Braga a cseresznye receptekből és tulajdonságokból
A hold holdjai receptek nagyon népszerűek a holdfényben. Az a tény, hogy a legtöbb gyümölcsfajta egész évben rendelkezésre áll. Emellett a bogyók és a gyümölcsök ízlésével és aromájával telítettek a holdfényben. A holdfény készítéséhez különféle gyümölcsöket használnak - alma, körte, szilva, őszibarack, kajszibarack, cseresznye, édes cseresznye stb. A Braga cseresznyéből különböző receptek szerint készül. A cseresznye és a cseresznye alkoholtartalmának sajátosságai vannak.
Jellemzők
A holdfényt hagyományos italnak tekintik Franciaországban és Németországban, és önmagában sokféle pálinka tartozik. Az erőd erőssége 37-45 fordulat. A holdfény a cseresznyeiről kirschasser-nek nevezi, és bogyókból áll, amelyek gödröket tartalmaznak. Ezt nevezhetjük ilyen típusú alkoholtartalmú italok jellemzőinek, mivel a gyümölcstermesztés legtöbb esetben olyan gyümölcsökből készül, amelyekből korábban csontok kerültek kivonásra.
A cseresznye holdfény készítéséhez kívánatos az érett és a lédús gyümölcsöket, amelyek a maximális cukortartalmat tartalmazzák. A kőből készült cseresznye könnyű mandula aromát és aromát ad az italnak.
A cseresznye holdfény többféle receptből készülhet. Természetes pálinka előállításához azonban receptre van szükség, amely nem tartalmaz élesztőt és cukrot. Érdemes megjegyezni, hogy a cseresznye különböző fajtákban létezik, amelyen a bogyókban lévő cukor mennyisége függ. A struktúrában a cseresznye a cukor számíthat 8-12%, azaz ha 10 kilogramm nagyon édes cseresznye, kaphat 1,5 liter holdfény tőlük. Ebben az esetben az ital ereje 40 fok.
A klasszikus cseresznye holdfény készítéséhez 5 liter vizet és 15 kilogramm friss cseresznyét kell venni. Hogyan kell főzni:
- Minden bogyót meg kell tisztítani a lábszárból és a levelekből. Nem érdemes megolvasztani a gyümölcsöt, mert a bőre a nyersanyagok erjedéséhez szükséges vadon élő élesztőt tartalmazza.
- Minden bogyót át kell adni, hogy egyfajta burgonyapürét képezzenek. Ha nincs vágy arra, hogy almás ízű italokat kapjon, a csontokat baktériumból kell kivonni.
- A cseresznye húsát át kell vinni a fermentációs tartályba, és a tartály nyakát gézzel kötve. A tuskókkal ellátott edényeket meleg sötét helyen kell elhelyezni. Legalább naponta egyszer nyersanyagokat kell keverni.
- Néhány nappal később egy hab jelenik meg a főzés felszínén, ami sziszegést okoz. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy bergseket öntsünk a fermentációs tartályba, és adjunk hozzá a megmaradt vizet. Ezt követően a fermentációs tartály nyakának hidraulikus tömítést kell elhelyeznie. Ezután az edényt, ahol a hódolat van, egy sötét szobában kell elhelyezni, ahol a szobahőmérsékletet fenntartják. 20-40 napos büszkeség után elkezd érezni a könnyebbséget, és a szén-dioxid felszabadulásának folyamata teljesen megszűnik. Ez arra utal, hogy a párzást a lepárló desztillációs kockájába önthetjük, és a holdfény kettős lepárlását végezzük.
A fentiekben ismertetett cseresznyérek iránti elhízás technológiája meglehetősen nehézkes és időigényes, mivel a cukor és az élesztő nem vesz részt a holdfény előállításában. Ezen összetevők hozzáadásával azonban nemcsak a sörfőzés folyamatának felgyorsítása, hanem további nyersanyag nyerhető további desztillációra. Például minden kilogramm cukor növeli a keletkező holdfény térfogatát 1,1 literrel, míg ereje 40 fok.
A mesterséges élesztő jelenléte rövidíti a fermentációs időszakot három-négy napra. Azonban egy ilyen italnak egyetlen hátránya lesz - a cseresznye (cseresznye) íze nem lesz annyira hangsúlyos, mint a sörben, amelyet az előző recept szerint készítettek.
A cseresznyepaprika elkészítéséhez 10 kilogramm cseresznyét, 5 kg cseresznyét, egy-öt kilogramm cukrot, 100 gramm préselt élesztőt és vizet kell venni, 1 literenként minden kilogramm cukorra.
- Először is, a cseresznye óvatosan nyomja meg a kezét, és ne felejtse el összeszorítani minden bogyót. Fontos, hogy ne károsítsa a csontokat, mert elárthatják a holdfény ízét. Az így kapott pörkölt burgonyát egy fermentorba kell helyezni, majd hozzá kell adni vízhez és cukorhoz.
- Az élesztőt az utasításoknak megfelelően aktiválni kell, és hozzá kell adni a cseresznyéhez és a vízhez. Ezután a palack nyakán egy vízcsapot kell felszerelnie, és a tartályt meleg, sötét helyen kell elhelyezni.
- 7-14 nap elteltével a cseresznye homok készen áll. Világosabbá válik, és savanyú szagot is kap. Az ilyen nyersanyagokat forgóvázzal lehet desztillálni.
A cseresznyeiből készült Braga kiváló minőségű holdfény készítésére alkalmas. Hogyan juthat el?
- Először a lepárló desztillációs kockájába öntse a cseresznyeiből a korábban megtisztított hüvelyet. A kapacitás nincs teljesen kitöltve, de csak háromnegyedével. Az első desztilláció során a desztillátumot kivesszük, amíg a holdfény erőssége 30 fokosra csökken. Az első lepárlás után a holdfényt vízzel 20 ° -ra hígítjuk.
- A második desztillálást a helyesbítési módban végezzük. Vagyis először megszabaduljon a "fejek" - mérgező szennyeződésektől, amelyek a holdfény 5% -át teszik ki, amit a kimeneten kaptak. A "Heads" értéket addig választják ki, amíg a hőmérséklet el nem éri a 75 fokot.
- Amint a hőmérséklet megközelíti a 78 fokot, elkezdheti gyűjteni a "testet" - közvetlenül moonshine. Válassza ki a "testet" a mérsékelt hőmérsékletnövelési sebesség mellett. Ha intenzíven nő, a holdfényt a fusel olajokkal együtt desztillálják, ami nagymértékben elrontja ízét.
A cseresznye vagy cseresznye kész sört szűrt vízzel kell hígítani, és erőssége eléri a 38-45 fordulatot. Az italt üvegekbe öntik, és nyolc napig ragaszkodik a fogyasztáshoz.
Otthon is készíthet tinktúrát a holdfényről cseresznyére. Ehhez kettős holdfény, cseresznye és cukor szükséges. Cseresznyomokat préselnek, hozzáadják a cukrot a tömegükhöz, és töltsék fel holdfényben. Az italt 7-10 napig ragaszkodnak egy hűvös, sötét helyen. Ami a cseresznyét és a cukrot illeti, a holdfény a saját mérlegeléséhez hozzáadja az infúziót. A tinktúrák elkészítéséhez elfogadható a nagyon magas minőségű holdfény, amelyet a lepárlási szabályok szerint gyártanak.
A cseresznye alkoholtartalma kellemes ízű és finom illatú, ezért elégséges rajongó.