Gomba leves nyírfa kéreg receptekből
- Gomba friss gombafélékből
- Leves vermicelli friss podborozovikov
- Leves a szárított gombából
- Sajt és gomba leves
- Sajt-gomba leves püré
- Gomba leves a többváltozós
Készítsünk egy gomba leves a podberezovikov, amelynek receptje nagyon egyszerű, minden szeretője. Az ezt az anyagot, akkor nem csak megtanulják, hogyan kell főzni, hogy friss, szárított vagy fagyasztott boletuses, hanem megismerkedhetnek a módszerek hosszú távú tárolás a gombák, ahol az íz tökéletesen megőrzött és hasznos tulajdonságokkal.
A gomba levest mind friss, mind szárított poderyozovikovból készíthetjük.
Az alsó részek (bőrök) finom gombák, amelyek visszatartott szaggal, kellemes ízzel rendelkeznek, viszonylag könnyű összegyűjteni, felismerni és főzni. Növekszik a lombhullató erdőkben, előnyben részesítve a nyírfa erdőket. Szeretik a meleget, ezért rendszerint jól melegedett helyeken nőnek fel. Négy fő fajtája van:
- rendes - ezeknek a gombáknak a leggyakoribb és legfinomabb változata;
- fekete;
- fordult rózsaszín;
- fehér vagy mocsaras.
A gombákat alaposan mossa le folyó vízzel főzés előtt.
A podberezoviki jó a sütéshez, de főzhetnek, pácolt, száríthatók, télen tárolhatók.
Ha megfelelően tárolja a gombákat a tároláshoz, akkor az aromás gomba még télen is élvezhető. Lehetővé teszi a modern hűtőgépek fagyasztását. A gombák fagyasztásakor szigorúan kövesse ezeket a szabályokat:
- A gomba jól tisztított, friss (legfeljebb a szerelést követő második napon), nem törött. Jobb, ha a gombák fiatalok és kemények. Nem szükséges erősen nedvesíteni őket.
- Nem kívánatos a gomba kivágása. A fagyasztóban a legmegfelelőbb egy lapos felületre fektetve, és amikor befagyasztják, helyezzük őket előkészített tartályokba vagy zsákokba.
- Fagyasztás előtt a gomba főzhető, 5 percig forrós vízbe engedik. Ezután egy hevítőbe dobják, lehűtik és csomagolják.
- Tartalék gombák a fagyasztón -18 ° C-on. A leolvasztás érdekében jobb, ha a hűtőszekrénybe áthelyezik: a gombák frissek lesznek. A másodlagos fagy rendkívül nemkívánatos.
Gomba friss gombafélékből
A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- frissen termesztett friss gomba - 500 g;
- burgonya - 5-6 darab;
- Napraforgóolaj - 50 ml;
- babérlevél, só, bors, friss kapor, tejföl.
A hámozott és mosott gombákat vágják és fűtött serpenyőbe vágják növényi olajjal, és félig főznek. Ezután a sült gombákat egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntjük és körülbelül fél óráig főzzük. Ezután a sózott leveshez hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a babérlevelet. A gomba készítőt addig főzzük, amíg a burgonyát teljesen meg nem főzik.
Finomra apróra vágott kaporral megszórva podberezovikov elkészített levest, utána pedig meg lehet sütni. Tálalás előtt az asztalon, tejfölös szezonban.
Vissza a tartalomhoz
Leves vermicelli friss podborozovikov
A gombafelvevő készítéséhez szüksége lesz:
Egy különleges ízhez fűszereket kell használnia.
- Friss gombák - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 3-4 darab;
- vermicelli - 1 marék;
- növényi olaj - 30 ml;
- só, babérlevél, zöld.
A hámozott, mosott és szeletelt gombákat sós vízben helyezzük és 30-40 percig forraljuk. Miután leöblítette a vizet, szórja le a sütőedényt, enyhén megsütötte, majd hozzáadott növényi olajat, apróra vágott sárgarépát és hagymát. A pörkölést rendszeresen keverjük 10-15 percig.
Hámozott és vágott darabokra burgonya lefektetett egy serpenyőbe, tele vízzel és főtt, amíg kész. Ezután hozzáadják a hagymával és a sárgarépával ellátott gombákat, valamint a vermicellit. Laurel levelek és egyéb ízesítők kerülnek a sózott levesbe. Még mindig 10-12 perc főzés, majd a gomba készítő készen áll. Tálalás előtt, lehetőleg megszórjuk a gyógynövényekkel.
