Hogyan kell főzni, jó illatú savanykás, savanyú kovász
Sokan úgy vélik, hogy a joghurt a joghurt előállításához szükséges. Végül is, mindenkinek nincs ideje megvásárolni, és azt a helyet, ahol fel kell tennem
Az Italian starter TM GOODFOOD - az egyetlen indító, amelyből joghurtot készíthet bármilyen tartályban, fedéllel, például serpenyővel. Ugyanakkor a kész joghurtban hasznos baktériumok mennyisége ugyanaz lesz, mint a joghurtban előállított GOODFOOD fermentek joghurtjaiban.
A JOGHURTS ELŐKÉSZÍTÉSE
1. 1 és 3 liter tejet veszünk. A házi vagy csomagolt tejet fel kell forralni és 38-40 ° C-ra hűteni. Az ultra pasztőrözött tej (Tetra-Pak csomagolásban) egyszerűen felhevülhet 38-40 ° C-ra.
Megjegyzés: miért forralja a tejet? A tejben, amely nem haladta meg a forrást, tartalmaznak mind a jótékony, mind a káros baktériumokat. A joghurt főzésének folyamatában csak a "szükséges" és az egészséges baktériumokat töltjük fel. Ezért a tejet a joghurt főzése előtt sterilnek kell lennie. Forrázás megöli az összes felesleges baktériumot. És a TetraPack csomagban lévő tej már elhaladt a pasztőrözés folyamatán, így forrás nélkül is felhasználható.
2. Öntsük a kovászot a tejbe, és keverjük össze egy kanállal.
Megjegyzés: a kovász alapelve: a GudFood savanyúságában barátságosak a bifido és lacto baktériumok. A meleg tejhez ezek a baktériumok elkezdenek erősödni, a tejet joghurtgá alakítani, ezt a folyamatot "erjesztésnek" nevezik. Ebben az esetben gazdagítják a tejet a B1, B12, C, E, P vitaminokkal és más hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel.
3. Fedje le a serpenyőt egy fedővel és csomagolja be egy takarót, hogy megtartsa a hőt.
Megjegyzés: A hasznos baktériumok, melyek jelen vannak a fermentum, szaporodnak t 38-40 ° C-on körülbelül 6-12 óra hosszat (a hosszabb a joghurt áll a hő, a sűrűbb és savanyú lesz).
4. A tejet meleg helyre hagyjuk 6-12 órán keresztül (figyelje a készítményt a tasakon a kovászra).
5. Tartsa a kész joghurtot a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig (gyermekek számára legfeljebb 3 nap ajánlott).
Megjegyzés: Minden használt eszköz legyen tiszta!
A YOGHURTEK ELŐKÉSZÍTÉSE A YOGHURTNITZBAN
1. 1 és 3 liter tejet veszünk. Házi vagy csomagolt tejet kell forralni ismét hűtjük, és 38-40 ° C-t UHT tej (Tetra-Pak) dotatochno csak felmelegedni 38-40 ° C-t
2. Öntsük a kovászot a tejbe, és keverjük egy kanállal.
3. Öntsük a tejet a joghurt csésze fölé, fedjük le a fedéllel (nem kell fedelünk az edényeket lefedni), kapcsoljuk be az utasításoknak megfelelően. Az elkészítés ideje, lásd a kovász zacskóját
1. A "Cyr" ("Túrótorta") alapú savanyú tejterméket egy serpenyőben vagy joghurtban készítjük el.
2. Az így kapott fermentációs joghurt, melegítjük vízfürdőn (fazék savanyú-tej keveréket egy fazék forró víz), amíg a fehérjét elválasztottuk a tejsavó, körülbelül 40-60 perc.
3. Hűtsük le a kapott keveréket, öntsük rá a sajtot, és letesszük, hogy elválasszuk a tejsavót a túrótól.