Hogyan nyisson meg egy hentesboltot a semmiből üzleti terv, dokumentumok
A saját üzlet mindenekelőtt pénzügyi kiadások. Még abban a szakaszban is, amikor elindul a hentesbolt némának megnyitása, meg kell határozni a vállalkozás méretét.
Tehát egy bolt számára egy 50 négyzetméteres terület legalább 800 ezer rubelt igényel. Saját bolt, akár 20 négyzetméter. m. olcsóbb lesz. A nyilvántartásba vételi dokumentumok, a berendezések, a helyiségek kiválasztása, a munkavállalók bére és az áruk megvétele szükségessé teszi a tulajdonos számára, hogy a kezdeti tőkéje 300 ezer rubel legyen.
Jelentősen csökkentik a kezdeti költségeket, ami a helyiségek körültekintő kiválasztásának, a lízingmegállapodás árnyalatainak, a berendezések és anyagok beszerzésének, a friss termékek beszállítóinak keresésének köszönhető.
Válasszon egy kiskereskedelmi üzletet, béreljen
Egy élelmiszerboltot vagy egy boltot kell nyitni az élelmiszerbolt piacon, vagy egy élelmiszerüzlet szupermarket közelében. Ha ez egy kis bolt, akkor bérelhet egy szobát az alvóhelyen. Állandó ügyfelek találhatók a közeli házak lakói között.
Egy kis boltot ajánlunk, hogy nagy bevásárlóközpontban nyissunk. A fő előny ebben az esetben a bérleti költség lesz, valamint számos olyan rendszeres ügyfelet, akik már meglátogatták ezt a kereskedelmi területet. Ezenkívül a bérlő eltünteti annak szükségességét, hogy felszerelje saját csatornahálózatát, WC-jét, mosogatóját. A bérlet ilyen kis részleg használatára vagy a helyiségekre nem lesz több, mint 7-8 ezer rubel havonta, míg egy egész üzlet bérlete 15-20 ezer rubelt fog fizetni.
Amikor üzletet, hentesboltot, boltot, istállót feltételezünk, különös figyelmet kell fordítani az átszervezés lehetőségére, valamint a versenytársak közelségére. Fontos és az értékesített termékek sorozata. A hentesbolt határán belül jobb, ha 20-30 névre van korlátozva. A szoba világos és tágas, tartalmaz egy hűtőszekrényt, egy bemutatót, egy mosdókagylót és termékeket, egy helyet a hús darabolására. A bérlet megkötése előtt meg kell győződnie arról, hogy a webhely megfelel az egészségügyi és tűzvédelmi előírásoknak. Szükség esetén egy apró javítást végeznek elnyitás előtt.
Üzleti regisztráció
Kezdeni a saját, hústermékeket értékesítő vállalkozásokat:
- regisztráljon IP-ként, nyissa meg az LLC-t;
- bérleti szerződést köt;
- felkéri a Rospotrebnadzor személyzetét, hogy ellenőrizze a helyiségeket az egészségügyi előírásoknak való megfelelés érdekében (különleges tanúsítványt állítottak ki, az okmány a félkész termékek közvetlenül az értékesítés helyén történő előállításához szükséges);
- bankszámlát nyit;
- készítsen üzleti tervet egy hentesboltnak.
Számla megnyitásához szüksége lesz:
- a jogi személyek egységesített állami nyilvántartásából származó kivonat eredeti példányai vagy az EGRIP;
- a nyilvántartásba vételről az adóhatóságtól származó tanúsítvány;
- nyomtatási benyomás;
- eredeti Charta, információ a személyzetről.
A bérlet legalább egy évre szól. A dokumentum aláírása előtt a vállalkozónak gondoskodnia kell a következő részletekről:
- egyértelműen meghatározzák a bérelt helyiségek területét (számokban ábrázolva, hogy 20, 30, 50, stb. négyzetméter bérbe adható);
- a közszolgáltatási és javítási munkákra vonatkozó szerződéses feltételek (könnyű, vízmentes, a helyiségek takarítása a bérlő, a homlokzat, a hozzáférési út vagy a vér - a bérbeadó javítása);
- a lízingbeadóként eljáró személy rendelkezik megfelelő jogosultsággal (tulajdonjogi igazolás, meghatalmazás, bérleti engedély);
- a szerződés nem tartalmaz olyan feltételeket, amelyek lehetővé teszik a bérbeadó számára a bérleti díj egyoldalú módosítását;
- a szerződés nem biztosítja a lízingbeadó számára a lízingfizetési feltételek egyszeri átruházása esetén történő megszüntetését.
