Everest kulináris oldalán az ascension, travellmd - weblog

Mi lehet vitatkozni kereksége paradicsom vagy alma, összegyűjti az egész család a kerek asztalnál, azt állítják, hogy valaki fia kerek dvoeshnik és barátnője ex-barátja kerek bolond, hanem az a tény, hogy a Föld kerek, csak találgatni tudunk. De egyesek ezt bizalommal mondják, mert láttam, mert 8.848 méter magasságból valóban megfigyelhető. Bemutatom a figyelmüket egy interjúval a híres moldovai hegymászóval, honfitársainkkal, Andrey Karpenko-val.

- Andrew, miután Nepálból érkezett, sok szokatlan dolgot mondott, többek között a "ha" milliókról, amelyeken a felemelkedése függött. Mi, mint ínyencek, egy érdekel: az ebbe az "if" -ba tartozó élelmiszer bekerült?

- Természetesen. De azonnal azt fogom mondani, ha magas magasságú emelkedésről beszélünk - vagyis abszolút nem akarunk. Először is, nincs étvágya, másrészt, hogy az élelmiszer nem reagál semmilyen módon a magas ínyenc előszeretettel.

- Mi, mindent csak hasznos és nem ízletes?

- Semmi sem ízletes, és nem is lehet, mert minden ízletes káros - ezúttal másfelől senki sem élvezi a gyönyörködést, mert a mászás minden grammnak számít. Emellett a hegyekben ilyen magasságban minden ételt desztillált vízzel készítenek. Ez olvadt hóból vagy leggyakrabban jégből származik, ami azt jelenti, hogy nincs benne ásványi só, ezért a teák és az ételek eléggé íztelenek. Természetesen néhány ásványi adalékanyaggal kísértük meg õt, de még mindig az étel nem azért készült, hogy örömet szerezzen abszorpciójából, hanem azért, hogy túlélje - már nem. Ráadásul az oxigénhiány miatt a szervezet funkcionális újraszervezése, beleértve a bél mikroflórát is. Ezért nincs ott semmi. Például a zsíros ételek nem emészthetők, értelmetlen enni. Bár valóban egy darab zsírt akarok enni ...

- És hallottam, hogy az ukránok 6000 méteres tengerszint feletti magasságban ettek, és nem érdekli őket!

- Az ukránok mindenhol szalonnát fogyasztanak, és mindig a régi szovjet szokással együtt húzzuk. De a magasságban rágógumi rágás, és ez biztosan nem ad semmilyen jót.

- És a zsír mellett, mi mást akartál?

- Nagyon. A szervezet kiszáradása és sótalanítása mindig sósra vágyott. Az álmom az volt, hogy a kezem egy sült paradicsomba kerüljön, ott ültem és egy paradicsomot kaptam. Abban az időben, amikor kihúzta magát, kicsit fel kellett volna törnie, és amikor a szájamba hoztam, egy csomó sós víz áramlott a mandzsettámra. Ez egyrészt kellemetlen lenne, másrészt viszont ezt a paradicsomot a szájamba sújtva érezném a sózott húst és a sós vizet - ez a megszállottság kísértett a hegyekben. Természetesen senki nem fog olyan luxust húzni, mint a sózott paradicsom, szóval ez csak álom volt, és valami csúnya, de energiatakarékos energiát ettünk.

- És mi van a vízzel?

- Szomjas vagyok és őrült minden alkalommal, mert a kiszáradás nem az, amit futtatni, és a verejték, éppen ellenkezőleg, vannak nagyon lassan halad, de az oroszlánrészét a víz miatt elvész légzést. Tengerszint feletti magasság 6000 méter körül a jég és a hó, de mégis, a páratartalom nulla (nehéz elképzelni, 70% nedvesség van itt), és lélegezni aktívan, és a szája, mert az orr nem elég oxigént. És egy ilyen légzés rovására a nedvességet a testből és a sejtek szintjén levesszük, és ezért nagyon szomjasak, és nem akarunk a WC-hez menni. Előfordul, hogy egy hét múlva másfél méter magasra emelkedik, az emberek a sört fiókokkal faragják, és mindenki meglepetésére senki nem fut.

- Igen! A test, mint szivacs kezd elnyelni a nedvességet, de amikor elkezdenek futni - mindent: a kapacitás tele van, és a test visszatért a normális szintre.

- És ez történt veled?

- A Mount Everest egy nagy hegy, és hirtelen nem esik le róla, például a Kaukázus-hegységről. Ezért lépésekre mentünk és minden szakaszban teát teát teunk.

