Hogyan készítsünk kemény tojást néhány egyszerű tipp
Természetesen, ha nincs hatékony módszer 100 százalékos, mely segítségével forralni egy tojást tojássárgája főtt tökéletesen, és nem szétfőtt rugalmas fehérje. Azonban számos olyan szabály, amely lehetővé teszi a lehető legjobb eredmény elérését, még mindig létezik, és minden szeretőnek ismernie kell őket.
1. Melyik tojást választani
Lehet, hogy hallottad, hogy a friss tojásokat nehezebb tisztítani főzés után, ezért a legjobb, ha azokat használod, amelyek már egy kicsit lefektetettek. Vannak igazságok ebben a megközelítésben, de nagyobb valószínűséggel azok, akik csirkéket tartanak vagy tojásokat vásárolnak az ismerős gazdákból.
Ha Ön, mint a legtöbb ember, a vásárlás tojás kiskereskedelmi, nem szükséges, hogy azokat egy hétig a hűtőben, hogy a héj főzés után könnyen tisztítható, sőt, mivel a csomagoláson kerül sor a baromfitelep van elég idő. Itt a csomagolás időpontja vagy a lejárati dátum nem az első, hanem az összes olyan árnyalat, amelyet később tárgyalunk.
2. Hogyan főzzük a tojásokat
Úgy döntöttél, hogy néhány tojást főzöl, és kihúzod őket a hűtőből, öntsünk hideg vizet, tegyünk egy lemezt és várjunk. Ezzel a megközelítéssel a valószínűsége, hogy a fehérje marad a tisztítás a héj szinte száz százalékos, ami azt jelenti, hogy az ilyen tojásokat nem kiszolgálására alkalmas. Ez akkor fordul elő, mert a víz fűtési fehérje túl lassan melegítjük, és hozzátapad a puha héj található közvetlenül a héj. Hogy legyenek?
Először is gondoskodhat a tojásoknak a hűtőszekrényről való előkészítéséről, és hagyja, hogy kicsit felmelegedjenek szobahőmérsékleten. Egy másik, hatékonyabb lehetőség a tojások lecsökkentése már forró vízben. Ezzel a módszerrel azonban a tojásfehérje nem válhat nagyon szimmetrikusvá.
3. Milyen hőmérsékleten főzni
A tojásfehérje eltérő módon reagál a hőkezelésre, mint a tojássárgája. Az ideális eredmény elérése érdekében, ha olyan kemény tojás van, amelynek ajánlott sárgája és rugalmas fehérje van, kövesse az alábbi eljárást.
- Óvatosan helyezze a tojást forró vízbe egy zajjal.
- 30 másodperc múlva, amikor a víz újra forralja, csökkentse a hőt és 10-11 percig főzzön.
- Helyezzük a főtt tojásokat hideg vízben 15 percig.
- Tisztítsa meg a tojásokat a maximálisan hideg folyó víz alatt.
4. Hogyan kell tisztítani a tojásokat?
Miután elkezdtünk beszélni a tojások tisztításáról, nézzük részletesebben, hogyan kell csinálni. Ahhoz, hogy jó eredményt érjünk el, szükséges, hogy a fehérje teljesen lehűl, különben a héjhoz ragaszkodni fog, és nem lesz képes a tojást simán tisztítani. Mindössze annyit kell tennie, hogy a főtt tojásokat hideg vízben helyezze el, és hagyja legalább 15 percig. Ha például a húsvétra festett tojások, egész éjjel hideg vízben hagyhatja őket. Ezután csak be kell kapcsolni a csapot hideg vízzel, és enyhén nyomva ujjait a héjra, óvatosan tisztítsa meg a tojásokat.
5. Alternatív módszerek
A serpenyőben lévő tojások hagyományos főzésén kívül alternatívák is vannak. Készítsük elő a párna tojásait, majd 11 percig forraljuk fel a forró vizet, de a fehérje ebben az esetben általában enyhén súlyosabb. A modern háziasszonyok azt mondják, hogy a tojások akár többválasztékban is elkészíthetők, de sok a készülék műszaki paramétereitől függ, így az időt kísérletileg meg kell határozni.
Egy másik módszer, amely egykor aktívan írt minden kulináris fórumon, a tojás előkészítése a sütőben. De több mínusz van, mint plusz. Miután az eredményt, mint abban az esetben, multivarka függ az adott sütő, és a sárgáját a végén tolódik az oldalon, amelyen feküdt egy tojást. Ezenkívül fennáll a kockázata annak, hogy szürkés fehérjét kapsz, ami nem valószínű, hogy boldoggá tenné.
