A hét molekula
Gondolkodtál arra, hogy milyen anyagok járulnak hozzá a "petrichor" létrehozásához - a por jellegzetes illata, amelyet egy gyors nyári eső csillogott le. Egy anyag, amely felelős a földes íz - geosmin (C12 H22 O), biciklusos alkohol, a szervezet által termelt talajbaktériumok Streptomyces. Ennek a vegyületnek a neve a görög γεω- (geo- "earth") és ὀσμή (smin - "szag") szavakból származik.
Anyag forrása bioszintézis farnezildifosfat geosmin, amelyben a kívánt enzim jelenlétében először alakítjuk geosminsintazy germakradienol majd geosmin. A Geosmin felszabadul és belép a légkörbe a baktérium halála után. Geosmin illata a friss föld, de még kifejezettebb után a szaga lesz egy múló eső finoman lazítja a talajt, megtöri csomók, elősegítve a kibocsátás geosmin a levegőben.
Nagyon alacsony koncentrációban szag geosmin kellemes, de ugyanazon geosmin semmi mást, mint a bűzös ivóvíz szennyező, nagy dózisban adja visszataszító szag és íz (a függőség a felfogás az illata egy anyag koncentrációja gyakori -, és a szaga tenger frissessége és szúrós szaga jelző gázszivárgás okozta jelenléte dimetilmerkaptana csak a székhely gázt adunk, nagy mennyiségben). A férfi nagyon érzékeny az íze geosmin, a kimutatási határ érzékünket is 5000000000000 darab (ez még kisebb, mint egy csepp a medence).
A víz mellett geosmin felhalmozódnak a bőr és sötét izomszövet édesvízi hal (harcsa és a ponty), ami miatt megszerzik a szagát és ízét piszok és sár. Ez a kellemetlen utóíz úgy távolítható el, hogy a halakat megszórjuk savanyú citrommal vagy ecettel.