A nyilvántartásba vétel és az adóhatóságok általi későbbi ellenőrzések elkerülése érdekében gondoskodni kell arról, hogy minden alkalmazott orvosi nyilvántartással rendelkezzen. Ezenkívül meg kell őrizni a könyvelést a fehér könyvelésben, hogy hivatalosan hivatalosan hivatalosan dolgozzanak a munkafüzet szerint.
Mielőtt regisztrálna egy vállalkozást, sőt még utána is, a Szövetségi Adószolgálattól, a Rospotrebnadzortól, a Rosselskhoznadzortól és a Gospozarnadzortól várhat. A vállalkozónak előzetesen gondoskodnia kell az egészségügyi és tűzvédelmi előírásokról, könyvelési nyilvántartást vezetnie, és meg kell őriznie az átvett és értékesített áruk minőségi és mennyiségi ellenőrzését.
Berendezések és anyagok
A hentestár felszereléséhez szüksége lesz:
- fagyasztási számláló - 90-180 ezer rubel;
- pénztárgép - 6-7 ezer rubel;
- elektromos húsdaráló - 3,5-4 ezer rubel;
- mérlegek - 1-2 ezer rubel;
- hűtött vitrin az adagolt húsokhoz - 40-60 ezer rubel;
- hús csomagolása (az ár mennyisége és minősége függ);
- edények félkész termékekhez, csomagolóeszközök;
- vágóasztal;
- kések, tengelyek;
- hőmérő a szoba hőmérsékletének megváltoztatásához (legfeljebb 18-23 fok);
- Eladók és rakodók (karszalagok, kötények, motorháztetők);
- edények (palackok, vágódeszkák, tálcák, tálcák, villák);
- fém horgok a hímzéshez;
- számológép;
- kazán vízmelegítéshez;
- mosogató, szennyvízcsatorna;
- a szoba egészségügyi kezelésére szolgáló tárgyak (seprű, szex rongyok, vödrök, tisztítószerek).
A berendezések megvásárlásakor figyelni kell a minőségre, általában a vásárlók figyelik a terméket, nem pedig a hűtőberendezés márkáját, amelyben tárolják. A berendezések száma attól függ, hogy nyitva van-e egy bolt, hentesbolt vagy külön számláló egy már létező üzlethelyiségben.
Áruk vásárlása
Nem tudva, hogy ki, mennyi és hány eladó, meg kell látogatnia a piacot, sétálni kell a húsboltokon, kérdeznie kell a gyártókat és a már késztermékeket vásároló személyeket. Egy kis húsbolt jövedelmezőbb egy szerződést kötni a kisvállalkozással, amely naponta legalább 2-3 sertést tud készíteni, 10-15 csirkefejet és 1 húsmarhahús húst. A meghatározott húsmennyiséget általában a munkanap végéig vásárolják meg, ami lehetővé teszi a következő nap új termékekkel történő indítását. A hús beszerzése a termelőtől előre rögzített rögzített áron történik, a húsminőség ellenőrzésére. A legfőbb hátrány az, hogy önállóan vágják le, szállítják és tárolják a hasított testeket.
A húsbolt, melynek választékában több mint 30 terméktípus létezik, jobb hasznot húz a használt viszonteladókkal - olyan emberekkel, akik önállóan tárgyalnak olyan beszállítókkal, akik megöltik és szállítják a hasított testeket a rendeltetési helyükre. A tömeges vásárlást végző rendszeres fogyasztók jelentős kedvezményeket kapnak, amellyel a vállalkozónak nem szabad megfeledkeznie a hús súlyának szárításakor a tárolás alatt. Átlagosan 1 hûtõszekrénybe helyezett sertéshús a napi súly 2% -át veszíti el. Kisebb tételekben jobb húst vásárolni.
A viszonteladókkal folytatott munka során folyamatosan ellenőriznie kell az állatorvosi laboratórium által kiadott tanúsítványok rendelkezésre állását, valamint a hús felvételére szánt kuponokat. Minden egyes hasított testen el kell helyezni egy pecsétet, amely igazolja az állatorvos betegségeinek jelenlétét. A hús értékesítése üzlet nélkül lehetetlen kiadás nélkül, ezért legalább 200 ezer rubelt kell elhalasztani az áruk megvásárlására.
