Hogyan főzni vékony palacsintát (pellucid) 12 titkot

A sütés palacsinta először rémálom lehet, ha senki sem magyarázta meg, hogyan kell csinálni.

És amikor a folyamat világos és elmagyarázható, kiderül, hogy nagyon könnyű felkészíteni őket.

Mi legyen a palacsinta? Vékony, szinte átlátszó, csipkés a szélein, olvadóan világos.

A következő összetevőkből 12-14 palacsintát kap egy 18 cm átmérőjű serpenyőben vagy 10 palacsintát egy 20 cm-es serpenyőben.

1. Először meg kell mérni 200 ml tejet és 75 ml vizet egy mérőedényben. Szeleteljünk 110 gramm sima lisztet egy csipet sóval egy tálba, és tartsunk egy szitát egy tál fölé, hogy a liszt levegővé váljon. Ezután készítsen egy kútat középen és 2 tojás belsejébe. Ezután indítsa el a tojásokat - bármelyik corolla, vagy akár egy villa is meg fog tenni - összegyűjti a lisztet az aljáról és a falakról.

2. Ezután kezdjen fokozatosan hozzáadni a folyadék egy kicsit, whipping (ne félj a csomók, akkor fokozatosan eltűnik). Amikor a folyadékot hozzáadjuk puha spatulával, levesszük le a lisztet a középső falakról, és ismét megverjük, hogy egyenletes krémszínű konzisztenciájú krémet kapjunk.

3. A palacsintát mindig vajjal kell főzni. 50 g vajat sütjük egy serpenyőben, és adjunk hozzá 2 tb vajat a tésztába, ostorozzunk.

4. Szükség esetén adjunk hozzá egy kis olajat, hogy a sütőedény ne száraz maradjon, és tartsa az olajat papírtörlővel. Csak egy kicsit használj, csak azért, hogy a palacsintát a serpenyőbe tegye, mert a palacsintát nem lehet olajban főzni. Ezután meg kell melegíteni a serpenyőt, és csökkenteni kell a tüzet közepesre. Először készítsen egy teszt palacsintát annak ellenőrzésére, hogy a megfelelő tésztát használja-e. 2 evőkanál tésztát egy 18 cm-es serpenyőbe és 3 evőkanál egy 20 cm-es serpenyőbe. Kényelmes, hogy öntsön egy tészta szakács.

5. Amikor a tészta belép a serpenyőbe, billentse le oldalról a másikra úgy, hogy a serpenyő alja pontosan lefedje a tésztát. Egy palacsinta fél percig főz, a palacsinta szélét egy vékony spatulával fel tudja emelni, hogy meggyőződjön róla, hogy a palacsinta aranyszínűvé vált-e.

6. Fordítsa át a palacsinta lapáttal vagy széles, tompa késsel - a másik oldal csak néhány másodperc alatt készen áll. Azt hiszem, hogy a palacsinta levegőbe dobása némileg bonyolultabb, mint a spatulával való átfordulás, de ha hálás nézői vannak, akkor miért nem próbálkozik?

7. Ezután csak kapcsolja be a serpenyőt a tányérra. A kész palacsintanak majdnem átlátszónak, ropogósnak kell lennie.

8. Fold palacsinta egy verem, megnyitva az pergamen (sütőpapír), egy tányéron, meg egy serpenyőben a fortyogó víz alig, hogy palacsintát nem hűl le, miközben a többit. Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg őket előre, fedjük le, és tároljuk hűtőben.

A felmelegedéshez egy palacsintát fóliával borítson, és tegye fel egy előmelegített sütőbe 140 grammra a felső polcon 10-15 percig.

1 liter kefir, 3 tojás, 1 tk. só, liszt, 1 tk. szóda, napraforgóolaj, vaj

Keverje össze a joghurtot, tojást és sót. Folyamatosan keverjük, melegítsük a kályhát, hogy az ujja türelmes legyen. Adjunk hozzá lisztet, mint tésztát a palacsinta. Egy pohár forró vízben hígítsuk fel a szódát és öntsük a tésztába. Keverjük. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál. l. napraforgóolaj. A tészta kész. Sütjük a növényi olajban (bár szeretem zsírozni a serpenyőt, mint ma). Melegítsük meg a vajat és szórjuk meg a cukrot.

A palacsintákat tökéletesen megfagyasztják, egymásra rakják, a fentiek szerint, majd halmozzák a fagyasztó táskába. Ha fagyasztva van, fel kell melegíteni, mielőtt újra melegítené.

És édes és sós palacsinta öntetek lehet leggyorsabban és legegyszerűbben töltés szendvicsek. Finom bármilyen kombinációja ezek a termékek: vékonyra szeletelt sonka, füstölt csirke vagy pulyka, kockára vágott paradicsommal, darabolt rakéta saláta, szétmorzsolt feta vagy kecskesajt, vágott fűszernövényeket, párolt gomba, túró, füstölt hal.

A palacsinta ilyen jellegű:

- rozs
- hajdina
- hajdina -pshenichnye
- búza
- pshonnye
- búzadara

A palacsinta bizonyos besorolása a liszttípushoz kapcsolódik, amely a készítményekhez megy.

