Kvasshenye citrom, recept egy fotóval, varázslat
Miért zavarja a citromot? Nem lehet ételeket hozzáadni az ételekhez szeletelt szeletekhez friss formában? Ez jó kérdés. A legjobb válasz erre a citrom kovász, empirikus kirándulás a közel-keleti konyha felé, amelyért a citromok ugyanazok, mint nekünk savanyított uborka.
A recept leírását megelőzően azt mondom, hogy a savanyú friss citrom nem helyettesíti a savanyú savanyú káposzta terményét. A sózott citrom annyira gyönyörű, hogy az első felsorolt üveget követően az egzotikus ételekből a hétköznapi ételek közé kerül, és állandó lakóhelyet kap a hűtőszekrényben. Az én, minden esetben kapott. A mi családunkban húst és halat, salátákat, és csak sajtra és sonkára kenyeret használnak.
A Közel-Keleten a citromok különböző módon szopognak. Az összes receptre jellemző a citrom és a só. Kiegészítő hozzávalók a fűszerek, és itt mindenki úgy dönt, amit szeret: forró bors, édes paprika, fokhagyma, kardamom, oregán, menta, babérlevél friss és száraz formában. Olívaolaj elengedhetetlen, főleg sterilizálási célokra.
A citromok teljesen megrepednek és szeletek, nagyok és nem túl sokat. A hosszú fermentumok (1-2 hónap) és expressz módszerek ismertek. Ma megmutatom a citrom kis kovászát kis mennyiségű fűszerrel.
Az összetevők
- citrom 500 g
- só, nagy 35 g
- kis fűszeres bors (közepes merevség)
- paprika, száraz 1 tk.
- kardamom száraz ½ ts.
- oregán száraz ½ ts.
- növényi olaj 1/8 csésze
előkészítés
Citromok, mivel szükséges mosni, megpróbálja tisztítani nem csak a szennyeződést, hanem a viasz. Öblítse le meredek forró vízzel. Ezután vágjunk át minél vékonyabbra, 3-5 mm-re.
Próbálja ki a borsot, előszerkessze a magokat és a septumokat.
Hajtsa a citromot egy tálban, sóval, adj hozzá borsot, szezámoljon paprikával, oregánóval és kardamomával. Keverjük jól.
Egy tiszta, száraz üvegedényben szorosan feküdt a citrom, a erőfeszítésre pritrambovyvaya ujjait, hogy minél többet. Látni fogja, hogy a citromok szaftot adnak. Válassza ki a bank megfelelő méretét - tetejére kell tölteni.
Tegye az edényt az ablakpárkányra, a fény felé. Egy napra meglehetősen sok gyümölcslé alakul ki, a citromok elkezdenek "szeletelni". Ha ez nem következik be, adjunk hozzá még több gyümölcslevet, a szakszerűen készített erre a célra gyümölcsöt.
Top növényi olajjal (olívaolajat használok). Rázza fel az edényt, hogy engedje az olajat, és add hozzá. Az olajat fel kell tölteni, hogy a citromok teljesen rejtve maradjanak alá, akkor nem lesz penészes.
Ez minden. Most meg kell várnunk egy kicsit. Citromok, vékony körökre vágva, kvsiatsya 2-7 nap (függ a citrom érettségétől). Javasoljuk, hogy ez alatt az idő alatt néhány alkalommal rázza meg az edényt, hogy egyenletesen oszthassa meg a vajat és a fűszereket.
