Csokoládé torta folyékony tésztával

Régóta meg akartam főzni egy csokoládé húsvéti süteményt, és ebben az évben a húsvét végül sütött ilyen húsvéti süteményeket. Ma elmondom neked, hogyan kell főzni csokoládé tortát egy folyékony tésztát. Kulichi a folyadékvizsgán nagyon tetszettek - kiderült, hogy levegősek és nagyon nyájasak (habár kecses kupak nélkül), kellemesen édesek, és véleményem szerint nagyon kellemesek. Idén egy másik csokoládé tortát készítettem, mindkét lehetőség finom, illatos volt, és a húsvéti torta textúrájával, nem pedig a torta vagy a torta. Jó állapotban tartották, nem állóképűek, körülbelül egy hete, örülnek :) Nagyon örülök, ha a következő húsvétkor az ilyen sütemények díszítik az ünnepi asztalodat. Tehát főzz, és ne felejtsd el megosztani a benyomásaidat, melyik a csokoládés sütemények egyik receptje.

• 4 tojást
• 40-50 gr. élő élesztő
• 300 gr. cukor (1,5 csésze) + 1 asztal. egy kanál cukrot az íny számára
• 100 gr. vaj vagy margarin
• 1 táblázat. l. vaníliacukor
• 650-800 gr. liszt (körülbelül 670-700 gr.)
• 400 ml. tej
• ½ ts. só
• 40 ml. aromás alkohol (konyak, rum, likőr)
• 1 evőkanál. mazsola (lehet több)
• 150 gr. kandírozott gyümölcsök (leginkább citrushéjból - citrom, narancs)
• 50 gr. kakaó
• fűszereket ízlés szerint (hozzáadtam egy kis földi ánizsát, kardamomot, gyömbért és szerecsendiót)
• 3-5 táblázat. l. napraforgóolaj keveréshez + formák és kezek kenésére

1. Készítjük a sütemények - bánya űrlapjait, és szárítsuk meg. Az aljat és az oldalakat borítólapokkal béleltem (3-4 cm-rel a forma magassága felett). A napraforgóolajjal kenve lévő papíradagolók a fémformák oldalait is megkenik, hogy a papír oldalai jól illeszkedjenek a penész oldalához. Maga a papír, amelyet az alak oldalával béleltem, nem kenni kezdtem.
2. A kandírozott gyümölcsöt brandybe, rumba vagy szeszes italba helyezzük, és fedővel borítjuk. Javaslom, hogy citrushéjból - narancsból, citromból, mandarinból, limesből - cukrozott héjat használjunk - a sütemények csodálatos ízét és aromáját adják. Kandírozott házi készítésű édességet használtam, de az üzlethez illeszkednek. Ha kandírozott, akkor hozzá reszelt narancssárga vagy citrom parfüm, és növeli a mazsola mennyiségét.
   
3. A mazsolát forró vízben 30 percen át áztassa. Eltávolítja a vizet a mazsolából, és enyhén szárítsa meg egy törülközőn vagy szitán.
   
4. Megolvasztja a vajat vagy a margarint, hagyja hűlni a testhőmérsékletre.
   
5. Készítse elő a kanálot: a meleg tejet egy asztalhoz keverjük. l. cukor.
   
6. Gyúrjuk az élesztőt, hozzáadjuk meleg tejhez, keverjük össze.
   
7. Adjunk hozzá 1 csésze lisztet a kanálhoz (a teljes mennyiségből), keverjük össze.
8. A sütemények füstölőjét 15-30 percig meleg helyen, szalvéta borítja.
   
9. Egy külön tálban megvertük a tojásokat.
10. Cukrot adunk a tojásoknak - rendes és vanília. Egy kis tojáskeverőt azonnal megverhet a cukorral, amíg a mennyiség meg nem nő, nem szükséges, de a tészta még jobb lesz.
    
11. Add hozzá a tojásokat hűtött testhőmérsékletre olvasztott vaj vagy margarin, só.
12. Sütéshez adjunk hozzá kakaót, szűrjük át egy szűrőn, és fűszereket (nem túl sok).
    
13. A tésztából kapott lisztkomponenst egy keverővel keverjük homogenitásig, és további 2-3 percig keverjük.
14. Egy csokoládé tészta kanál vagy spatula (nem keverő) keverjük össze a mazsolát kevert 1 asztal. l. a lisztet és a kandírozott gyümölcsöket, valamint az illatos alkohol maradványait (ezáltal a tésztát sokkal tágasabbá és illatosabbá teheti, és tovább tarthat).
    
15. Ez idő alatt az oparaknak fel kellett menniük a kupakot, és elkezdenek letelepedni.
16. Az átlátszatlan add-csokoládé muffin hozzáadásához.
    
17. Keverjük össze a tésztát egy kanállal, amíg sima és egyenletes csoki színű.
18. Adjuk hozzá a napraforgóolajat a tésztához és keverjük össze. Öntsük fel a maradék liszt felét, keverjük egy kanállal.
    
