Padlizsán koreai, a legszebb recept a télen
A téli ültetvények koreai előállítása különböző lehet, de a különbség nem annyira arányos, mint a padlizsán feldolgozásának. Egy változatban olajban sütik, a másikban sós vízben forralják. Az eredmény olyan különböző, hogy egyszerre nem mondhatjuk, hogy a saláta ugyanabból a zöldségből készült! Nem is tudom, melyik a jobb, nekem bármilyen formában a koreai koreai padlizsán a tél legszebb receptje, nagyon szeretem őket! Tehát úgy döntöttem, hogy két receptet kínálok Önnek, hogy összehasonlíthassa és megválaszthassa, vagy talán mindkettőt egyszerre teheti meg.
A pörkölés nélküli koreai sült padlizsán előkészítése ezt az étvágy étrendi változatának nevezhető, ha természetesen ilyen összehasonlítás megfelelő. Az élességet fokhagymával és forró paprikák hozzáadásával szabályozzák - inkább élesen, többet kell tenni a receptben feltüntetettnél. A padlizsán elkészítése az alábbiakat tartalmazza: azokat jól sós vízben kell levágni, és lágynak kell lennie. És nem pörkölnek, egy kész snackben húsosak, lédúsak és nagyon nyersek maradnak.
Padlizsán recept koreai a télen
- Tojástermékek - 500 gr;
- sárgarépa - 120 g;
- Bolgár bors - 130 g;
- hagyma - 120 g;
- forró paprikapor - 0,5 db;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- só - 1 tk. 1 evőkanál. l. a padlizsánból származó keserűség eltávolítása;
- koriander bab - 1 evőkanál. l;
- bors paprikát - 1 tk.
- őrölt paprika - 0,5 ts;
- ecet 9% - 2 evőkanál. l.
- cukor - 1,5 evőkanál. l.
Hogyan lehet főzni a padlizsán koreai télen
Vágja a padlizsánt félbe, majd kb. 2 cm vastag szeleteket, és vágja a szeleteket 4-5 csíkra. Nagyon vékonyra vágni, nem ajánlom a "tésztát", a hús felforralhat.
Forraljuk a vizet, hűtsük le úgy, hogy az íz sós, de nem keserű. A forró vízben a padlizsán kefét helyezzük. Gyengén forraljuk, három percig főzzük, amíg a pép színe zöldesszöld.
Cserélje ki a vizet, dobja a főtt szeleteket egy szűrőanyagra, hagyja el a lefolyót. Nem szükséges összenyomni vagy keverni.
Más zöldségek kivágása, kivéve a sárgarépát, manuálisan, éles késsel. Vágja a hagymát tollal az izzó magassága vagy a szokásos félgyűrű mentén. A sárgarépát egy koreai rántással vagy egy késsel vágjuk, ha nincs más.
Az édes paprikát negyedekre vágjuk, csíkokra vágjuk. A fokhagymát aprítsuk a lehető legkisebbre, vagy nyomjuk be a garlickot. Az égő bors jobb feldolgozni a kulináris kesztyűben, vagy próbálja meg nem érinteni a kezét a magok és a fehér válaszfalak. Miután felszabadította a kagylót a magokról, vágja el a pépet apró darabokkal.
A patkányoknak illatos töltött marinádat készítünk koreai nyelven. A borsót és a koriander borsót egy habarcsba küldenénk, őröljük meg. Keverjük össze piros paprika, öntsük napraforgóolaj és adjunk hozzá fokhagymát forró bors, só cukorral. Öntjük az ecetet. Megkeverjük, hogy gyorsabban feloldjuk a cukor és a só kristályait.
A zöldségeket és a főtt padlizsánt egy mély tálba helyezzük, és felöntjük az elkészített marinadát.
Spoon vagy lapát mix (ha nagy része, majd a kezek), egyenletesen osztják el a fűszereket. Fedjük le a fedelet, hagyjuk marinálni 4-5 órát, vagy tegyük a hűtőbe az éjszakát.
Pár óra múlva a padlizsán saláta koreai stílusban marinázzal telít, és elmondható, hogy készen áll. Mindenesetre meg kell próbálnod - hirtelen nincs elegendő összetevő a pácban az ízlésedért, nem túl késő hozzá. A koreai padlizsán pácolt palacsinta kis térfogatú, 0,5 literes. Mossuk szódával, sterilizáljuk, fedjük le a forralást. A salátát az előkészített tartályok felett bontjuk, szorosan ráöntjük, és a pácot öntjük.
