Hogyan lehet megőrizni a téli répát?

A cukorrépa egyedülálló zöldség, nem helyettesíthető más zöldségekkel. Ez áll egy sor nyomelemek (beleértve a vas, a mangán, a klór, a cézium, rubídium, magnézium, kobalt, jód, réz, foszfor), hogy elhanyagolja felhasználása nem. A cukorrépában található vitaminok: B, C, BB, karotinoidok, folsav, pantoténsavak. Cukorrépa a következő aminosavakat tartalmazza: lizin, arginin, betanin, betain és mások. A szerves savak között - oxálsav, citrom, alma. És sok rost az emberi test számára. Nagyon érdekes, hogy a cukorrépában lévő anyagokat hőkezeléssel nem pusztítják el. Így a főtt cékla annyira előnyös, mint a friss.

A betakarítás a télen nem nehéz. Külön-külön vagy más zöldségekkel kombinálható. Ebben az esetben különleges nehézségek nem merülhetnek fel. Az alábbiakban két fő receptet kapunk, amelyek univerzálisak és minden hostesshez hasonlóan.

Marinált cékla

Az első recept alkalmas cukorrépa-szerelmeseinek tiszta formájukban, és ez az elkészítés különféle ételek elkészítésére is alkalmas. Ebben az ételben elkezdheted a hagyományosan alkalmatlan kis gyökereket.

Először, mossa és héjazza a céklát a gyökerekből és levelekből, hagyva a bőrt. Ezután fel kell forralni, amíg elkészül (kb. Egy óra). Hideg vizet azonnal öntsünk és hagyjuk állni 20-30 percig.

A kivágás is hasznos. Meg kell le-és adjunk hozzá egy liter fermentlé 3 evőkanál kristálycukor, 1 kanál só, 1 szegfűszeg, fekete bors 2 goroshinki illatanyag. Néhányan többet szeretnek, és 1 teáskanál citromsavat adnak hozzá.

Most tiszta a céklát lehet vágni, lehet teljesen, tedd a feldolgozott steril üvegekbe, öntsük húslevest főzött, szorosan tekerjük fel a bankok.

Az utolsó dolog. A már dobott edényeket vízben kell tartani, várni kell a forralást, kapcsolja ki a kályhát és hagyja 20 percig. Ezt a folyamatot sterilizálásnak nevezik.

Cukorrépa saláta

A cukorrépa téli salátának elkészítéséhez szükséges:

cékla - 4 kg;
hagyma - 2 kg;
édes paprika - 2 kg;
paradicsom - 2 kg;
keserű bors - 50 g;
növényi olaj;
sót.

Minden zöldséget meg kell tisztítani és öblíteni. Édes paprikát és a hagymát vágjuk, majd 5-10 percig sütjük. A répát dörzsölni (nagy), a paradicsomot és a keserű borsot csavarják egy húsdarálóban.

A cukorrépát paradicsommal keverjük, és 1 órán át pirítunk. Ezután adjunk hozzá édes és keserű borsot, hagymát, sót és pároljuk 10 percig. Ez minden. A saláta készen áll. Sterilizált edényekben öntsük a keveréket, dobjuk a dobozokat szorosan, sterilizáljuk ugyanúgy, mint az előző receptben.