Francia sajtó - enciklopédia kávé

• Francia sajtó - egy különleges eszköz a kávé készítéséhez (otthon, kávézókban, bárokban, éttermekben) ragaszkodva. Ez egy különleges edény, amely egy izzóból, egy fedélből és egy dugattyúból áll, amelyen a kávéfőzőknek van szűrője. Kávé. A francia sajtókészülékben készültek gazdagabb íze és aromája, mint egy egyszerű csészében. Az ilyen kávét néhány perccel a főzés után szolgáltatta, és nem ad fűszereket. A francia sajtóban is lehetetlen eszpresszó vagy kávé készítése keleti irányban.

A francia sajtó egy speciális lombik (általában egy üveg vagy fém termosz), amelyben egy szivattyúval ellátott dugattyú elválasztja a kávéházat az italtól. Francia sajtó - egy teáskanna-eszköz neve őrölt kávé elkészítéséhez. valamint a kávé elkészítésének módját az infúzió és a spin módszerével. Vagy ez a kávégyártás olyan népszerű Franciaországban, ahol a név származik. Az első francia sajtó az 1840-es években jelent meg, de csak az 1900-as években nyert széles népszerűséget.

Ismerje meg a kabát préselését

A francia sajtók hasonlósága az 1840-es években jelent meg, de ez a technológia nem szolgáltatott olyan szűrőt, amely nem engedélyezi a kávé csiszolását. 1900-ra az első "Cafeolette" francia sajtó egyre népszerűbbé vált, és az üzletek polcain jelent meg. A 30 éves olasz eredetű Kallimani alakul dugattyú kávéfőző (French press), de a sorozatgyártás néven „Chambord” volt a francia cég „Melior” (a név a kávéfőző keresztül érkezett a termelő ország). A klasszikus francia sajtót fém alapra és rozsdamentes acél szűrőre tervezték. Ezek az egyszerű és megfizethető eszközök a második világháború után Európa-szerte elterjedtek.

A dugattyús kávéfőzők méretei nagyon eltérőek lehetnek - egy kis modelltől "egoisták "ig, nagy családokig, több csészéhez. A gyártott francia prések leginkább üvegből és fémből készülnek (kifelé hasonlítanak a vonatokban használt, podstakanni szemüvegekhez), néha pedig a szilárd fémekhez is. Egyes modellek kettős falakkal rendelkeznek, mint a termosz, hogy hosszabb ideig tartsák fenn a termék hőmérsékletét. A francia sajtóban készített kávé erősebb és illatosabb, mint egy pohárban főtt kávé. és nincs benne sem üledék.

A francia sajtó működése egyszerű: a kávéházakat egyszerűen egy szűk fedélű csészében szorítják. Ebben az esetben több esszenciális olaj kerül a vízbe, és nem párolog el a levegőbe. A francia sajtó kialakítása nagyon egyszerű. Olyan hengeres edényből áll, amelynek sűrű fedele van, amelyben van egy dugattyú. A dugattyú finom fém hálóval rendelkezik, amely a szilárd részecskéket tartja és továbbítja a folyadékot.

Hogyan használjunk egy francia sajtót

A francia sajtóban történő főzéshez ajánlott nagy őrölt őrölt kávét használni. Hengerbe öntik és forró vízzel (kb. 90 fok) töltötték. Ugyanakkor a fedélhez csatlakoztatott dugattyú a vízszintre csökken. A kávét egy darabig ragaszkodnia kell, majd lassan és agresszíven le kell engednie a dugattyút. Amikor felszívódik, egy különleges fémszűrővel elválasztja a készitalot a kávéfőzőtől.

Így mi italt két részre oszlik: a felső - csaknem tiszta kávé (dugattyú rács nem tudja tartani az összes részecskék kávézacc), és az alsó, a dugattyú alatt, kicsapjuk. A kávé csak egy kényelmes, keskeny kifolyócsészébe esik, és egy kész italt fogyaszt.

A francia sajtóban az egyfokozatú kávé ízeit leginkább feltárják. Ezért a szakértők javasolják, hogy ilyen módon készítsenek el egy tiszta elit fajtát vagy egy gondosan kiválasztott keveréket, amelynek fajtái kiegészítik egymást.

A francia sajtóban teát is tehetünk.

A kávé finomságai a francia sajtóban

• Öntsünk egy dupla adag jó minőségű vizet, jobban szűrjük és felgyújtjuk.
• Miközben a víz melegszik, kezdjük el csiszolni a kávét. A francia sajtoló kávé elkészítéséhez egységes durva csiszolás ajánlott. A konzisztencia hasonlít a homokba.
• Hozd a vizet a forráspontig, de ne szorítsa túl erősen. Ezután távolítsa el a vízforralót a melegről, és fél percig hagyja kihűlni. Ebben az időben a víz hőmérséklete optimális lesz a kávé főzéséhez.
• Néhány másodpercig öntsön vizet a francia sajtóba, majd a kávéscsészébe. előmelegíteni és öblíteni (mint egy teaszereteten).
• Dobja ki a vizet, tegyen egy darab őrölt kávét egy üres dzseki-préselésbe, és öntsön egy új adag főtt vizet.
• Kenje meg könnyedén a kávét egy bottal vagy egy fából készült kanállal. hogy átengedje a vizet az összes részecskén keresztül, majd fedje le a fedelet. Ekkor a szűrőképernyőnek kb. 2,5 cm-re kell lennie a vízszint felett.
• Hagyja a kávét három percig.
• Óvatosan vegye le a fedelet és keverje újra az italt.
• Helyezze a fedelet, és csak most kezd lassan lenyomni a dugattyút. Ha nagyon könnyen lemerül, akkor azt jelenti, hogy a köszörülés túl durva, ha éppen ellenkezőleg jelentős erőfeszítéseket kell tennie - ez azt jelenti, hogy a csiszolás túl sekély.
• Öntsük a kávét a csészékbe, amint a dugattyú elérte az alját. Ne ragaszkodjon a kávé túl hosszú ideig a francia sajtóhoz, és ne melegítse újra.
• És végül, hogy az ital erejét, főzött francia sajtó, optimális volt, szükség van minden 220 gramm vizet, hogy egyenletes 4 teáskanál őrölt kávét.