Az orosz ételekben sült palacsinta is található.

Pripoki:
- hagyma
- meredek tojás
- túró
- szárított harapnivalók

Hüvelyek készítésének módja:

Hajtsa a hagymát a serpenyő közepén, meredek tojásokat, és töltse meg őket tésztával.
Mégis szinte kész palacsinta, amely egy serpenyőben van, tetejére vékony rétegen terjed ki, majd olajjal lefedve és más partira fordul.

És most a titkait főzés palacsinta! Végtére is, még egy tapasztalt hostess mindig tudja, mivel megfelelő és ízletes palacsintát főzni vékony vagy palacsintát joghurt, palacsinta, tej vagy élesztő palacsinta, palacsinta hagyományos vagy palacsinta palacsinta savanyú hajdina vagy palacsinta palacsinta klasszikus farshirovanyne vagy palacsinta sűrű palacsinta, blintsy, blinochki, palacsinta.

A finom palacsinták titka 1. A palacsinta lisztet szitáljuk, még akkor is, ha biztos benne, hogy teljesen tisztán van - a szitálás lazán lazítja a lisztet, majd a tészta puha és buja lesz. Szitáljon a lisztet közvetlenül a palacsinta idején, de ne idő előtt.

A 2. palacsinta főzésének titka. A palacsinta készítésénél csak friss tojásokat használhatunk, és a tojás hozzáadása után a tésztát jól meg kell rázni.

A titok a főzés ízletes palacsinta № 3. Só és cukor főzéshez palacsinta és palacsinta. keverjük össze egy külön tartályban, akkor a folyadékot egy szitán át kell fojtani, hogy az oldatlan só és a cukorszemcsék ne kerülhessenek a tésztába, és ne rontsák el a szerkezetét. És csak a szűrt folyadékot cukorral és a feloldott sóban öntik a palacsinta tésztába.

A titok a finom ízletes palacsinta № 4. Gyakran palacsinta nem szerezhető be, mert a sorrend és a bizonyos intézkedések sorrendje nem figyelhető meg a palacsinta elkészítésekor. A palacsinta kiderült, hogy "helyes" - ízletes és gyönyörű, egyetlen pillanatban sem öntsön frissen szitált lisztet a folyékony keverékbe!

Először is szükség van egy tartálykeverék tésztát összetevőként palacsinta (miközben nem szabad elfelejteni, hogy a só és a cukor feloldódjon külön, majd szűrjük), akkor szükség van egy másik serpenyőben önteni a szükséges mennyiségű átszitált lisztet, majd finom struechkoy, lassan, folyamatosan keverés a tésztát, meg kell önteni egy folyékony állagúak a serpenyőben liszttel.

A finom palacsinta 5-ös főzésének titka. Ahhoz, hogy valóban ízletes palacsintát készítsünk, érdemes tudni, hogy a tojássárgája a tésztához a tojásfehérjétől elkülönítve készül. Vízzel nem szabad hígítani az összes cukrot és sót, de bármelyik része, vagy csak a só feloldódhat vízben. És a sárgadinnye és a fehérje meg kell verni, vagy egyszerűen csak nagyon dörzsölni a cukrot. Kívánatos, hogy a bajuszokat jól keverje egy keverővel.

Ezt követően a tésztát a palacsinta első (!) Hozzáadott sárgás tört zúzott, a tésztát keverjük össze, kissé felvert, és csak akkor, amikor a felvert fehérje kerül hozzá a palacsinta tésztát! Így készült az ízletes palacsinta tészta.

A titok a finom ízletes palacsinta № 6: egy jó recept a palacsinta és palacsinta magában foglalja, hogy hozzanak egy bizonyos mennyiségű vajat vagy növényi olajat a palacsinta.

Csak adjuk hozzá a tésztához kell a liszt hozzáadása és a végső dagasztási vizsgálat - a végén. Ellenkező esetben a tészta sűrű, túl rugalmas és nem ízletes. És adjunk hozzá olajat - mérsékelten, de nem többet.

A titok az, hogy finom palacsintát száma 7: sütésre édes palacsinta adhatunk a tésztához több cukrot (vékony halvány palacsintát kevesebb cukrot, hanem azért, mert túl sok cukrot palacsinta égett), és amikor hozzáadjuk a szódát tésztát, mindenképpen és megteszi a kis kvencsfolyadéknak citromsav, előre fel van oldva vízben vagy szóda eloltani a ecetsav aránya - negyed teáskanál szódabikarbóna és egy pár csepp ecetet (szóda kell teljesen oldott).

A legfinomabb élesztő palacsintákat akkor kapják, ha a tésztát tejjel keverik, és a leginkább buja - ha az élesztő tésztát összekeverik a vízzel. Az élesztő tésztát a palacsintákhoz nem lehet keverni, mint egy szokásos, kovásztalan tésztát a palacsinta számára. Az élesztő palacsinta jól kiderült, kívánatos, hogy a tészta 2-3 alkalommal jöhessen létre. Ha a tészta nem "jó", a palacsinta sűrű lesz, és nem ízletes, és ha az élesztő tészta fermentál, akkor - kifejezéstelen, sápadt és kellemetlen savanyúsággal.

