Hogyan kell elsajátítani egy cukrász szakmáját?
Mi fog kerülni?
Az egykori osztályok ára körülbelül 1,8-2,0 ezer rubel. Csoportos osztályok - 20 ezer rubel, egyéni - 35 ezer rubel. A teljes tanfolyam ára 16-35,7 ezer rubel. A gyakorlati órák csaknem háromszor nagyobbak lehetnek az elméleti értéknél. Az interneten távoktatás (5 ezer rubel).
"Most egy cukrász szakma nagyon keresett" - mondja Alexei Tsoi, az ABV gasztronómiai iskolájának tanára. - Sok a cukrászda a városban. Nem csak a diplomás munkatársakra van szükségünk, hanem a gyakorlatra is: díszítők, figurák stb., Vagyis azok, akik cukrászművészeti alkotásokat hozhatnak létre. A cukrászda tanfolyamok St. Petersburgban kevés. Kevés iskola van, ahol elég gyakorlati órák vannak. "
Az órák összege
Rövid távú kurzusokat kínálnak a szakképzés, a továbbképzés és a szakképzés teljes körű továbbképzésére, valamint átképzésre a vonatkozó dokumentum kiadásával. Lehetőség van az egyik képzési blokk kiválasztására. A szervezők meghatározhatják a kiválasztott órák minimális óraszámát.
"Számos tanfolyam van amatőrök és háziasszonyok számára" - mondja Dmitry Gulyaev, a Vendéglátóipari Szövetség Szövetségének ügyvezető igazgatója. - Rendszerint szervezettek: éttermek hűségprogramként; szakácsok iskolái - számukra ez a jövedelem egyik forrása; szakmai szakácsok és cukrászok a társadalmi. hálózatok vagy egyéb források. A szakemberek számára a cukrászati tanfolyamok mesterkurzusok formájában kerülnek megrendezésre, amelyek mindkét séfközpontot és a cukrászok számára készült összetevők beszállítóit szervezik. Különleges tanfolyamok vannak, például a cukorka és a marcipán modellezésén. Biztosan jobb, ha egy kezdő cukrász szakképzést kap a Szentpétervári 11 főiskola egyikén vagy a Kereskedelmi és Gazdasági Egyetemen. Ott megalapozza az alapismereteket. A gyakorlati készségek gyakorlása érdekében minden kurzus hasznos. "
Karrier lehetőségek
A cukrászati tanfolyamokat szakosodással osztják meg: mester karamell, csokoládé termékek és fagylalt, szakács-cukrász és pék-cukrász. Cukrászda lehet kulináris tanfolyamok.
Ügyeljen a tanfolyamok végeredményére. Az osztályok végén nem minden diplomás dolgozik. Vannak olyan kurzusok, ahol a kadétok diplomát kapnak, és ha kívánják, egy nemzetközi bizonyítványt, amely lehetővé teszi számukra, hogy különböző szintű intézményekben, többek között az elitekben is dolgozzanak. A dolgozó szakácsok megfelelő tanfolyamok, ahol nem a termelési technológiát tanítják, hanem feltárják az elismert mesterek készségének titkait.
Igazgatója Főzőiskola № 1 Jurij Hritonenko: „Azok, akik keresnek egy péksütemény tanfolyamok, azt tanácsolom, hogy nézd szintű szakemberek, akik mesterkurzust. A szentpétervári kulináris piac nőtt, de sokan közülük nagyon sok kívánnivalót hagy maga után. "
Képzési programok
Kezdőknek és tapasztalt cukrászoknak vannak osztva. A kezdő cukrász szakképzés tartalmazhat áttekintő előadásokat, és elsajátítja az önálló munkavégzés első készségeit. A cukrászati vállalkozás megnyitása - kiegészítő képzés. Tudod a tudást és a termelési technológiát.
Vannak olyan tanfolyamok, amelyek lehetőséget adnak az egyéni megközelítésre minden hallgató számára.
Egy új specialitás kávézókban, éttermekben, étkezdékben, cukrászdákban és gyárakban megvalósítható. A tanfolyamok segítenek meghatározni jövőbeni tevékenysége irányát.
