Receptek a fiatal háziasszony számára
Mint ismeretes, nem csak húst vagy haldarabot, hanem zöldséget is készíthet. A gabonafélék alkalmasak erre a kulináris termékre, ahonnan általában főzünk zabkását vagy levesekhez adjuk.
A hús vagy hal darált hús, valamint a baromfihús és a zöldségek darált húsának kombinációja lehetővé teszi számunkra ételeink diverzifikálását. A különböző gabonafélék húsban vagy zöldségben tartalommal történő keverése lehetővé teszi az étel ízének megváltoztatását. az ízletes és hasznos termék minden új változatának megteremtése, amit "csipkék" -nek nevezünk.
A zsemleféléket a szokásos étrendben, az étkezési és a gyermekek táplálékában használják. Jó a reggelihez vagy a vacsorához, mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. A megfelelő körettel és szószokkal ellátott gabonakészítmények kitűnő második tanfolyam a vacsorához.
A gabonafélékből készült finom szeletek elkészítése, valamint az összes kulináris termék elkészítése saját finomságokkal és titkokkal rendelkezik. És hogy a csipkéje mindig étvágyával evett és dicsérte a mestert, aki főzte őket, meghallgatjuk a tapasztalt szakácsok tanácsát.
- Vágás, apró darabok viszkózus és tört kása (köles, rizs, búza, búzadara ...). A gabonaféléket vízzel vagy vizes vízzel keverjük össze. A zabkát 60-70 fokosra hűtjük, injekciózott tojásokat, sót, kevert, alakú vágott vagy apró darabokat, rántva, sült (vagy párosítva). Tálaljuk tejföllel, tejföllel, gombával vagy édes mártással, lekvárral.
- Ahhoz, hogy főzzük viszkózus zabkása húsgombóc, például alapuló 5 részletben, meg kell tennie 200 g gabona (búza, hajdina, zabpehely, stb), 800 g vizet, 50 g cukorral és só ízlés és 50 g vajjal elegyítjük.
- Ugyanolyan mennyiségű vízben lévő gabona esetében ugyanaz a számítás 200 gramm gabonát, 400 gramm vizet és 400 gramm tejet, 50 gramm cukrot, 50 gramm vajat és sót ízesít.
- A zabkását és a tiszta tejet főzzük, hozzáadva az összes többi hozzávalót.
- Ha gabonafélékből szeleteket főzünk sovány ételekhez, akkor vaj helyett használjuk a zöldséget. És ahelyett, hogy a tojást felcsomagolnák, töltsön fel egy pár kanál burgonyakeményítőt vagy burgonyapürével.
- Ha maradt kása. de nem akarok enni, ne rohanjon bele dobni a szemetet. Csak főzzön finom és egészséges csipkéket, hozzáadva a hiányzó összetevőket.
Most, miután elfogadtuk a receptjeinket, elkezdhetjük a csipkéket a csipeszből.
Keverjük össze a gabonaféléket zöldségekkel, zöldségekkel, hússal (hal vagy baromfi) töltsük - és minden alkalommal új edényt kapunk.
Hántolatlan hajdina darálék
Szükséges: 100 g hajdina, 100 g főtt hús, 1 kis hagyma, 1 tojás, 20 g vaj, só ízlés szerint.
Hajdina főzni omlós rendetlenség hűtünk, darált főtt hús összekeverjük a vajban sült hagymával és a felvert tojással, sóval. Alakdarabokat vágjunk fel, zsemlemorzsába dobjuk, és vajat sütjük.
Ugyanúgy készíthetsz más gabonafélékből is.
Hajdinadarabokból készült gombák
Szükséges: 200 g hajdina, 2-3 szárított gomba, 1 hagyma, 50 g fehér kenyér, 4 tojás, tej, só ízlés szerint.
Főzzük ki a hajdina dióféléket, hűtsük le. Süssünk néhány szárított gombát hagymával, apróra vágva. A gomba előre (este) áztatásra kerül. Adjuk hozzá a fehér kenyér pépét, átitattuk a tejbe, és kifordítottuk.
Tegye 4 db sárgarépát, keverje össze a zabkása, hogy csipkék, amelyek mindegyike azonnal dobni egy mókusban, majd a zsemlemorzsa. Frissítse a növényi olajban. Tálaljuk minden zöld salátával.
Hasonló cékliszt készülhet kölesből.
Szárított gomba helyett friss, például ugyanazt a gombát, osztriga gombát és erdei gombát használhat.
