Hogyan kell főzni a tojásokat

Hogyan válasszunk csirke tojást

Főző tojások jellemzői

1. Az ideális tál a főzéshez olyan, amelynek átmérője nem haladja meg a tűz méreteit (gázkályhák esetében) vagy az égők (elektromos tűzhelyek). Ebben az esetben a víznek teljesen ki kell terjednie a tojásra, különben nem egyenetlenül hegesztve.

A tojásokat ne forró vízben helyezzük el, ha a nyersanyagokat éppen kivontuk a hűtőszekrényből. A hőmérséklet éles kontrasztja a héj repedését okozza, így a fehérje kifolyhat. A felkészültség felméréséhez forgassa a főtt tojást az asztalon. Ha a forgási sebesség magas, a termék használatra kész.

A legoptimálisabb főzési lehetőség a hűtőszekrényben 5-6 napig tartó termékek. Ha túlságosan friss tojást vesz be, akkor nehéz lesz a héj tisztítása. A nyersanyagokat 15 percnél hosszabb ideig nem ajánlott főzni, különben hosszú ideig emészthető.

Néhány háziasszony inkább a tojásokat gőzzel kezeli. Ehhez készítsen egy széles tálat, öntsön vizet, tegyen be egy szűrőt vagy egy konyhai szitát. Dörzsöljük bele a tojás üregébe, várjunk 20 percet, rendszeresen forgassuk a terméket. A gőzfeldolgozás lehetővé teszi egy egyenletes felmelegedés elérését.

Ha közvetlenül a vízben főzzük a tojásokat, győződjön meg arról, hogy az égő teljesítménye nem haladja meg az átlagértéket. Ebben az esetben ne takarja le a fedelet, a víz fokozatosan elpárolog. A helyesen feldolgozott tojások enyhén forrásban lévő folyadékban úsznak.

Mint korábban említettük, a tojás után a jégvízbe esik. Ha ilyen módon nem végezheti el az ilyen manipulációkat, haladéktalanul kezdje el a tisztítást. Kapcsolja be a csapot hideg vízzel, vegye le a hüvelyt a patak alatt. Egy ilyen lépés meggátolja az ujjak bőrének égését.

Hogyan kell főzni a puha főtt tojást

A puha főtt tojás főzéséhez csak a legfrissebb terméket használják. Ezzel a technológiával a tojássárgája folyékony állapotban marad. Ha ez megáll, akkor nem fog örömmel használni.

Főzni lágy tojás, a nyersanyagokat a bontási időszak nem haladhatja meg a 6 nap. Ha a hőkezelést tojás pedig lefelé süllyed vagy „lefagy” az alsó 2-4 cm. Lehetetlen, hogy használja a nyersanyagot ezt a technológiát, ami úszik a víz felszínén.

1. módszer. Hideg főzés

1. A terméket szobahőmérsékleten vízzel mossuk. Helyezzen egy széles serpenyőbe, öntsön hideg vizet. Állítsa be a főzőlapon a maximális teljesítményt, és forralja fel a folyadékot.
2. Amikor megjelenik az első buborék, csökkentse a tüzet átlagos szintre. Ahhoz, hogy teljesen folyékony tojássárgát kapjon, főzzük a nyersanyagokat 3 percig. Ebben az esetben a fehérje részben sűrűsödik, a tartalmat kanállal lehet felhúzni.
3. A közepes sűrűségű sárgadinnyet 4 percig főzzük. Ezzel a technológiával a fehérje teljesen lecsökken, így tisztíthatja a tojást a héjból.
4. Vannak olyanok, mint a sárgája, amely nagy sűrűségű a szélein, de folyékony maggal rendelkezik. Ebben az esetben a tojás forralása után legfeljebb 5 percig főzhető.