Vissza a tartalomhoz
Leves a szárított gombából
A felkészüléshez szükség van:
- Szárított gomba - 1 üveg;
- burgonya - 5-6 darab;
- csirke tojás - 1 db;
- só, szárított petrezselyemgyökér, pirospaprika, friss kapor, tejföl.
A mosott gombákat 1,5-2 órán át áztatják, majd újra lemossák, vízzel töltötték, majd tűzbe forrtak. Forró vízben burgonyát, kockára vágott, apróra vágott vöröshagymát és petrezselyem gyökereit adjuk, majd 20-25 percig főzzük. Ezután a levest sózni kell, és még 10-15 percig főzzük, hozzáadva a fűszereket. Az ízletes leves ételekben felforrósított tojást, tejfölös szezonnal teheti fel.
Vissza a tartalomhoz
Sajt és gomba leves
A sajt és a gomba leves könnyű előkészítésre és szokatlan ízekre.
Egyszerű, gyors előkészítés, de nagyon hatékony leves. Szükséges összetevők:
- fagyasztott vagy frissen fagyasztott keksz - 0,5 kg;
- burgonya - 1-2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- izzó - 1 darab;
- adalékanyagok nélkül sűrített sajt - 80-90 g;
- só, föld és illatos bors, babérlevél, friss vagy szárított kapor.
A gomba (beleértve a fagyasztott is) hideg vízzel teli és tűzzel teli. Forralás után a habot eltávolítjuk, a főzés 15 percig folytatódik, majd szeletelt burgonyát adunk a vízhez. Főzzük még 15 percig, amíg ez utóbbi kész, ugyanakkor a hagymát könnyedén sütjük a növényi olajban, majd hozzáadjuk apróra vágott sárgarépa.
Ezután a sózott és borsos húslevest, a babérleveleket, az édes paprikát adjuk hozzá, majd folyamatos keverés, aprított sajt. Ezután adjunk hozzá zazharkát, zöldet, és 5 perc elteltével a tűz leállítható: a leves készen áll.
Vissza a tartalomhoz
Sajt-gomba leves püré
A sajttortaből készült leveses burgonya - a krémes konzisztenciájú étel egy példája. Előkészítéséhez szükség van:
- friss vagy fagyasztott palacsinta - 300 g;
- Vaj - 40 g;
- kemény sajt - 50 g;
- tej - 200 ml;
- víz - 600 ml;
- krém - 120 ml;
- búzaliszt - 3 evőkanál. l;
- póréhagyma, bors, só.
A kiolvasztott vagy friss gombákat mossák és húsdarálón keresztül finom hálóval átmossák. Apróra vágott hagymát és a gombát lefektetett egy serpenyőben, forró olajban, adjunk hozzá egy kevés sót, borsot és a sült a liszttel bézs színű.
A kapott forró keverékben forrásban lévő vizet öntünk, ugyanakkor intenzíven megvertük. A levesben leves, tejet, tejszínt és reszelt sajtot adunk hozzá, majd az elegyet felforraljuk és további 10 percig főzzük. A krémes konzisztencia eléréséhez ebben a szakaszban továbbra is habverővel vagy keverővel folytatni kell a levest.
A leves mély nyársat öntve friss füvekkel vagy pörkölt hagymával hinteti. A sajtot főzés közben sem lehet hozzáadni, hanem egy kész edényrel megszórjuk.
Vissza a tartalomhoz
Gomba leves a többváltozós
Ahhoz, hogy előkészíthessen egy ilyen gombaölőt, szüksége van:
- frissen fagyasztott vagy fagyasztott palacsinta - 300 g (helyettesíthető szárítva, 3-4 órán keresztül előzetesen áztatott vízben);
- burgonya - 3 db;
- hagyma - 1 db;
- hajdina - 0,5 pohár;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l;
- só, zöld, tejföl.
Mosott és apróra vágott podberezoviki forralt sós vízben. A burgonyát meg kell tisztítani és vágni kockákra, hajdina héja és öblíteni. A hagymát aprítottuk és rántottuk a növényi olajban. A főtt gombákat, a burgonyát, a hajdina és a sült hagymát egy többrétegű helyre helyezzük, és 1,5-2 liter forró vizet adunk hozzájuk. A levest 1,5 órán át főzzük a "kioltás" üzemmódban vagy 40 percen keresztül. a "sütés" üzemmódban. Tálaljuk a gomba levest tejföllel és zöldekkel.
Összefoglalva, szeretném megjegyezni, a fenti recept, lehetséges nem csak nyáron, hanem ősszel, télen és még főzni kiadós, tápláló és ízletes leveseket.
Nem szabad elfelejteni, hogy a podberezoviki nagyszerű összetevők nagyszámú ízletes étel elkészítéséhez.