Rizs szelet gombával
Ez lesz: 1 csésze rizs, 2-3 szárított gomba, ¼ csésze liszt, 2 tojás, 1 izzó, 3 evőkanál. csészék olaj, só ízlés szerint.
Egy pohár rizst forralni, leengedni a vizet.
Külön különféle szárított gombaforralót főzzünk, vigyük le a vizet, aprítsuk finomra a gombát és finoman aprítsuk finomra vágott hagymával. Keverje össze a rizst liszttel, tojással. Osszuk 8-10 részre, adjon nekik egy ovális alakú, felemelt élek formájában egy csónak, és tegye a töltelék a gombák, védi a széleket, főzzük 10 percig olaj.
Hajdinadarabok és borsócsirkék
Szükséges: ½ csésze hajdina és szárított borsó, 1 nagy izzó, 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa, 1 teáskanál aprított petrezselyem. Ezen kívül. paradicsomszósz. Finomított növényi olaj, illatos őrölt bors és só ízlés szerint.
A hajdina és a borsót külön kell forrázni. Keverjük össze és csiszoljuk, amíg meg nem töltöttük. Adjunk apróra vágott hagymát, petrezselyem zöldségeket, apróra vágott fokhagymát, tojást, sót, illatos földbort.
Darált húsgombócok készítéséhez. dobja őket zsemlemorzsába, és olajjal sütjük. Serve szeleteket paradicsommártással.
Nem kevésbé sikeres kombinációt adnak más gabonafélék (például köles, gyöngy vagy rizs) - nem csak a borsó, hanem a bab is.
Csipke köles sárgarépa
Szükséges: 1,5 csésze köles gabona, 5-6 sárgarépa, 5 evőkanál. vaj kanál, 2 tojás, 3 evőkanál. kanál kancsók, 4 pohár víz vagy tej, só ízlés szerint.
A sárgarépát tisztítsuk, öblítsük le, vékony szeletekre vágjuk, tálba helyezzük, adjunk hozzá egy kis vajat, vizet vagy tejet. Fedjük le az edényeket egy fedéllel, és tegyük a sárgarépát forraljuk csendes forralással, amíg főzünk.
Kész sárgarépát tesz egy szűrőt, hagyja lefolyni a folyadékot, őrölni, kombinálni a viszkózus forró kész köles zabkása, tojás hozzáadása és jól keverjük össze. A kész masszát apróra vágjuk, zsemlemorzsában forgatjuk és vajas serpenyőben sütjük.
Tálalás előtt töltsön le olajjal vagy tejjel vagy tejföllel.
A zablisztből készült csirkék
Require: 2 csésze zab, 1 csésze csirke húsleves, 1 tojás, hagyma vagy fokhagyma, só, őrölt fekete bors, fűszerek, íz, növényi olaj (a sütéshez).
Öntsünk csirkehúsleves pelyheket. Hagyja állni egy kis ideig a duzzanat (15-20 perc).
Adja hozzá a tojást, finomra aprított hagymát vagy fokhagymát. Kenyér nélkül süthet, és lisztbe vagy zsemlemorzsába csomagolható.
Rizs szeletek sajttal
Szükség esetén 50 gramm rizs, 200 ml víz, 1/5 tojás, 30 g sajt, 8 gramm vaj, 8 g búzadara.
Rizs forrni sózott vízben, amely előzetesen vaj. Kész a rizs hűvös, hozzá rántott sajt, tojás és keverjük össze. A kapott masszából formák vágott, hogy zapanirovat őket a breadcrumbs és a sütés.
Tálaljuk tejfölös vagy tejfölös mártással.
Halszeletek zöldségekkel és gabonafélékkel
2 adag esetében 500 gramm tőkehal, ½ csésze gyöngy árpa, ¼ átlagos káposzta, ½ csésze tej, 2 evőkanál. evőkanál vajat, sót ízlés szerint.
A tőkehal filé húsdarálón át a káposzta mellett.
A gyöngy árpát öblítse le, 1-2 órás vízben áztassa, keverje össze a kész töltelékkel, adj hozzá vajat, tejet, sót. Keverjük össze a masszát, hagyjuk 40-50 percig, ismét átmegyünk egy húsdarálón és alaposan összekeverjük. Formázzuk be a csipkéket vagy a biteket, tegyük egy zsíros sütőlapra, és helyezzük a sütőbe 20-25 percig.
Tálaljuk vajjal.
Ugyanígy darált húst is készíthet a darált húsból, és a gyöngybarack helyett használhat bármit (árpa, búza, hajdina stb.)