Hogyan készítsünk egy vastag eper lekvárt (lekvár)
Nagyon ízletes és vastag eper-lekvárt kaptam anyámtól - a férjem a füleitől nem fogsz húzni! Egy kilogramm bogyóból 700-800 gramm cukrot veszünk, és a lekvárt három vagy négyféle módon főzzük - ez a fő titok. Minden alkalommal az almot csak forraljuk fel, majd azonnal eltávolítjuk a tűzről, majd hűlni és néhány órán keresztül bepároljuk. Ezután tegyünk ismét egy kis tüzet - és ismét forralás után eltávolítjuk. A harmadik vagy negyedik alkalommal a lekvár készenléti állapotát ellenőrizzük - ha a csepp nem terjed a csészealjra, de áll, mint a zselé, akkor készen áll. By the way, ezzel a módszerrel a főzés, vitaminok és hasznos anyagok a legjobban megőrizhető. A főzés azonban két napot vesz igénybe, de megéri!
Ha lekvárt, akkor nem lehetnek ezek a kis csontok, amelyek sok szamócában vannak, ezért először meg kell szabadulnod tőle. A fészek pörkölje az összes bogyót és törölje át a tömeget egy finom szitán. Majd főzzük, mint a lekvárt - 1 kg. A bogyókat 500 gr. Várja meg, amíg a cseppek elakadnak a kanálból, 40 percről egy órára, kis tűzön, és időnként keverjük. Nagyon vastag. De ha még vastagabbra van szükséged, hozzáadhatsz keményítőt hideg vízben feloldva a főzés végén, felforralhatsz, és a forró masszát sterilizált edényekbe helyezheted. A keményítőnek nincs sok szüksége - 1 literes 0,5 evőkanál.
Annak érdekében, hogy vastag eper lekvárt vagy lekvárt, mindig készítsünk almalevet vagy almát. Egy kilogramm szamóca elkészítéséhez fél kilogramm cukor, egy pohár almalé, még mindig hozzá lehet adni egy fél citromlevet.
Az epereket egy szitán át főzzük és átitatjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, almalevet, és forraljuk fel. Hagyjuk lehűlni. Szóval többször meghosszabbodik. Általában öt-hat alkalommal csinálom. Lehetséges még ennél is több. Kiderült, nagyon vastag és finom lekvárt.
Idén találtam egy új receptet magamnak, amiről írni akarok.
Igaz, inkább alkalmas eper lekvárt, de hirtelen valaki jön a praktikus.
Így 1 kg szamóca van szüksége 1 kg cukor és 0,25 g citromsav. Az eper 40 percen át forralja a cukrot, majd dörzsölje át a szitát. De személy szerint szeretem azonnal ragyogni, és összekeverni a cukorral, majd főzni.
Ha a kezdeti változatot választotta, majd dörzsölés után, párolja le az elakadást alacsony hőfokon további 30 percig. Ha az enyém, akkor azonnal 70-80 perc.
Nézd meg a sűrűséget, minél hosszabb ideig forralsz, annál vastagabb lesz.
A főzés befejezése előtt 5 perccel dobja 0,25 g citrom színmegőrzésre.
És élvezze a kész lekvárt.