Nezhin uborka, házi készítésű receptek
Az uborka termesztésének és megőrzésének történetében nem utolsósorban a Nezhin uborka - a kiváló ízű és sós tulajdonságokkal bíró fajta - nem utolsó.
Az első, hogy kiválassza, zsírt és eladja az uborka kezdődött a görögök, akik telepedtek le az ukrán Nezhin város közepén a tizenhetedik században.
Különleges kocsi ötödik napján május 1657, a hetman Bohdan Khmelnytsky adta a görögök a jogot, hogy önkormányzati, szabadulnak meg az adók és az állami feladatokat, így a telepesek gyorsan hozzászokott az ukrán föld, és elindította a kereskedelem, létre üzleti kapcsolatok Németországban, Ausztriában, Olaszországban, Lengyelországban , Törökország. Görögök építették a templomot, a gyönyörű ősi város, városi tanács, iskola, és részt a város szélén a mezőgazdaság.
Görögországból hoztak magukkal a kis zöldségek magjait, amelyek eddig ismeretlenek voltak - uborka. A görögök művelték őket az Oster-folyó árterében, és különleges receptükre sóztak.
Ropogós finom uborka népszerű volt az egész kerületben, és hamarosan a Nezhin uborka termesztésének és főzésének titkai ismertté váltak a környező falvakban élő emberek számára.
A hírnév íz Nezhin uborka gyorsan elterjedt. Egy orosz Katalin cárnő II próbálta őket az úton, hogy a Krím-félszigeten, ahol ment hétszáz Nyolcvan hét ezer éves, elrendelte, hogy továbbra is következetesen hozza meg ezt az ételt Szentpétervárra, hogy a király asztalához.
Recept a pácolt Nezhin uborka számára
Az első recept a Nezhin uborka számára
- 2,5 kg kis uborka
- 1 liter vizet
- 3/4 ecet (9 százalék)
- 4 evőkanál cukor
- 2 evőkanál só
- sárgarépa
- fokhagyma
- hagyma
- babérlevél
- bors zöldborsó
- mustár borsó
- napernyők
- A mosott Nezhin uborkait másfél-két órán át áztatják hideg vízben.
- A receptben, ecetben, cukorban és sóban megadott vízmennyiségből pácokat kell készíteni: keverje össze a felsorolt összetevőket és forralja fel.
- Alján a megfelelően előkészített üvegekbe kell, hogy egy kicsit vágott sárgarépa szeleteket tisztítani, néhány hagymakarikákkal, esernyő, kapor, babérlevél, a polzubchika fokhagymát, borsot és mustárt borsó.
- Ezután a dobozok tele vannak Nezhin uborkaival. finoman öntött, forró marinadát, fémborítással borított, sterilizált (hét és tíz percig sterilizálni kell), fel kell tekerni, fejjel lefelé, becsomagolva.
A második recept Nezhin uborka számára
Termékek listája: (fél literes edényben):
- apróra vágott uborkaszeletek
- több fél gyűrű hagymát
- 1 fokhagymát
- 1/2 babérlevél
- 5db borsot
- 2db illatos barackpaprika
- 2 ecet ecet (9 százalék)
- 2 evőkanál (borsó) cukorral
- 1 ts sót
- Egy tiszta, száraz félliteres korsó akkor először tegye vágva félgyűrűt hagyma, babérlevél polovinochku, borsó és fekete bors édes illatú, egy gerezd zúzott fokhagymát és az apróra vágott gyűrűk Nezhin uborka.
- Ezután hozzá kell adni a megadott mennyiségű cukrot, sót, 9% ecetet, és forraljuk fel a tartály tartalmát forró vízzel.
- Ezután a kannát egy fedéllel fedjük, és nyugalomban hagyjuk húsz percig, hogy a Nezhin uborka kíméletesen ropogós legyen.
- Meg kell sterilizálni tizenöt percet, majd - azonnal feltekerhető.