A füstölt csirkemell csodálatos receptje
A-la füstölt csirke - nem fogsz elhinni ... a teára!
Érdekes recept, pontosabban a preparálás módja - dohányzó hús tea. Ha kíváncsi, hogyan lehet házilag füstölt hús (gondolom ezen a módon lehet főzni bármilyen hús) a nagyvárosokban, a válasz: „De hogyan”:
Főzési idő: 6 óra
Kalória tartalom: 556 kcal adagonként
Csirkemell 1000g
Bor fehér száraz (asztal) 30 ml
Olívaolaj 60 ml
Friss gyömbér ½ cm
Szójaszósz 15 ml
Sós tenger 1 tk.
Fekete bors port 1 tk.
Fehér rizs csiszolt 90 g
Cukornád 70 g
Fahéjpor 1 tk.
Tea, fekete 30 g
A csirke filé mossa, száraz és 2 fele vágott.
Keverjük össze a bort, szójaszózt, 20 ml növényi olajat és reszelt gyömbért.
A csirkefilmet egy mártással áztassuk, és legalább 2-3 órára elküldjük a hűtőszekrénybe, és egy nap is eljuthatunk. Pehelymentesítés után a csirkemellek kiszáradnak és kiszáradnak.
Keverjük össze a fekete őrölt borsot és a sót, majd a csirkemellet rácsozzuk, szobahőmérsékleten körülbelül 1 órán át állni hagyjuk.
Fedje le a serpenyő alját két réteg fóliával. Keverjük össze a száraz tea rizst (lehet használni), a cukor és a fahéj, öntsük egy serpenyőbe, helyezzünk egy rácsot tetejére.
Egy másik serpenyőben a maradék olívaolajon sütjük a csirkemellet, és mindkét oldalon 3-4 percig melegítsük fel a magas hőt. A legfontosabb dolog nem túlfedni.
Tegye a mellét a rácsra, tegye a serpenyőt egy erős tűzre. Melegítse fel 7 percig a fedél bezárása nélkül. Figyelmeztetek - sok füst lesz, ezért azonnal nyissa ki az ablakokat és kapcsolja be a motorháztetőt.
Csökkentsük a hőt közepes, fedjük le és főzzük 10 percig, de ha a fedél nem zár szorosan, mint az én esetemben, akkor a dohányzás növelni kell még 10 percig.
Vigye át a melleket egy edénybe, fedje le a fóliát és hagyja állni 10 perccel a kiszolgálás előtt.