Hal indiai stílusban tenga mártással
Az indiai konyha nagyon régi és nagyon változatos. Nem vagyok nagyon orientálva, mert minden, amit érthetetlen szavaknak neveznek, függetlenül attól, hogy milyen betűkkel, cirill vagy latin betűkkel, nem lenne menü. Mindazonáltal elbűvöl bennem, és amikor lehetőségem van rá, mindig a faroknál fogva megragadom. Megpróbáltam kipróbálni a leggazdagabb és finom ételeket, mintha Lakshmi lett volna, és az elviselhetetlen éles fűszer túlterhelt valamit, minden természetesen a szakács kezétől függ. De egy ilyen kalandra döntöttem először.
Mindez rendkívül örült nekem. Ez az étel olyan világos és színes, mint maga India. Meglepődtem, hogy megfigyelhetem, hogy a főzés során a szín teljesen megváltozott 2-szer. Meg tudja hinni, hogy ez az, ami a képen világos zöld színnel kezdődik, majd észrevehetően vöröses lesz? Ezek a metamorfózisok kellemes meglepetés volt számomra.
A második meglepetés az volt, hogy 2 napig 2 kg halat, mind a régi, mind a fiatal halászkodtunk. Készen álltam egy másik kimenetelre, bizonyíték volt rá, de nem. Az opciót a hűtőben unatkoztam, és reggelig futottunk.
Elkészítési idő: 45 perc
tőkehal filé - 800 g (nettó), általában nem számít, melyik hal. A makréla nem lesz rosszabb, csak a többiekkel együtt
növényi olaj - sütéshez
Mártáshoz:
- koriander friss - 1 csomó finomra vágva
- Chili friss - 1,5 cm, távolítsa el a magokat, mert bennük minden fő szúrás, és apróra vágott; az eredeti ajánljuk, hogy két teljes paprika - aaaaa!
- Friss gyömbér - 1 cm apróra vágva (nem szeretem a gyömbért, ha szereted, többet veszel, nem fogsz megbánni)
- fokhagyma - 10 fogselyem
- kurkuma - 2 tk.
- mustár babban - 1 tk.
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 1 pot (400 g)
- cukor - 1,5 ts.
- növényi olaj - 5 evőkanál.
- burgonya - 2 közepes db. tiszta és kis kockákra vágva - 0,5 cm
A körettel:
- hosszú szemű rizs - természetesen 1 üveg, jobb, basmati
- só ízlés szerint
Kimenet - 6 adag
A rizst egyszerűen főzni kell, mint rendesen, 1: 2 sós vízben. Meg kell morgálni. Az ízlelhetetlen ízlése légzõt ad, és hígítja a gazdag mártást.
Megtisztítottam a halat. Vettem egy filét, és még egyszer láttam, hogy jobb lenne teljes halat vásárolni és tisztítani magam. Jobbra a csont nélküli csirke, a bal csontok pedig a filé. Amit a filé árán vettem. És ki fog fagyni a füleden. A jobb oldalon 400 g filé.
Megkönnyebbüléssel folytatom a mártást.
Fokhagyma, gyömbér, chili és koriander dobja a helikoptert.
Hozzáadom 4 l elemet. olaj. A folyadék szükséges, hogy ne repüljen le a falról. Ha ez az olaj mennyisége nem elegendő, akkor szükség szerint több vizet is felvehet. Általában teljesen olajban, de derékban készíthet.
Mindent megtöröm a keverővel egy pasztaba.
Most egy serpenyőben felmelegítem 1 evőkanál. olaj.
Sütem benne a mustár gabona nagyon gyors. Gyorsan égnek és kipattannak az olajból, ezért ebben a szakaszban a paszta az ujjhegyen áll.
Öntsük a tésztát egy serpenyőbe, és adjunk hozzá kurkát.
Felmelegítem, amíg az egész lakást szagolom.
Amíg nem ég, a paradicsomlevet a palackból öntsem. A paradicsom még vár.
A szósz forr.
Itt dobom a paradicsomot.
Dobok a burgonyát, és ott kezd főzni. Cukrot, sót, borsot töltöttem, megpróbálok - és hagyja a perceket 20-30-ra, amíg a burgonya lágy lesz.
Ebben az időben süthetek halat. Felmelegítem a serpenyőben lévő olajat, hogy füstölje.
Elterjedt a hal, a só és a bors. 2 percig sütem mindkét oldalon, ezért megragadta, onyx lett, puha és tejtermék, nem száraz.
Ezután eléri az állapotot.
És amikor a mártás készen van, annyira vastag és gazdag, hogy beleöntöm a halat, és felmelegítem, mindegyik darabot befedve. Aztán eloszlattam a kovásztelen fehérfehér rizsre. És hozzáteszek néhány friss levelet a korianderhez. És mi - finom.
BB kód a behelyezéshez:
A BB kódot fórumokon használják