Cake fekete fából és meringue
A torta nem a legegyszerűbb, ha kétszer vagy kétszer elkészítették a madár tejét, mindez csak egyszerűen csak a felhalmozódott füstölés.
Ennek a receptnek megfelelően azonban csak egy kekszet készítettem, amelyet pontosan megmértek és elkészítettek a recept szerint. De miután elkészítették a kekszet, már nagyon sok fehérje van, egy egész tál. Számomra süthetek egy prefektus kekszet, de nem lesz rosszabb.
És egy krémes, 15 db-os sárgadarab darabokra volt szükség. Még a kész házi tojásom mellett is elhatároztam, hogy elkészítem a tölteléket. Ahelyett, hogy zselatin-puding krémmel zselatin-előkészített fehérje-puding agar-agaron. Az egyik részben a végén tejszínes vajjal és sűrített tejben injektálták, mint a klasszikus madártej. A cseresznye hiányában a borostyán lekvárt bogyókat is hozzáadott, és a lekvárszirupot vízzel és felszeletelt süteményekkel hígították. Egy másik részben krémes csokoládé.
Cukor 250 g, 80 g víz, 1 tsl száraz agar-agar, minden csatlakozni. Forraljuk addig, amíg a forrásban levő buborékok nagyra nőnek és lassan felrobbannak.
3 csirke tojásfehérje (80 gramm). Néhány csepp citromlevet, habverővel, egyszerre főzzük a szirupot. Ezt a masszát kétszer főzték kétféle habra.
150 g minőségi vajat (nem helyettesíti a margarint!), 70 g sűrített tej cukorral, ütés. A fehérjékben forraljuk fel a forró szirupot, csípjük meg percenként, majd adjunk hozzá az olaj keveréket. Végül hozzáadtam a bogyókat ..
A souffle második részét ugyanilyen módon állították elő, de a vaj helyett csokoládéval készült tejszínhabot vezettek be. Csokoládé sütés (100-200 g), adjunk hozzá egy csomag 200 g tejszín 30%, keverjük össze, hűvös, habverővel.
A keksz három részre van vágva, mindegyik impregnált impregnálva. Először a bogyókat, a csokoládé második felét, a csokoládé-szeszély harmadik részét helyezte el. Csiszolt édességekkel és meringekkel díszítve.
És még ezután is maradt még sok fehérje, 130 gramm. Ezek alapján merengések készültek. A fehérjét lemérjük. Ugyanolyan súlyú cukrot és porcukrot készítünk - 130 gramm cukrot és 130 gramm por. Egyszerű cukrot kaptam, úgyhogy barnára tettem, a merengh színe végül krémes volt. A fehérjet egy pár csepp citromlevet használva egészen a puha csúcsokig, majd a habzás megállítása nélkül cukrot, néhány perc múlva, porral és egy kicsit habverővel, két percig adjunk hozzá. Véletlenszerű cookie-kat indítunk a sütő tálcán. Nincsenek jó színezékek, csak a húsvéti húsvéti állományból maradtak. A kulináris táskát egy pohárba helyeztem, a táskában négy oldalról fehér csíkokat készítettem, majd ezen a szalagokon egy fogpiszkálót alkalmaztam különböző színű száraz festékkel, majd a zsákot fehérjékkel töltöttem be. Amikor minden fehércsíkból kiszerelt egy kicsit festett, szivárvány merengő. Mindegyikben a pálcát a merenga a lábán kijött. Sütjük 80-100 fokos, másfél óráig. A tortát is díszítették.
