Üzbég kánum recept fotóval és lépésről-lépésre leírással
A Khanum egy csodálatos és nagyon szívós hagyományos étel a hagyományos üzbég ételekből. Főszabály szerint két alapvető töltelékből készül, amelyek közül az egyiknek könnyebbnek kell lennie, a másik pedig - táplálónak. Így például egy töltelék kelkáposztaból és csirkehúsból készülhet, a második pedig burgonyából és húsból. Tehát az üzbég kánum legfontosabb dologja: egy recept egy fotóval és részletes magyarázatokkal.
Üzbég kánum: recept fotóval
A gőzkánum meglehetősen egyszerűen készül, de ugyanakkor nem gyorsan, de az ízlés szerint ez a hagyományos étel hasonlít a pelmeni vagy a lusta mantira. Egy pár khana főzéséhez egy hagyományos gőzölő, mantovarku vagy multivarku használható.
Hogyan készítsünk tésztát khalumra
A khanum teszteléséhez a következő összetevőkre van szükség:
- víz - 110 ml;
- csirke tojás, nagy - 1 db;
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 420 g;
- növényi olaj illat nélkül - 2 evőkanál;
- Tej vagy kefir - 185 ml;
- só - 1 teáskanál.
Recept: üzbég kánum húsával
Ezenkívül a következő összetevőkre van szüksége a hántolókiválat készítéséhez a khanuma recepthez egy fotóval:
- fokhagymás fogak - 5 db;
- marhahús póréhagyma - 420 g;
- közös só - 1 csipet;
- főtt burgonyagumók - 2 db;
- földi paprika - 3 teáskanál;
- friss zöldség zöld - 1 csomó közepes méretű;
- hámozott hagyma nagy - 1 db.
Csirkehús kitöltése gőz khanum
A gőzkánum csirkehúzó készítéséhez bizonyos összetevőkészletre van szükség:
- csirkemell, filé - 2 db;
- asztali só;
- fehér káposzta - 320 g;
- fűszerezés külön csirke számára - saját belátása szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- friss zöldség zöldségek - 1 kis méretű köteg;
- hagyma nagy - 1 db.
Kánós szósz: recept
Szükségünk van a következő összetevőkre:
- apróra vágott paprika - saját belátása szerint;
- friss csípős zöldség zöldségek - ez kapor és petrezselyem;
- fokhagymás tisztított fogak - 3-4 db;
- tejföl - 300 g.
- Először is, egy gőzkánumhoz tésztát kell készíteni, és ehhez egy csipetnyi sós sót használva egy csirke tojást kell megverni. Ezután a tojásos keveréket tejporhoz vagy kefirhez kell hozzáadni, hozzá kell adni a szükséges dúsított növényi olajat, mindent nagyon óvatosan keverni kell. Adja hozzá a jól szétszórt búzalisztet a tojásos keverékhez, majd nagyon óvatosan keverje össze egy habverővel, hogy a végén a tömeg egyetlen nyersdarab nélkül kiderüljön.
- Az asztalon meg kell szitálnod a lisztet, majd egy középső horonyot kell csinálni, és hozzá kell adnod egy tojást. A búzalisztet fokozatosan kell hozzáadni, így a tésztát folyamatosan keverni kell egy habverővel.
- A tésztát most össze kell gyúrni, ugyanakkor kis adagokban öntse a lisztet az asztaltól. A tésztát fokozatosan minden oldalról felhúzzuk, oly módon, hogy kiderült, hogy valami borítéknak tűnik.
- Végül a tésztának nagyon rugalmasnak, puhanak kell lennie, és nem szabad ragaszkodnia az asztalhoz. Egy tálban cserélje ki az elfogyasztott tésztát, fedje be egy további élelmiszer-fóliával, majd hagyja legalább egy órán át a konyhaszekrényen.
- Míg a tészta áll, akkor is elvégezheti a gőzkhanum kitöltését. A káposzta káposztaból és csirkéből könnyű tölteléket indíthat. Nagyon vékony káposztát zsugorítsunk, majd vágjuk át, hogy nagyon apró darabokat kapjunk, csak ebben az esetben a töltés lágyabbá és lágyabbá válik.
- Az aprított káposzta hideg sós vízzel öntse, két percig forraljuk, közepes lángon forraljuk fel. Az elkészített káposztát le kell hűteni, és ehhez először egy szemcséket kell dobni.
- A csirke filét a keverővel vágjuk, majd átengedjük egy húsdarálón.
- Vágjuk apróra a hagymát nagyon hámozott hagyma, majd megsütjük a napraforgóolaj, amíg a világos arany színű, majd meg kell vágjuk a zöld cucc. A csirkéhez adjunk apróra vágott zöldséget, párolt káposztát, kis mennyiségű fűszerezést, sót, sült hagymát.
- Minden tölteléket keverjük össze jól a töltelék vágott egészen apróra marha, apróra vágott hagymát, lehet egy turmixgépben egy nagyon durva reszelő lereszeljük a burgonyát, vágjuk a gyógynövények és fokhagyma fogak.
Adjuk hozzá az őrölt paprikát és az összes többi összetevőt a hús töltéséhez.
- Most itt az ideje a tesztnek, amelyet két azonos részre kell osztani. Nagyon vékonyan dobja ki a tészta egy részét, és gördüléskor meg kell alakítani.
- Helyezze a húst a tésztába, majd lapáttal kell felszedni. Jövő gőz Aliyeva nagyon óvatosan töltelék hús és burgonya egy roll roll, ahogy meg kell tennie a többi darabot a tésztából, roll, egyenletesen eloszlatva töltelék fordult ugyanúgy, mint az első roll.
- A falakat és egy dupla kazán rácsát növényi olajjal kell zsírozni, és ennek a készüléknek egy rácshálójára kánum kinyitására.
- Oldja fel a vizet az asztali sóban, használjon ecsetet a tekercs kenésére úgy, hogy a gőzkhanum felülete nem szárul fel. Főzzük a gőzkánumot kb. Negyven percig, és ebben az időben elkészíthetjük mártást. Erre a célra egy kicsi, de mély tankkeverék frissen őrölt paprika, apróra vágott fokhagyma, apróra vágott fűszernövények, tejföl, majd sózzuk ízlés szerint.
Kakaós mártás: recept egy fotóval
Tegye a tejfölt egy tálba. Adjunk hozzá sót, borsot, és jól keverjük sóval és borssal. 3-4 fokhagymát tisztítunk, fokhagymát préseljünk tejfölbe, és alaposan keverjük össze. Finoman vágjuk meg a petrezselymet és a kaput a mártással. Ki kedveli, majd hozzáadja a paprikát. Keverje össze és a mártást készen!
Kánó mellett kívánatos nagy mennyiségű fűszeres friss fűszernövényeket is kiszolgálni, ha nincs, helyettesíthető sült hagymával.
A kész üzbég kánumot lehetőleg fűszeres tejföl mártással kell feltölteni.
Tehát kétféle üzbég kánumot vizsgáltunk (csirke és darált hús), reméljük, hogy tetszett neked a javasolt receptek fotókkal. Bon appetit!