Braga cseresznyéről - fontos pillanatok és hasznos tippek
A legtöbb ember nagyon sérti a házi fertőzést. Az ilyen italok egyik változata a cseresznye vagy édes cseresznye. Az előkészítéshez nincs szükség különleges készségekre és erőfeszítésekre, és az ital nagyon finom és hasznos lehet. Jelenleg nincs egy recept a holdfényre, amely otthon használható.
Németországban és Franciaországban a bogyós holdfény egyedülálló neve - "kirschwasser", ami "cseresznyevizet" jelent. Ez a holdfény a pálinkaosztálynak tulajdonítható, amelynek ereje 38-40%. Kirschwasser - csontozott érett cseresznyével készült. az ital egy remek mandula ízt ad.
Cseresznye vagy cseresznye, ez a kérdés
Hogyan készítsünk házi holdfényt, és ami a legfontosabb, mit? Az otthoni infúzióval kapcsolatos termékek kiválasztását komolyan kell megközelíteni. A kulcsfontosságú összetevőkből a szemüvegekhez mindent hozzá kell igazítani. A cseresznyét és cseresznyét általában a holdfény készítéséhez használják. mert ezek a bogyók előnyeiket és hátrányait. Annak meghatározásához, hogy milyen ideális Kirschwasser legyen, meg kell vizsgálni a következőket:
- sav vagy édesség;
- enyhe utóíz;
- az ital színe;
- az előállítás módja és a lepárlási módszer.
Sokan azt hitték, hogy a cseresznye és a cseresznye egy és ugyanaz. Valójában nagyon különbözőek. A cseresznyét a kiváló savanyúság kedvelik, ahonnan finom dzsemeket és komposztokat kapnak. Édes cseresznye - népszerű bogyó édességek között, dzsemek nagyon édes ízűek.
A cseresznye egy olyan szerény bogyó, amely az ország számos részén megtalálható, de az édes cseresznye kizárólag meleg éghajlaton nő, a déli területen. Külön szerepet kell betölteni a bogyók árnyékában. A cseresznye élénkpiros gyümölcsökkel rendelkezik, a cseresznye pirosról sárgára változhat. Ebben az esetben a cseresznye lédús, a cseresznye pedig húsos.
Ha a berry bogyó alapú bogyójavításról szóló ajánlásokból indul, akkor a cseresznye fő összetevőjét kell választania. Minden olyan paraméter, amelyet Kirschwasser igényel, ez a bogyó győzedelmeskedik. A holdfény a cseresznye színében kiemelkedő színű lesz, nem változnak a cukros ízek, míg az ital illata csodálatos lesz. Azonban a pépet kétféle bogyó keverékéből készíthetjük, még citromhéj hozzáadásával is.
Klasszikus recept cseresznyeiből
A holdfény előállításának technológiáját az élesztő és a cukor hiánya jellemzi. Cherry tartalmazza a szükséges mennyiségű cukrot (kb. 10%), ami elég ahhoz, hogy otthoni italokat kapjon. És a bogyók felszínén vad élesztő is, így maga a sörtér is fermentál. A kirschasser készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
A recept elég egyszerű, az utasításokat követve, minden újonc képes kezelni.
- friss levél és lábszár tisztított cseresznye;
- óvatosan távolítsa el a csontokat, a bogyókat egy homogén tömegre helyezze át;
- öntsük a keveréket, zárjuk le a nyaktörzset és tegyük a töltött edényt sötét helyen;
- Minden nap egy fából készült botot vagy kézzel keveredjen;
- 3 nap után a bogyók felszínén kis buborékok jelennek meg, sípoló hangot fog hallani. A mustt egy fermentorba kell önteni, vízzel töltött vízzel és vízszigeteléssel. Az infúziót sötét helyen hagyja 20 napig.
Az ital készenléti állapotának első jele az utolsó szakaszban a párosodás színének változása. az alján kis csapadék keletkezik. A jövő kirschwasser egy magányos berendezésbe önthető.
Érdemes megfontolni, hogy a bogyós holdfény főtt, mint a csontok. és nélkülük. Ha nem tisztítja meg a cseresznyét, akkor hamarosan az italnak lesz egy kifejezett mandula íze.
Kirschasser recept élesztővel és cukorral
Az ilyen recept a cseresznyeburger készítésének egyszerűsített változata. Az élesztő használata csökkenti az erjedési időt, és a cukor növeli a kapott ital mennyiségét. Ennek a receptnek azonban egyértelmű hátránya van. További összetevők használatával csökken a holdfény íz és aromája. Minél több cukrot fognak használni, annál erősebb a szag.
- cseresznye - 10 kg;
- cukor - 3 kg;
- préselt élesztő - 100 g;
- víz - 4 liter, plusz 4 liter minden kg bogyókhoz.
A berg megtartása a cseresznye házban készült:
- óvatosan vigye át a mosatlan cseresznyét, anélkül, hogy megsemmisítené a csontokat (ha szükséges, eltávolíthatók);
- adjunk hozzá élesztőt hígítva a cefre, keverjük össze;
- telepítse a vízcsapot, a fermentációs tartályt sötét helyen kell hagyni.
10 nap elteltével a fermentációs folyamat leáll, az infúzió készen áll a lepárlásra.
Ez a recept módosítható, majd a friss gyümölcs helyett cseresznye szirupot vagy komposztot használjon.
A cseresznye szeletekre vonatkozó recept további beállítások nélkül
Sokan gyakran megkérdezik, hogyan készítsünk egy cseresznye sört, anélkül, hogy a desztillációra szolgáló berendezés lenne. Valójában számos érdekes mód van arra, hogy kilépjenek ebből a helyzetből.
Az első lehetőség
Szükséged lesz egy három literes kapacitásra, egy bank, amely a cseresznye-komposzt és a pörkölés tinktúrájára szolgál. Egy kis lyuk van a fedélben, és a bemerített reboiler drótja be van nyomva. Ezenkívül az alkohol-füstök eltávolítására szolgáló tömlőt szereltek fel. Az elvégzett manipulációk után szükséges a lyuk lezárása. A tömlõhöz hûtõt kell telepíteni, és a hûtõ második végén egy csövet kell csatlakoztatnia, amely lefújja a fõtt holdfényt. A hűtőt egy tálban kell elhelyezni, amelyet a konyhaszekrényre kell felszerelni. A lepárlást megelőzően ne felejtse el bekapcsolni a hideg vizet, hogy a serpenyőbe öntse. A friss bogyókból készült italt biztonságosan kóstolni lehet.
A második lehetőség
A lepárlás szokatlan és egyszerű módja a lefagyasztás. A víz általában 0 fokos, és az etil-alkohollal a 118-as fokozatban fagyasztható. Ezért biztonságosan öntse a keveréket egy serpenyőbe, és hagyja több napig a fagyasztóban. Azonban ebben a változatban van egy mínusz - holdfény kell tisztítani a felesleges szennyeződések, mivel néhány mikrobák nem mindig hal meg kontakt alacsony hőmérsékleten. A tisztítási eljárás után a cseresznye berg megegyezik a főzőberendezéssel kapott módszerrel. E faj moonshine-je miatt több időre és erőfeszítésre lesz szükség.