2. módszer. Forró főzés

1. Ezzel a feldolgozási technológiával a tojásokat közvetlenül forró vízbe helyezzük. Hűtsük le a nyersanyagot szobahőmérsékletre, mossa le a csap alatt. Töltsön vizet a tartályba, adj hozzá a sót, és forraljuk fel a folyadékot.
2. Tegye a tojásokat a serpenyő aljára, először evőkanálra helyezve. Várjon 1 percet, majd kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja a terméket 5 percig meredek forró vízben. Ebben az időszakban a fehérje nem fogja teljesen felfogni, részben pedig folyékony marad.
3. A szerkezet megerősítéséhez várjon 5, de 6 percig (a fehérje félig szilárd lesz). Ha 7 percet vársz, a fehérje teljesen megszilárdul, míg a tojássárgája folyadék. Változtassa meg az expozíció időtartamát saját belátása szerint.
4. Az esedékesség napját követően csökkentse a főtt tojásokat a jeges vízbe a teljes hűtésre. Általában 7 perc elég. Egy ilyen lépés biztosítja a héj egyszerű eltávolítását, aminek következtében gyorsan elkezdi használni.

Hogyan forraljuk a kemény tojást

A tojás ilyen módon történő megmunkálásához a tojásokat 5-10 nappal ezelőtt lebontották. Az előkészítés technológiája szilárd fehérjét és sárgáját biztosítja, így a főzés időtartama sokkal magasabb, mint a "puha" módszer. Számos lehetőség van, elemezni fogjuk őket sorrendben.

1. módszer. Könyvjelző hideg vízben

1. Mossa meg a tojásokat folyó víz alatt, szárítsa meg törölközőkkel. Roll them on the table vagy rázza 3-4 alkalommal a fejed. Egy ilyen lépés biztosítja az egységes főzést.
2. Válasszon egy ilyen méretű serpenyőt, amelyben a tojások egymáshoz közel helyezkednek el. Ellenkező esetben főzéskor a kopogás megkezdődik, ami a héj repedését okozza.
3. Töltsük szoba-hőmérsékletű vizet, hogy a nyersanyag folyékony fedelek és fölé emelkedett ez 1 cm. Kapcsolja a főzőlap a átlagos teljesítmény szabadság pörkölt. 1 perc után, adjuk hozzá a konyhasó.
4. Nehéz megmondani, hány nehéz főtt tojást főznek. Az első buborékok megjelenése után általában a vágyakozás időtartama 7-8 perc.
5. Amikor a megadott időtartam lejárt, kapcsolja ki a főzőedényt, engedje le a forró vizet, és öntsön rá a jégre. Hagyja a készterméket 5 percig, tisztítsa meg a héjat, folytassa a kóstolással.

2. módszer. Könyvjelző forró vízzel

Hogyan kell főzni a mártott tojásokat?

A tojás főzésének technológiája a fehérje és a tojássárgája hegesztése a héj nélkül. Végül finom masszát kapunk, amely hozzáadható a salátához, az első és a második ételekhez, szendvicsekhez.

1. A tojásfogyasztott tojás elkészítéséhez csak friss összetevőket használnak fel, amelyeket legfeljebb 3 nappal ezelőtt lebontottak. Ha a tojás körülbelül egy hétig fekszik, a tartalom átterjed a víz felett. Friss példányok esetén a fehérjét a sárgadinnye körül megfelelően összegyűjtik.
2. Készítsen elő 100 ml-t előre. Asztalos ecet (6% koncentráció) és 20 g. sót. Tojás tálalva főtt serpenyőben vagy alacsony tálcával. Töltsön be 1,5 literes kapacitást. vizet, forraljuk, adjunk hozzá sót, öntsünk ecetet.
3. Megtörjük a tojáshéjat, öntsük a tartályt egy lapos edényre (a sárgáját nem szabad megsérteni). Tegye az égőt minimálisra, várjon, amíg a folyadék leáll.
4. A tojást forró vízbe kell önteni, egy kanállal kanálként kell elkészíteni. Főzzük a terméket 2-4 percig, távolítsuk el a jumpert. Ha észreveszi a fehérjeből nyúló szálakat, vágja le őket.

A kagyló tisztításához könnyebb volt, főzés közben sót adjunk a serpenyőbe. Amikor a tojást főzzük, 5 percig jeges vízbe mártsuk. Ezután érintse meg a terméket egy kemény felületen, hogy megtörje a héjat. Prydethe héj egy késsel vagy köröm, távolítsa el.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan készítsünk kemény tojást néhány egyszerű tipp

• Hogyan forraljuk fel a tojásokat, hogy jól tisztítsuk

• Hogyan főzzük a tojásokat