Műszaki Enzimológia
A mérnöki enzimológia az ipari biotechnológia egyik irányzata. Az enzimek (vagy enzimek) univerzális fehérje-katalizátorok, amelyeken keresztül minden élő sejtben végrehajtott folyamatot végrehajtanak.
A mérnöki enzimológia egy olyan tudomány, amely módszereket fejleszt ki nagy teljesítményű enzimek ipari felhasználásra. A létrehozása úgynevezett immobilizált (fixen van rögzítve, szintetikus polimer, poliszacharidok, és más média-mátrixok) enzimek jelentős lépés volt a fejlesztés a modern biotechnológia.
Az enzimek immobilizálása fokozza a melegítéssel szembeni ellenállást, megváltoztatja a tápközeg reakcióját, megnöveli hatásuk időtartamát, megkönnyíti azok elkülönítését a reakciótermékekből, lehetővé teszi az ismételt felhasználást. Az immobilizálás lehetővé teszi a folyamatos katalitikus folyamatok végrehajtását olyan termékek befogadására, amelyek nem tartalmaznak enzimet. Ez nagyon fontos számos élelmiszer- és gyógyszeriparban.
Ezt a módszert alkalmazzuk, így antibiotikumok, például alapján az immobilizált enzimet - penicillin, ezáltal csökkentve nyersanyag-felhasználás és a termék költségei, a termelési mennyiség növelése.
Ilyen enzimek ígéretesek a vegyiparban, a termelés szövet, bőr, papír, a cukor gyártásához cukorbetegek, bizonyos hormonális készítmények, az élelmiszeriparban, hogy készítsen szirup, javítja a tej minőségének és számos más iparágakban. Az orvostudományban az immobilizált enzimek ígéretesek a tumorok, trombák elleni küzdelemben.
Enzimeket használnak a technológiai folyamatok élelmiszeripari: megszerezni glükóz-fruktóz szirup, glükóz, keményítő, javítja a tej minőségének és számos más iparágakban. A cellulóz glükóz feldolgozásának technológiáját ipari szempontból vizsgálják.
Alapuló módszerek hatékony biokatalizátorok rögzített mikrobás sejteket, miközben nem szükséges izolálni és tisztítani enzimek. Rögzített mikrobás sejtek lehetővé teszik, hogy értékes anyagokat. Aminosavakat, antibiotikumokat, a szerves savak, szteroid alkoholok, stb Ők is használják a szennyvíz kezelésére, feldolgozására a mezőgazdasági és ipari hulladékok.