- Tudom, hogy az utolsó emelkedésnél (már a csúcson) a fűtött padban lévő víz, amelyet a mellében tartott, megdermedt. Mi a szomjúság a kioltásra?

- Volt egy kis termoszke velem.

- Van-e olyan szabály a vízfelszívódásra a hegyekben: telítettségre vagy kortyra?

- Van egy nagyon egyszerű módja annak, hogy kiderüljön, hogy a testnek szüksége van a vízre: ha a vesék fájni kezdenek - sürgősen pár kortyot kell venni!

"Szomjúság folyamatosan üldözi ott?"

- Igen, persze, menj nyitott szájjal, akkor minden belső megszárad, olyan mértékben, hogy az első az összes összeragadnak és dubeet, majd amikor elkezdi lenyelni az ételt, vagy víz - ez megtöri a nyálkahártya a vérbe. De nem fogunk róla beszélni.

- Mi bánt még?

- Tudja, Grishkovetsnek olyan miniatűrje van, amelyben gondolkodik azon, hogy ez a kezem, ez egy láb, orr, fül ... és hol vagyok? Tehát, a hegyekben tökéletesen megérted, mi a szervezeted, és ott van az én "Én". A második pedig állandó szerződést kötött az előbbivel. Minden szervezet természetes vágya, hogy feküdjön le és ne csináljon semmit, de itt van egy őrült ember, aki a hegyekbe húzza. A test szörnyen átkozódik, nem akar oda menni, és mindent megtesz, hogy az "én" ne menjen oda. A "én" néha ostorzik, néha sütemények meggyőzik őt. Nos, valami ilyesmi:

- Nos, menjünk már, majd visszatérünk Chisinauban, táplálom és hagylak aludni.

"Biztos vagy benne, hogy el fogja etetni?"

- De ne kérdezzen tőlem magasabbra, nem megyek magasabbra.

"Nos, odaérünk, de látni fogjuk."

- Gyere, kutya takarmány legalább!

És aztán a rémület "én" megértem, hogy valójában nem táplálta őt. Itt itt vannak attitűdök vagy kapcsolatok a saját szervezetével.

- És mit tápláltál? Én például egy évvel ezelőtt mentem Hoverla-hoz (sajnálom a páratlan összehasonlítást), és csak a Snickers segített nekem, hogy elérjem a csúcsot.

- Snickers nem rossz dolog. Ez egy energikus termék, amely meglehetősen nagy kalóriatartalmú. Néhány rúd és mindig egy könnyen hozzáférhető zsebében fekszem, ahol a kedvenc finomságai halmozódnak. És, mint már említettem, még a magassága a legkedveltebb a dolgok úgy tűnik nem egészen így van, és finom, akkor vegye a zsebében az azonos dolog: aki aszalt sárgabarack, mazsola, aki szereti a szalonnát vagy kolbászt nastrogat. Tehát menj, húzz ki egy darabot valamitől, dobd el a nyelvedbe, és szopjon, mint egy cukorkát. Az utolsó ugrás a támadó táborból a csúcsra és a hátra 39 óra alatt tartott, ebben az időben, és táplálta a testet.

- Még mindig sikerült főzni valamit a táborokban?

- Ott egy Sherpas-szakács főzött (Sherpas kommentárja - a Himalája felső szakaszában élő nemzetiség). Az ő feladata volt, hogy tápláljon minket - 16 hegymászó és 10 Sherpas, akik segítettek nekünk.

- hagyományos koncepcióinak megfelelően főzött, vagy közelebb próbálkozott az európai konyhával?

- Ezt a szakácsot speciálisan Oroszországba vitték, ahol hat hónapig dolgozott, hogy behatoljon a konyhánkba. Vacsorázzunk borschot, sülteket és pilafot - az ételekkel rendben volt. A táborban sok termék is volt, és a sör és a Coca-Cola általában korlátlan.

- Coca-Cola - ez káros?

- Ellenkezőleg, glükózzal rendelkezik, és valódi mineralizált vízzel készül. És ott napryazhenka ilyen vízzel. Itt megpróbálsz egy szeszesitalt desztillálni és meg fogod érteni: elég ízetlen, és nem részeg hozzá.

- A táborkonzervek a táborban? Hallottam, hogy a konzervek felrobbannak magasságban. Ez így van?

