Milyen káros élelmiszer-adalékanyagok - az élelmiszer-adalékanyagok a csokoládéban - az élelmiszerek - egyéb
Az élelmiszeripar fejlődése egyszerre lehetővé tette a romlandó termékek (kolbáskák, gyümölcslevek, joghurtok stb.) Eltarthatóságának növelését speciális élelmiszer-adalékanyagok hozzáadásával. A gyártók azzal érvelnek, hogy a kiegészítés egészségügyi kockázata minimális. Azonban a gyenge immunitású, asztmás és allergiás betegeknek rendkívül óvatosnak kell lenniük. Az adalékanyagokat tartalmazó termékek kiválasztása az E betűs betűvel, nem feltétlenül szükséges bizonyos információk ismerete.
Vedd fel a receptjét
A következő élelmiszer-adalékanyagok a legelterjedtebbek a termelésben:
Az E102 (tartrazin) sárga színű, különböző konzervek, füstölt halak és édességek előállításához. A testben felhalmozódik. Nem ajánlott az aspirinnal szembeni intoleranciában szenvedőknek. A 10 év alatti gyermekek fokozott izgatottságot okozhatnak.
E104 (sárga kinolin) - aktívan használják füstölt termékek, konzerv halak, tengeri saláta kész saláták stb. Előállításához. Az esetek 10% -ában allergiás reakciót váltanak ki könnyen leeső ödéma formájában. Ez a szervezetben folyadékretenciót okoz, ellenjavallt cukorbetegségben szenvedő betegeknél és a húgyúti rendellenességekben.
E110 (sárga naplemente) - száraz keverékekben jelen van a csokoládéitalok elkészítéséhez, a levesek és desszertek koncentrátumaiban. A szervezetben felhalmozódva idegrendszeri működési zavarokat okozhat: izgatottság, alvászavar, ingerlékenység stb.
Az E120 (kochineális) természetes tojássárgája. Majdnem ártalmatlan, ha nincs allergiája a tojásoknak és állati eredetű termékeknek.
E122 (karmuazin) - vörös színű festék, amelyet széles körben használnak bogyós gyümölcsök, desszertek, szószok stb. Előállítására. Veszélyes a bronchiális asztma esetén. Nem ajánlott 12 évesnél fiatalabb gyermekek számára, mivel ez a legerősebb allergén.
E124 (ponce) - piros színezék, leggyakrabban kolbászok és csíkok gyártásában. Növeli a koleszterinszintet, veszélyt jelent a problémás hajókra és a szívelégtelenségre.
Az E127 (eritroszin) a konzerv gyümölcsök és bogyók megőrzésére használt vörös színezék, amelyet sonka és sertéshús előállítására használnak. Nem ajánlott a fokozott izgatottságú és májkárosodásban szenvedő betegeknél. Ritka esetekben a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása (fekély, gastritis stb.).
E131 (kék V) - a zöldségek konzerválására használható, allergiás dermatitiszt okozhat. Nem ajánlott az antibiotikumokat alkalmazók és a 18 évnél fiatalabb gyermekek számára.
E132 (indigo-karmin) - hús félkész termékek és joghurtok előállításához. Halmozódik a szervezetben, növeli a savasság mértékét a gyomorban. Nem ajánlott az elhízás és a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedőknek.
E133 (ragyogó kék) - zsetonnal és zöldborsó megőrzésével. Kis dózisokban gyakorlatilag ártalmatlan.
E151 (fekete PN) - gazdag színt ad a konzerv zöldségeknek és gyümölcsöknek. Ritka esetekben allergiát okozhat kiütés formájában. Nem ajánlott fokozott izgalmasságú emberek számára.
E413 (tragakant) emulgeálószer, stabilizátor és sűrítőszer. Alkalmazható olvasztott sajtok és tejtermékek, például joghurt készítéséhez. A legerősebb allergén. Nem ajánlott a gasztrointesztinális traktus betegségeinek. Növeli a koleszterinszintet.