Egy mély serpenyőben egy törölközőt vagy egy sűrű anyagot helyezünk el, amelyet több rétegbe hajtunk. Dobozokat rakunk rá, fedéllel fedjük le, de ne csavarjuk meg őket. Olyan mennyiségű vizet öntünk, hogy a doboz magasságának 2/3-át eléri, szinte a "vállig". A forró víz kezdetétől 20-25 percig sterilizálunk.
Egyszerre kivesszük a dobozokat, és azonnal visszafordítjuk a fedelet. Újságba csomagoljuk, takaróba takarjuk, vagy takaróval takarjuk be.
Tojáskori koreai tükörtojások tárolására a kamrában vagy az öltözőben. Úgy gondolom, hogy néhány nap alatt megpróbálhatja, bár bár friss zöldségek vannak, jobb, ha egy kis adagot készítenek, és várják az idejüket.
Padlizsán koreai, a legszebb recept a télen
A második lehetőségnél nem kell forralni, de a keserűség eltávolításához elő kell készíteni a padlizsán előkészítését is. Először sóznak, fél óráig hagyják el a gyümölcslevet. Ezután keserűen öblítsük le és egy ideig forraljuk fel a vizet, hogy lágyuljon és végül megszabaduljunk a keserűségtől. Bár most sok modern fajta enyhe ízléssel, de hogyan kell tudni, hirtelen rosszul viselkedik és mindent elront. Ezért jobb biztosítani magad.
A padlizsán koreai előállítása
- Tojástermékek - 400 g;
- édes paprika - 200 g;
- sárgarépa - 150 g;
- hagyma - 150 g;
- forró paprika - 5-6 gyűrű (mag nélkül);
- fokhagyma - 3-4 fog;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- só - 1 tk. 1 evőkanál. l. a keserűség eltávolítása;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l;
- ecet 9% - 40 ml (vagy 2 tbsp).
Ízletes padlizsánok koreai úton a télen, egy recept turn-alapú fotókkal
A recepthez 1,5-2 cm-es vastagságú sült padlizsánt vágunk, hogy gyorsabban sültek és kevesebb olajat nyerjünk.
Kiöntjük egy tálba, nagy sós sóval. Keverjük össze, hagyjuk állni 20-30 percig. Az elkülönített keserű levet lecsöpögtetjük, hideg vízzel szalmával mossuk.
Visszatérünk a tálba, öntsük fel a forró vízbe, teljesen lefedve a padlizsánt. Annak érdekében, hogy ne jelenjenek meg, tetejére helyezzünk egy lemezt vagy zajt kitenünk. 15 perccel állunk szemben.
A hűtött vizet összegyűjtjük, és a keserűség maradványait leöblítjük. Most a padlizsán készen áll a pörkölésre.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, kiöntjük a szalmabeajt, sütjük, amíg lágy, 10 percig alacsony hőségben sütjük.
A hagymát vékony tollal vágjuk, a sárgarépát egy koreai résszel rácsatjuk, a húsos borsot apró darabokra vágjuk.
A sárgarépát puha tojásos tenyészpogácshoz adjuk, de nem sütjük meg, hanem csak felmelegítjük. Öt percig elég, ebben az időben a sárgarépa lágyabb lesz.
Adjuk hozzá a hagymát és az édes paprikát a tálba. Adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, paprikás darabokat, és fokhagymás préseléssel préseljük.
A sült rántott sárgarépát a zöldségekkel fűszerekkel helyezzük el, és öntsünk olajat a serpenyőből. Adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze.
Fedjük le az edényeket, hagyjuk szobahőmérsékleten marni 5-6 órán keresztül, hogy a zöldségek áztassák a pácolt fűszerekkel, és van egy illatos, a legélénkebb tojásos padlizsán koreai a télen.
A növényi keveréket 0,5 literes kapacitású bankokra terítjük. Ugyanolyan módon készítjük el őket, mint az első változatban - az enyém, sterilizáljuk, a fedőt forraljuk.
Sterilizáljuk egy serpenyőben, amelynek alján a törölköző áztatásra kerül, hogy a pot nem fúj a melegítés során. Vízeket öntünk a kannák "vállára", fedjük le a salátát fedéllel, a forralás kezdetétől 20 percig sterilizáljuk a folyadék enyhe forrását.
Felhúzzuk, átfordítjuk, hagyjuk kihűlni a szőnyeg alatt.
Letétbe finom padlizsán koreai átrendezni a kamra vagy vegye ki a hűvös pincében, a pincében, pince. Remélem élvezni az illatos, éles kis padlizsán koreai, a legfinomabb recept télen sokáig marad a lista a kedvenc ételek. Boldog betakarítás a télre!