Melyik kutya jobb a nyúl vadászatáért
Sok orosz vadász, mint a Nyugat-Szibériai Laika. Kemény, hűséges kutya, készen áll. Szelíd karaktere, vadász szenvedélye és erős természetes ösztöne, rugalmas egy ügyes húzásra. Ezek az állatok a taigában és az erdőben a leginkább fáradhatatlan munkások. Mind a nagy ragadozókra, mind a szőrös állatokra vadásznak minden játékért, beleértve a vadon élő állatokat.
A nyulak és rókák vadászó kutyáit gyakran a vadászok használják. Azonban nem mindenki tudja, hogy pontosan mi a vadászat természete, és mely kutyák a legjobbak egy ilyen vadállat nyomon követésére. Tehát most egy kicsit beszélünk a kutyákról a nyúl és a róka vadászatáról. Először is meg kell jegyeznünk, hogy az ilyen fajta vadászat két fajra oszlik: kutyák és északiak. Kezdjük talán a kutyák kutyáival.
A nyúlra vadászni, akár nyúl, akár fehér kutya, érdemes kezdődnie egy fekete ösvényen, vagyis mielőtt a hó esett, és szinte az egész téli időszakban tart. A vadászat megkezdésére és megszüntetésére vonatkozó konkrét feltételeket a helyi hatóságok állapítják meg - a végrehajtó bizottságok jóváhagyják a sajtóban közzétett határozatokat. Különösen népszerű a vaddisznó kutya vadászat, a leggyakrabban használt kutyákkal.
Valódi vadász mindig szüksége van egy kutyára. Végtére is, a kutya megment a játékkereséshez, a lövöldözéshez vezet, segít megtalálni a wedgiket és felvenni őket. De milyen kutyának kell vadászni? Végtére is sok fajta van, és mindegyiket az eredeti munkamód jellemzi: a testtartás dinamikája, műanyag, harci technikák, amelyek nemcsak a vadászat érzelmi telítettségét, hanem a hatékonyságot is biztosítják.
A nyúl egész Oroszországban terjed, és amatőr vadászatként a nyúl az egyik legfontosabb. Tekintsük meg, hogyan vadászik a nyúl szabályai. A legelők leggyakoribb faja a fehérhal és a nyúl, ezek a legnagyobb fajok. A sötét fehérek elérhetik az 5 kilogrammot, és a nyúl súlya elérheti a 7 kilogrammot.
1200 g, nyúl, mezei nyúl máj izzó 4, egy vekni fehér kenyér, mustár 6 Leszek mustár, 150 g vaj, 100 g tejföl, 2 tojássárgája, só, bors, babérlevél.
Nedvesítse meg a kenyeret a tejben. Egy darab vajat, a hagymát és a májat. Mindegyiket összegyűjti, és ezt a nyúl keverékét keverje össze, előkeverve a tojássárgával. Só és bors. Nyúlat varrni. Kenje meg a mustárt. Alaposan olajjal sütjük, helyezzük a nyomástartó edénybe, adjunk hozzá babérlevélet és pároljuk 45 percig. Tálaljuk tejföllel.
Nyúlat készítsen, mint a "nyúl az olajbogyó". Sört könnyedén apróra vágott vöröshagymát egy evőkanál növényi olajjal. Helyezzük a vágott darabokat darabokra, megsütjük úgy, hogy minden oldalról pirítson, majd adjunk hozzá egy kis vizet, pároljuk, amíg puha lesz.
Fry egy növényi olajban vágott körök két sárgarépa, petrezselyem, zeller 1/2, és azokat egy félig főtt nyúl hús, hozzátéve, só, bors, babérlevél és pirított egy növényi olajban, hagyma palánta. Pour során gyűjtött tisztítás nyúlvért hígítjuk gyümölcslé fennmaradó a pácolás nyúl és feszült szitán, hozzáadjuk a pohár bort keverve paradicsompürét, és forraljuk, hogy a kívánt sűrűséget. Hűtsük az asztalra.
1 vágott nyúl, leves gyökér, 3 hagyma, 2 evőkanál. kanálok növényi olaj, 1 babérlevél, 150 g hagymás csemeték, 1 pohár bor, 1 evőkanál. egy kanál paradicsomos burgonyával, sóval, borssal.
A vágott nyúl vágott teste marináláshoz. Rész külön, akkor a leginkább alkalmas forró - veseműködésű háttámla része és a hátsó lábak, távolítsa el a pác, jó száraz törölköző és disznózsír szalonnát kockákra 3 cm hosszú és 1,2 cm széles. A nyúl fonása jobb, mint egy speciális tű. Kívánt esetben fokhagymás szegfűszegeket is készíthet. A füstölt szalonnával húst nem kell húzni anélkül, hogy mélyen befecskendeznéd, hogy jól pörkölt. Helyezze a hasított testet a hosszúkás sütő tálcába a hátoldalon, öntsön két kanál vizet, és adj hozzá egy kanál vajat. Tegyen egy nem túl forró sütőt, a lehető leggyakoribb vizet a serpenyő aljától. Tálaljuk az asztalra a pörkölésből elhagyott mártással vagy vadmártással.
A nagy nyúl hátulja, 100 g füstölt szalonna, 1 fok fokhagyma, 1 evőkanál. egy kanál vajat, sót.
1 nyár közepes, 125 g zsír, 3 evőkanál. kanál margarin, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál bors, 2 csésze leves, 1 pohár krém, 2-3 üveg sört.
Nyúl segítségével távolítsa el a bőrt és a bélcsontot. Öntsük sört és áztassuk 2 napig. Ezután vegyük ki a nyúlat, szárítsuk meg és szalonnával szalántalanítsuk, melyet először meg kell fűszerezni és párolni. Tegye a nyúlat egy serpenyőbe, hátulról lefelé, és erősen fűtött olajban sütjük. Ezután adjunk hozzá egy kis vizet, és pároljuk le a fedél alatt, amíg meg nem történik. Időről időre öntött gyümölcslével. Röviddel azelőtt, hogy a hús nagyon puha, öntsön be a felmelegített krémet. Tegyük a nyúlat melegített edényre. Külön erőteljes mártást szolgáltattak. Díszítmények: vörös káposzta és áfonya kompót. Számítva 6-8 adag.
A hasított nyúl (1,5 kg) - 1 L alma (alma bor), 160 g bencés, gyökerek gerenda broth több áfonya, 2-3 leveles a zsálya, 60 g vajat, 1 evőkanál. kanál zselatin, 6 alma, 0,5 kg szőlő (fehér muskotály), só, bors.
Éjszakai darabokra vágják a nyúlra, áztassák az almabor, a benediktin, a gyökerek, az áfonya és a zsálya marinádájába. Másnap süsse meg a nyúlat egy tűzálló edényben, és öntsön fel a pác, só és bors felét, kb. Egy óráig főzze. A negyedik órát a főzés végéig adjunk hozzá szőlőt, csökkentsük a tüzet, hogy a szőlő bogyók ne szakadjanak el. Áthelyezzük a nyúlat egy meleg edényre. Sűrű mártással adjunk hozzá zselatint és vajat. Adjuk a nyúlat, öntsük a mártást, lefedjük a hámozott alma vékony szeletét, olajban megsütjük, sózzuk és pároljuk.