- Nos, ahogy felrobbannak, belülről kifújják őket, mert általában tengeren vannak csomagolva, és levegő van, így olyanok lesznek, mint egy labda. Ha átszúrja az ilyen konzervet, akkor mindig irányítsa a sugárhajtást, különben paradicsomos bikákban leszel. Ezért általában ezt nem veszi velünk. Lehet, hogy ha valaki meg akarja pogurmanit nagyon jól fog egy üveg kaviár, és így nincs értelme folytatni az extra súly vas dobozokat, amikor ez az egész alján lehet nyitni, és zsákokba csomagolják polietilenovye.

Everest hajnalban

- A hagyomány szerint, amikor az emberek elérik a céljukat - italt champagne, talán nem ilyen alkoholos italokat fogyasztottál ilyen magasságban?

- 8848 méter magasságban, így nem kap vizet és oxigént - nem, az alkohol szigorúan tilos - vízzel éget.

- A hegymászók sosem ünnepelnek valamit a csúcson. Nem hisz a dilettáns filmek a hegymászók, ahol kiabálni: "Hurrá! Én tettem! ", Embrace, kiss and drink. Egy jól ismert hegymászó ünnepli a győzelmet, mihelyt leereszkedik az alaptáborba. A csúcsra való felemelés csak félúton, és talán még kevésbé, mert már gyengült, oxigénhiány és víz hiánya miatt. Egyébként tudod, hogy ott van a legfinomabb? Úgy ül egy sátorban, ha ez mínusz 40, csak kinyitotta, hogy egy maroknyi hó, tedd a bögrét a kerozin tűzhely, forraljuk fel a vizet (a szomjas, mint még nem történt), hogy ez a pohár két kézzel, és egy korty -, így ez ott a legfinomabb!

- Sütés és méz nélkül?

- Képzeld magad! Általában, valószínűleg ne mondd el, hogy van - amikor nagyon hideg van, tartani egy bögre forró teát a kezedben. Csak akkor, ha ezt tapasztalja, megértette, hogy ez a legszebb dolog a világon. Finom, mint bármely finomság.

- Egyébként, a finomságokról, még egy ideig is maradtál a földszinten, Nepálban, ami elég szokatlan volt ahhoz, hogy megtörténjen?

- Általában az ázsiai konyha nagyon változatos, de a hétköznapi emberek csak ott eszik. Alapvetően a különböző kombinációkban lévő rizs ... Nem rendelkeznek kenyérrel. De nem csodálkozott ott, hanem a britek által hagyott gyarmati örökség. Ez a konyha valóban csodálatos. Nem ettem ilyen steakeket bárhol a világon.

- Megpróbáltad azt az éttermet, ahol szabadon lehet enni életed végéig?

- És ez is.

- És hogyan szerezted ezt meg?

- Egyszerűen, Moldávia első képviselője voltam a különböző országok 42 képviselőjétől, akik meglátogatták a csúcstalálkozót.

- Ez egy igazi ínyenc ajándék!

"Őszintén szólva nyugodt vagyok az ételtől, különösen az asztalig." Van élelem - eszem, nem eszem. Néha még emlékeztetnem kell, hogy ebédelök. Ráadásul magam soha nem fogok felmelegedni semmit, és nem fogok enni, amíg nem adnak nekem. Nos, a csótányok a fejemben - nekem igazam van!

- És miután hazatértél, megváltoztattad az élelmiszerhez való hozzáállást? Végtére is, most már összehasonlíthatja az ételeket, magasra és íztelenül, például földes illatos páfrányokkal?

- Az élelmiszerhez való hozzáállás nem változott, és az élethez való viszony - igen. Most egy kicsit másképp nézek a világon.

Everestet. Nézet felülről

- És tovább enni, csak élni?

- Elvileg igen. Szeretek enni csak jó társaságban, mert van kommunikáció. Az élelmiszer további szórakozás, de semmi több. A kommunikáció sokkal érdekesebb. Ezért ha "ínyenc" -ről beszélünk, akkor úgy gondolom, hogy ez egy sokkal szélesebb koncepció, amely nem ér véget élelmiszerzel. Nem szeretem érezni az étel utóízét, hanem érezni a kommunikáció utóízét - igen. Az élelmiszer csak kifogás számomra, hogy beszéljek. By the way, a hegyekben az ideális körülmények: egy közeli csapat, érdekes emberek (nem talál szürke egerek), hatalmas időt és senki sem. Te iszol teát és mesélsz történeteket. Így van a vacsora a késő esti vacsorához ...

PS: A beszélgetés kifejezetten a Gourmet magazinra vonatkozott