A szénhidrátok szerepe a fogszuvasodás-higiénia-egészségügyi könyvtár fejlesztésében
A előfordulása caries fontos szerepet tartozik emészthető szénhidrátok - a cukor (szacharóz), glükóz, fruktóz és a mikroorganizmusok jelenléte. Ismeretes, hogy fokozza aktivitását a mikroflóra rendelkező uglevodrasscheplyayuschimi tulajdonságokkal kellően még kisebb kiegészítésekkel a szájüregben a szénhidrátok (glükóz, szacharóz) saját hasítás plakk teremt a potenciális szerves sav alatt megsemmisített hatására fogzománc.
A fogszuvasodás előfordulási gyakorisága és intenzitása a fogszuvasodással egybeesik az emészthető szénhidrátok bevitelének növekedésével. Ezért a racionális táplálkozás fontos szempontja a szénhidrátok kariogén hatásának csökkentése.
Számos tanulmány mutat közvetlen összefüggést a cukor fogyasztása és a kórisme károsodásának intenzitása között. Egy személy szájánál minden feltétel, valamint a mikrobiális eredetű enzimek teljes csoportja szükséges a szénhidrátok lebontásához.
Elég, ha ehhez a környezethez egyszerű szénhidrátokat adnak, így a metabolikus hasítás megkezdődik.
A hosszú késése szénhidrát szájon jelölt azokban az esetekben, amikor ezek külön-külön a többi élelmiszer - véletlenszerűen, azaz az étkezések között, vagy egy utolsó kurzust (desszert) ragacsos és nyúlós édességet, hosszú késése .. a szájüreget, ahol a szénhidrátok anyagcseréjét végezzük. Különösen, amíg maradnak a szájban, ha venni éjszaka, mint az éjszaka csökkent váladék a nyálmirigyek és késleltetik öntisztító a szájüreg.
A szénhidrátok maradványait megőrzik a fogak, és a mikroflórát tejsavvá hasítják. A zománc felületén a pH-csökkenés a demineralizációs folyamatok aktiválódását eredményezi, és a savanyított nyál megszabadul a dekalcifikációs tulajdonságoktól.
A szénhidrátok anyagcseréjét a szájüregben szerves savak képződésével fejezik be, amelyek koncentrációja nem közömbös a fogakkal szemben. Ha a zománc nem elég stabil, akkor gyorsan összeomlik.
A szénhidrát-anyagcsere folyamata a lágy fogászati plakkban, valamint a nyálban és a szájüreg más struktúráiban is a legintenzívebb. Az emészthető szénhidrátok bevitele olyan reakciócsalád kiindulási pontja, amely kedvezőtlen a szájüreg homeosztázisához. Ez zavarhoz vezet, helyi pH-eltolódás (a fogászati plakkban), a dinamikus egyensúly meg fog változni a zománc megsemmisítés folyamatainak növelése irányában. Ezért a táplálék szénhidrátkomponensei a legfontosabb szerepet kapnak a szuvasodás okozóiban.
Fogszuvasodást okoz szénhidrátok nem csak attól függ, és nem annyira fogyasztja el a számuk, mint a vételi frekvencia, a cukor mennyiségét, amely a szájban marad a fogyasztás után, fizikai formában cukrot (viszkozitás, tapadósság), annak koncentrációja, és sok más tényező. Minél több, az időtartam és a legmagasabb koncentrációjú cukor megmarad a szájban és érintkezik a fogakkal, annál kifejezettebb a fogszuvasodást okozó hatása.
A szénhidrátok fogyasztásának csökkentése - a foghiány elleni küzdelem egyik természetes módja. A gyakorlatban azonban ez nehéz feladat. Az egyszerű szénhidrátok a legolcsóbb termékek, amelyek nagy energiaértékkel bírnak, és más élelmiszer-anyagokkal helyettesítik. A cukor cseréje egyenértékű édes anyagokkal, sok pénzt igényel.
Jelenleg a szénhidrátok fogyasztásának széles körű megakadályozása a kárelhárítás megelőzésének mércéjeként lehetetlen és nem megfizethető. Csak bizonyos esetekben, a karikális folyamat aktív szakaszában, a fogak kitörése és érése során kizárható az élelmiszer-adagból cukor és az azt tartalmazó termékek egy bizonyos ideig. A szénhidrátfogyasztás gyakoriságának csökkentése csökkenti a fogak érintkezését velük. A karcsú prevenció ezen iránya különösen ígéretes a szervezett kollektívákban és a közétkeztetésben, ahol a megvalósítás a legegyszerűbb és hozzáférhetőbb.
A szénhidrátok tartózkodási idejének csökkentése a szájüregben a szénhidrátok fogászati szövetekkel való érintkezésének csökkentésén alapul, ami csökkenti a kariogén hatásukat. Kimutatták, hogy a szénhidrátok bevitelét követő 20-40 percen belül mikroflóra aktív eltávolításra kerül. Ez a zománc legfontosabb periódusa. A szabad szénhidrátok eliminálása a szájüregből azáltal, hogy felgyorsítják a böjtöt, feltételezi, hogy a lakosság szokása szerint a szájüreget minden étkezés után - különösen szénhidrát - leöblítik. A szénhidrátok evakuálásának kárára eltűnik a mikroflóra anyagcseréjének szubsztrátja, és a kariogén hatás természetes módon csökken. Ez a módszer nem igényel különleges költségeket, egyszerű végrehajtás, bármilyen helyiségben elvégezhető, amelyhez a nyilvánosság számára ajánlható.