Hogyan főzzük az ételeket egy dupla kazánban
Termékválasztás
A gőzön való főzéshez szükséges termékeknek feltétlenül frisseknek, fröccsenés és mechanikai sérülés nélkül kell lenniük, és nem számítanak: zöldségek, gyümölcsök, csirkefilé, sertésborda vagy tenger gyümölcsei.
Termékek előkészítése
Minden terméket alaposan meg kell mosni és vágni a főzés előtt. A szeletelt daraboknak megközelítőleg azonos méretűnek kell lenniük, amely esetben ezeket a termékeket vagy edényüket egyenletesen gőzzel kell kezelni, és készenléti állapotuk megegyezik.
A hőkezelésre fordított idő csökkentése érdekében elegendő a kisebb darabokra vágni a termékeket, és a gőzölőbe önteni a tartályba, nehogy hideg, de forró vizet öntsön.
Gőzölgő étel
A gőzkamrában lévő termékek halmozódásakor ügyelni kell arra, hogy szabad élelmiszerekben szabad helyet biztosítsanak az élelmiszerekhez, amely esetben a főtt élelmiszerek tökéletesen és folyamatosan párolognak.
Abban az esetben, ha több étel van főzve egy párnak, és egy dupla kazánnak két vagy több gőzkosarat tartalmaz. az alsó kosárban hosszú ételeket kell felszolgálni, a felső pedig gyorsabban készül.
Kapcsolja be az elektromos kanál, aerogrill, mikrohullámú sütő vagy csak tegye a tálat a tűzzel rögtönzött gőzhálóval és várjon.
Az egyes terméktípusok főzési ideje szigorúan egyéni, és egy percig változik a spenót, legfeljebb egy óráig a hús és a hal esetében.
Annak érdekében, hogy kihangsúlyozzák az előnyeit, ajánlott nagy mennyiségű fűszereket és ízesítőt használni a párolt edényben főzni, amelyet vízben kell elhelyezni vagy a gőzkamra rácsára kell helyezni.