Hogyan kell főzni egy igazi humuszot - egy kulináris, lépésről-lépésre készült receptet egy fényképen

Hummus már az egész világot meghódította ízletes snackként és csodálatosan tápláló vegetáriánus ételként. Gyakorlatilag bárki már megpróbálta ezt a vastag, krémes tésztát dió-citrom ízzel. Mély tálakban fekszik, illatos olívaolajjal töltött és friss kenyérrel evett.

Kezdetben a hummus az átlagemberek étele Libanonban, Izraelben és a Közel-Kelet többi országában. Habár könnyen elkészíthető a kész házi hummus, összehasonlíthatatlanul finomabb. Sőt, nagyon könnyű otthon készíteni.

• Csicseriborsó 175 g száraz
• Vagy 290 g folyadék nélkül konzerv csicseriborsó
• Szóda (csicseriborsóhoz) 1 evőkanál. l.
• Soda (csicseriborsó főzéséhez) ¼ ts.
• Tahini (szezámmagból készült tészta) 50-70 g
• Citromlé 2 evőkanál. l. (1 citrom)
• Fokhagyma 1 gerezd
• Kömény (zira) őrölt ½ ts.
• Sós tenger 1 tk. (vagy ízlés szerint)
• Olívaolaj extra szűz 1 evőkanál.
• Olívaolaj extra virgin a bejelentéshez
• A petrezselyem elhagyja a bejelentést

Ha száraz csicseriborsót használsz, indulj innen innen:

1. Tegye csicseriborsó egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. Spoon a szóda és öntsünk nagy mennyiségű vizet szobahőmérsékleten. Hagyjon 12 órát vagy egy éjszakát.

Hajtsa le a szűrőt, engedje le a vizet, és öblítse le a csicseriborsót. Ismét a vizet szobahőmérsékleten öntjük, és további 4 órán át hagyjuk.

Menj vissza a szűrőanyagra, ürítsd le a vizet, és öblítsd le a csicseriborsót. Most a csicseriborsó készen áll a főzésre.

Tegye a csicseriborsót egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet (a vízszintnek körülbelül 2 cm-re kell lennie a csicseriborsó felett), adjunk hozzá egy kevés csipet szódát. Fedjük le és forraljuk fel.

Főzzük alacsony hõmérsékleten 1-1,5 órát, amíg a borsó nagyon puha lesz és nem lesz könnyedén lenyomva, ha megnyomjuk. Távolítsa el a csicseriborsót a tűzből és dobja el őket egy szűrőanyagra. Víz menteni.

Ha konzerv csicseriborsót használ, kezdd el innen:

1. Hagyj egy kis csésze teljes csicseriborsót (a bejelentéshez). A maradék csicseriborsót keverőben vagy konyhai feldolgozóban őröljük.

Szükség esetén adjunk hozzá vizet a főzésből, hogy a csicseriborsó homogén püré alakuljon. Hagyja a burgonyapürét 15-20 percig lehűlni.

Add tahini, citromlé, hámozott fokhagyma, kömény, só és 1 evőkanál. kanál olívaolaj. A homogenitást újra csiszoljuk. Adjon elegendő mennyiségű vizet a főzésből, hogy a hummus egy nagyon puha, selymes gömböcskék konzisztenciáját kapja.

Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Tálaljuk, megszórjuk a fennmaradó teljes csicseriborsót, megolvasztjuk az olívaolajat és megszórjuk petrezselyem levelekkel.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan készítsünk sütiket - csigák - lépésről lépésre főzés, valódi recept, fotó -

• Fehérje krém - lépésről-lépésre recept a fotóval, hogyan kell főzni

• Beshbarmak csirkével - lépésről-lépésre recept a fotóval, hogyan kell főzni