Sok recept mellett sokféle házi mézeskalácsot főztem otthon. De az összes olyan receptről, amelyet megpróbáltam, ez a legsikeresebb. A mézeskalács nagyon finom, illatos, és elég hosszú ideig tárolódik. Azt javaslom, hogy mézeskalácsot tárolj egy száraz edényben vagy dobozban. A mézeskalács cookie-kat több mint egy hónapig tartottam, és egyáltalán nem befolyásolta az ízeiket. Még puhábbak, illatosabbak és ízletesek.
Az otthoni karácsonyi mézeskalács készítéséhez szükségünk van:
400 g lisztet;
150 g cukrot;
90 g méz;
60 gramm vaj;
2 tojás;
2 tbsp. l. kakaó;
2 tk. fűszerek (fahéj, gyömbér, szerecsendió, koriander);
1 tk. szóda.
A fehérje mázhoz:
1 tojásfehérje;
200 g porított cukor;
egy pár csepp citromlevet.
Cukrot, mézet, fűszereket, vajat, hogy vízfürdőbe jusson, és sima formába olvadjon.
Távolítsa el a masszát a vízfürdőből, és tegyen be egy tojást, minden alkalommal, amikor óvatosan habverődik.
Külön keverjük össze a lisztet, a kakaót és a szódát.
Adjuk hozzá a száraz összetevőket a méz tömegéhez és gyúrjuk össze a homogén tésztát. A tészta nagyon nyájas és rugalmas. A tétel alatt azt tanácsolom, hogy ne öntsd a lisztet, akkor a mézeskalács kíméletesebb lesz.
Küldje el a tésztát egy éjszakára vagy egy napra a hűtőszekrényben, csomagban csomagolva. Ezután a tészta illatosabbá válik, és a sütésünk finomabb lesz. Az elkészült tésztát 5 mm vastagságú rétegvastagságba vágják, majd a szükséges figurák segítségével megmunkálják.
Helyezzünk egy pergament borítólapot, és 5-8 percig előmelegített sütőben 170 fokos hőmérsékleten sütjük. Lefedheti a sütőlapot pergamenttel vagy közvetlenül a sütő tálcán sütheti.
Kész mézeskalácsok, hogy tetszés szerint díszítsenek, vagy egyszerűen szórjuk meg porral. Inkább máz díszítés. Ehhez meg kell verni tojásfehérjét porcukorral, és adjunk hozzá néhány csepp citromlevet. Egy cukrászzsák segítségével festek mézeskalácsot az ízlésemre. Először rajzolom a kontúrot, és hagyjuk megfagyni. Aztán festem a mézeskalácsot a fő szín belsejében, és ha szükséges, keményedés után egy mintát készítek a fő szín fölé. A körvonalhoz és a mintához használom a receptben feltüntetett mázakat. A fő színt és töltse ki az üres helyeket a máz található a recept, adjunk hozzá 1 teáskanál vizet, hogy a tömege legyen folyékonyabb és egyenletesen töltse ki a helyet. Az ilyen gyönyörű, finom karácsonyi mézeskalácsot főzhetik otthon.
Kapcsolódó cikkek
