítési módszer szervezet. Így a bevezetése önkiszolgáló kereskedelmi mintákon automatákból hozzájárul a létesítmény egy alacsonyabb szintű költségek megtakarítása által élő bérek. A csökkenés ezeket a költségeket teszi csökkenti az árát az áru (termék), míg a növekedés fokozását, az értékesítési volumen és az érték a bruttó jövedelem.
A vendéglátás szintjén a kereskedelmi árrések (árrés) függ a termék minősége, a kereskedelmi szolgáltatás kultúra. A szint a kereskedelmi árrések a magas minőségű termékek jelentősen eltér a kereskedelmi szinten árrés és egyéb termékekre, az ára az ilyen áruk jelentős részét. A tapasztalat a fejlett országok részesedése a kereskedelmi egységek az áruk ára változik 15-70% -os, míg az áruk osztályú eladási ár meghaladja a vételár több mint 2-2,6-szer. Szolgáltatás kultúra értékeli a fogyasztó számos mutató :. A széles termékskála, a nyújtott további szolgáltatásokat, szakmai és etikai személyzet stb Figyelembe véve a véleményét az ügyfelek a szintű kereskedési kultúra szolgálatában, a kereskedelem és közétkeztetés létrehozza a megfelelő méret a kereskedelmi egységei (margin) az áruk (termékek ).