A húsfeldolgozás zavartalan működéséhez:
- 2 szállítók dolgoznak műszakban;
- 1 rakodó, ő a vezető;
- tisztító;
- őr (ha az üzlet egy bevásárlóközpontban van, akkor megszűnik a védelem felvétele);
- könyvelő (az adóbevallást a vállalkozó maga végezheti).
A legfontosabb probléma, amellyel a friss hús bármely áruháza szembesül, egy olyan jó eladó keresése, aki megérti az üzletét. Az utcai ember nem szívesen dolgozik egy hentesboltban. Egy tapasztalt értékesítő biztosítja a vállalkozás sikerének felét, nemcsak hogy képes jól ellátni az árukat, hanem megismerni a húskészítmények nevét, valamint az elkészítéséhez szükséges ételeket. Az eladó keresése a legjobb ügynökségeken keresztül történik, a végső bérbeadást csak egy kis szakmai gyakorlat után és egy korábbi állásfoglalás ajánlásai alapján.
A bérek költsége havonta legalább 75 ezer rubel lesz, ezért kötelezőként szerepelnek a hentesbolt üzleti tervében.
A helyiségek elrendezésének folyamata során a húsos vitrineket imázott feliratokkal díszítik, a farm állatok képét. Nem minden vásárlónak van ötlete arra, hogy hogyan hívják meg a hasított testet, és mit lehet főzni. Az állatok képével és az élelmiszerekben használt egyes részek nevével elérhető tematikus állványok elérhetősége nagyon hasznos lehet.
Friss hús értékesítése
A húst nem szabad 2 napnál hosszabb ideig tárolni a pulton. A megadott idő elteltével elveszíti piacképes megjelenését, és feldolgozható a darált hús vagy gulyás feldolgozásához. Összesen legfeljebb 2 hasított sertéshús, 1 marhahús és 10-20 csirke naponta értékesíthető. Az eladóknak képesnek kell lenniük gyönyörűen kirakni és vágni a húst. A vevő nem vesz túl piros vagy túl sápadt marhahúst. Szükség esetén friss árukat mosnak, kissé lefagynak, mindent megteszek, hogy szépnek tűnjön. A marhahúst tisztítani kell a filmekről. A sertés darabokat középen vágják úgy, hogy a vevő biztos lehet a frissesség és a zsíros vénák hiányában.
A pulton lévő hús gyakran kaszkádos, vagy függőlegesen a vevőhöz viszonyítva. A belső részeket speciális tálcákra kell helyezni. Ha a vevő ellenőrizni kívánja a hús keménységét, akkor speciális dugót kell biztosítania. Mivel a hús üzleti semmiből, emlékeztetni kell arra, hogy a nagy kereslet, különösen a sertéshús és baromfihús, marhahús, nyúl, pulyka - ez a csemege.
Félkész termékek kereskedelme
Félkész termékek (kész szendvicsek, fagyasztott atkák, szeletek) szezonális termékek. Nagy nyereségre számítanak, amikor a shashlik jön. Télen a vásárlókat leginkább a gulyás, a darált hús, a leves és a kaviár készlete érdekli.
Eladó a friss hús és a belőlük készült termékek számára lehetővé teszi, elérve a havi jövedelem megegyezik a 400-500000.
buktatók
Kiválasztása egy hentest, mint egy üzleti, hogy magát és családját, a vállalkozó fel kell készülnie a megnyilvánulása a negatív vonatkozásait a vállalkozás. Tehát, megsérti a normák az egészségügyi és tűzvédelmi kiszabott jelentős bírságokat, bizonyos esetekben, az eladás helyén és minden közel van. Ha megszegi a szabályokat felvételi munkahelyek szembesülhetnek bírság akár 5000 rubel. Az adók káros adócsalása 300 ezer rubel összeget fog fizetni.
A hús romlandó termék. A hűtőberendezések működtetése, vagy a hirtelen szezonális kereslet csökkenése jelentős károkat okozhat az üzleti életben. Ehhez fel kell készülni előre - saját villamosenergia-termelő, a változás üteme a beszerzések és a termék nevét, az évszaktól függően. Minden könyvelési legjobb a saját, ez pénzt takarít meg a könyvelők és elkerüljék a lehetséges esetek áruk eltulajdonítása gátlástalan alkalmazottak.
Érdekes a téma: