Élesztős zsemle kakaóval és fahéjjal
Csak a fahéjas zsemleket már sütjük; buja, illatos, ízletesek. És mi történik, ha kakaót adsz a töltelékhez? És felülről öntsük a tejföllel, mint a még finomabb Cinnabon zsemle receptjére?
Ó, még finomabb kakaó és fahéjas zsemle lesz - a naiaromatneyshey fűszer és csokoládé szerelmeseinek :)
összetevők:
- 25 g friss élesztő;
- 75 g cukrot;
- 100 ml meleg tej (0,5 csésze 200 ml térfogat);
- 100 ml meleg víz - (0,5 csésze);
- 2 tojás;
- 60 gramm vaj;
- 0,5 teáskanál sót;
- 500 g lisztet (kb. 4 csésze).
A liszt mennyiségétől függ a nedvességtől és egyéb tényezőktől, többé-kevésbé szükséged lehet rá, ezért fokozatosan öntse és irányítsa a vizsgálatot.
- 1 evőkanál fahéj;
- 2 evőkanál kakaópor;
- 100 g cukor;
- 20 gramm vaj;
- Egy csomag vaníliacukor (vagy vanillin egy teáskanál csúcsán).
- 100 ml tejfölt (az eredeti + 100 g túrósajt);
- 2 evőkanál porított cukrot.
Hogyan kell sütni:
Élesztő aktiválása, egy tálba ömlött, és 1-2 evőkanál cukorral.
Amikor az élesztő folyadékká válik, öntsön vízbe és tejbe (36 ° C), keverje össze.
Szitál a liszt része a teljes összeget (a fél csésze) - fordult keverés közben gyéren tésztát. A kanál meleg helyre tegye 15-20 percig. Ez egy friss élesztő algoritmusa. Ha száraz, a fajtól függően kell vagy keverjük a meleg vízzel, cukorral és hagyjuk 15 percig, amíg a hab védősapkát (száraz aktív, szemcsés), vagy közvetlenül összekeverjük a liszttel és egyéb összetevők (száraz instantons, gyors).
Az opár tele volt légbuborékokkal.
Ideje hozzáadni a tojásokat (szobahőmérséklet), a többi cukrot és az olvasztott vajat (nem forró - az élesztő tésztához minden összetevőnek kellemesen melegnek kell lennie, így előbb megolvad a vaj).
Mi öntsük a lisztet, adjunk hozzá sót és gyúrjuk a puha tésztát.
Egy törülközővel lefedve helyezzük a tálat egy meleg helyre 1 órán át - addig, amíg kétszer fel nem emelkedik.
A töltőanyag kakaó, fahéj, cukor és vanillin esetében. Megolvad a vajat.
Gyúrjuk a tésztát, és enyhén megszórjuk az asztalt liszttel, tekerjük egy téglalapba.
Megolvasztott vajjal kenve.
És egyenletesen szórjuk meg száraz keverékkel.
Ezután kapcsolja ki a szoros tekercset.
Óvatosan szakítsa meg a szélét, és vágja le a 3-4 cm széles kis zsemlét.
A zsemleket sütőlapra vagy növényi olajjal megnedvesített formában terítjük. És még jobb fedezni egy olajozott pergamen lapot, mert a töltés egy része a sütés alakja és a cukor karamellizált. Ha papírra süt, egyszerűbb lesz az űrlap mosása.
Miközben a sütő 180 ° C-ra melegszik, a kályha mellé helyezzük a formát tűzzel - legyen meleg. És ha a zsemle kicsit illik - kb. 20 perc alatt - a sütő közepére helyezheti.
Kb. 30-35 percig sütjük a zsemleket - amíg a száraz bambusz nyársak és a ruddy top.
Krémmel keverjük meg a tejföl cukorporral és melegvízzel. A krém impregnálja őket, és nagyon finom lesz.
Élvezze az aromás zsemleket kakaóval és fahéjjal egy csésze kávéhoz vagy kakaóhoz tejjel! Tea vagy cikória is kiváló vállalat ez a tétel!