Amikor palacsintát készítünk savanyú tejre vagy kefirre. A szódát egy külön edényben le kell állítani savval, és a liszthez közvetlenül hozzá kell adni a palacsintához.

A titok a főzés ízletes palacsinta № 8: Az ízletes palacsinta és palacsinta elkészítéséhez kívánatos, hogy kissé, de nem sok, a tésztát a palacsintákra. Az élesztő palacsinta készítéséhez fontos, hogy képes legyen elkapni azt a pillanatot, amikor a tészta már felemelkedett, de még nem "leesett" - akkor sütni kell őket

Titkos főzés finom palacsintát № 9: Rosy, palacsinták és ízletes blinochkov szükséges a jó hő-vas serpenyőbe, előnyösen egy vékony alsó vagy öntöttvas serpenyőben vastag alsó, vagy hagyományos, modern serpenyőben tapadásmentes bevonattal.

Javasoljuk, hogy sütjük a palacsintát a palacsinta előtt, mielőtt sütjük a palacsintákat, vagy még jobb - rágni egy nagy, asztali sóval, rendszeresen rázogatva egy serpenyőben. Miután a sütőedényt sóval sütötte, ne mossa le - csak törölje át tiszta, száraz ruhával.

Fontos, hogy csak palacsintát állítsunk elő sütőkosárban a palacsintákra, és tartsuk különálló, tiszta helyen, mert nem kívánatos a serpenyő palacsinta mosásához.

Vannak, akik inkább a régi módon sütik a serpenyőt - de ez már amatőr.

A serpenyő alját alaposan kenje meg vajjal, de ha hiányzik, akkor a napraforgó finomított olaja leesik. A palacsintákat villával, egy speciális hosszúkás villatöltéssel, asztali készletből vagy egy fából készült spatulából alakíthatják ki.

Az ízletes palacsinta készítésének titka № 10. Töltsétek be a tésztát egy serpenyőbe egy serpenyőbe - és öntsük a tésztát egy kicsit úgy, hogy a palacsinta nem túl vastag és ügyetlen. A tésztát egy serpenyőbe öntjük, egy kézben tartjuk a kancsót, és a serpenyőt a másikban. És a tésztát gyorsan fel kell öntenni a serpenyő forró felületére, és fordítsa el a serpenyőt előre és hátra úgy, hogy a tészta gyorsan és egyenletesen terjedjen a serpenyő felszínén.

Fry a palacsintát egy jó, de nem túl nagy a tűz 30 másodpercen belül - az egyik oldalon a palacsinta. Amikor bekapcsolja a palacsintát meg kell könnyen elválasztható a felszínen a serpenyőben, és meghatározni, hogy mikor ez már lehetséges, hogy megfordítja a palacsinta, akkor az alábbi funkciók - a megjelenése buborékok a palacsinta felfújtak és megszerzése élek palacsinta barnás árnyalatú.

Titkos főzés finom sült palacsinta № 11. palacsintát hajtsa az egyik lemez, egy megfelelő átmérőjű, a rétegeket kell kenni között palacsintát vaj és palacsinta halom tetején kell zárni egy tiszta törülközővel palacsintát lélegzett, de nem hűtjük le.

Titkos főzés finom palacsintát № 12. palacsinta alakítható háromszögek, csomagolt tekercsben, zsebkendők. Palacsinta lehet és kell különböző töltelékkel töltött igen forcemeats - gomba hagyma, darált húst hagymával, töltött apróra vágott fűszernövényeket és tojást, édes sajt mazsolával. A gyerekek és a felnőttek is szeretnek egyaránt különböző dzsemek, dzsem, méz, sűrített tej, csokoládé vaj, tejföl készítéséhez.

És a legfontosabb titka a finom palacsinta - palacsinta kell enni azonnal főzés után, ahogy a mondás tartja - „A hőt a meleg!” Miután az egyszerű előállítási szabályokat a finom palacsinta üdülési Maslenitsa csemegék és szeretteit csak a legfinomabb és szép palacsintát „napok ”.

Csirkemell kukoricával
A csirkemell a kemencében csodálatos étel: nincs elég kalória, sok egészséges fehérje van, a készítmény gyors, az íze lenyűgöző. Mindegyik recept egy jó mellben jó, de több száz lehetőség közül nagyon nehéz kiválasztani a legjobbakat.
További információ: h t t p. / w w w. a l l w o m e n s .r u / 4 3 1 0 5 - k u r i n a j a - g r u d k a -v - d u h o k e r e p t. h t m l

Palacsinta eper szirupmal
A palacsinta tészta nagyon egyszerű, de ahhoz, hogy a sütés különösen gazdag legyen, minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. A lisztet feltétlenül szitálják, majd a kész palacsinta nemcsak finom lesz, hanem is

További információ: h t t p. / w w w. a l l w o m e n s. R u / April 3 1 2 8 - k egy k - d e l t - t e s t o - d L Y egy - b l i n o v - S A M y e - p o p u L Y egy r n y e - r e c e p t y - s - f o t o. h t m l