19. A maradék lisztet részekhez adva, keverés közben egy kanállal. Ez azért van így, hogy szabályozza a liszt mennyiségét: ez egy kicsit kevesebbet vagy többet tehet. Ez a tojás méretétől és a liszt nedvességétől is függ. A kész tésztát csokoládé torták ne legyen hosszabb, teljesen folyékonyak (hogy elkerüljük a hézagokat), de még mindig nem sok (kevésbé alkalmas, és kevésbé lenne a levegő és a szelíd) - egy kicsit vastagabb, mint a palacsinta. Ha a tésztát egy kanállal felemelik, akkor le kell állnia.
20. A tésztát jól dagasztani kell. Ezt úgy teheti meg, hogy egy kanállal vagy egy fából készült spatulával ütöget, vagy a növényi olajokba áztatott, dagasztással - amennyit csak akar. Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy a tészta nagyon ragadós. A vizsgálat során nem lehetnek olyan területek, amelyek keverék nélküli lisztet tartalmaznak. A tésztát legalább 10-15 percig keverni kell. Ha olyan keverőt használsz, amely a tészta keveréséhez horgos rögzítőt tartalmaz, akkor jobb, ha a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt behozza a kész tésztába.
21. Keverjük a tésztát szoros fóliával és hagyjuk meleg megközelítés, hogy növelje 2-3 alkalommal (még legalább 2-3 óra, de jobb, hogy ellenőrizzék, mivel az élesztő működhet másképp, és a helyiség hőmérséklete is befolyásolja a ráta emelkedés) .
    
22. Ezután gyúrjuk a tésztát, és keverjük össze egy kicsit. Ezt megteheti egy kanállal vagy egy kézzel átitatott napraforgóolaj. A tésztát egy kézzel meg lehet tisztítani egy kanállal vagy szilikon spatulával (tehát tartsa meg a kanál vagy spatula mellé).
23. A csokoládé tésztát a sütemények alakjára terjesztjük, a magasság körülbelül 1/3-át kitöltve. Mivel a tészta nem vastag, van ez az alak lefektetett az alábbiak szerint: megszerezte a tésztát a kanál, tegye a kanalat le a tésztát a formában tészták, sütemények filmre egy kanállal szilikon spatula (esetleges 2. kanál). Ez a módszer lehetővé teszi a tészták mennyiségének szabályozását a formákban. A tészta tetejét kissé egy kanállal egyenletesen állítjuk be.
    
24. A torta tesztjének közepén tetszés szerint egy hosszú, fából készült gyöngyöt vagy nyársat is behelyezhet, hogy a tészta a pálcához tapadjon, és a kész torta egyenletesebb legyen. Fedjük le az űrlapot élelmiszer-filmmel vagy szalvétával, és hővé tesszük, amíg a tészta szinte a szerszámok szélei felé közeledik. Kívánt esetben a torta tetejét zsíros tojássárgájával zsírozhatjuk (nem kenni). Az adott termékmennyiségből 5 süteményt kaptam magas tinádban, 1 széles alacsony tortát levehető formában és 1 kis torta.
    
25. A formákat átrendezzük a sütési tálcán végzett vizsgálattal (a formák ne érjenek hozzá), és forró sütőbe (180 ° C) helyezzük. Próbáld meg nem rázni a formákat, átrendezve őket a sütőben, hogy a tészta ne opáljon. Sütjük a csokoládé tortát 35-70 percig. a sütemény méretétől és a sütő jellemzőitől függően. Ha a sütemények sütésének folyamatában túl gyorsan vörösödik, fedőlapra fóliával fedjük le őket, hogy ne égjenek fel. A húsvéti sütemény készenléti állapotát egy fanyar nyárral átlyukasztják, egy gyöngyökkel: a torta átszúrás után nem maradhat nyers tészta.
26. A csokoládé süteményeket kivesszük a sütőből, és hagyjuk hűlni szobahőmérsékletre. Hosszú ideig hagyja el a süteményeket olyan formákban, amelyeket nem ajánlok, hogy az alsó nedvesség legyen. Ezután óvatosan távolítsa el a süteményeket a formákból, távolítsa el a papírt sütéshez; ha tésztát a tésztába helyezett, azt is eltávolítjuk.
27. A csokoládé húsvéti sütemények felületét fehérje mázzal vagy olvasztott csokoládéval (fekete, fehér vagy tejszerű) zsírozzák. Szeretem a fehérjét mázasabbá tenni, mivel szépen árnyalja a tészta bársony-csokoládé ízét, és elegánsnak és ünnepinek tűnik. Rózsaszín jegesedés egy kis kulichik - ez egy normál fehérje máz, hozzáadásával málna szirup (kiderült szépen és finoman). Süteményeket díszítünk különböző színes és fényes cukorgyöngyökkel és gyöngyökkel, masztix, kandírozott gyümölcsök vagy apróra vágott dió. Még süteményeket is festhetsz. különböző színű mázák mintáit alkalmazva. A képen kétféle csokoládé húsvéti sütemény található, a folyékony teszt süteménye könnyebb.
    
28. Azt is meg akarom mutatni, hogy a csokoládé sütemények hogyan látják a folyadékvizsgát egy vágásban. A Delicious ritkán fordult elő! Finom, levegős és aromás csokoládé torták citrom-narancssárga ízű gyümölcsökkel és édes mazsolával - ez az az eredmény, amit a recept szerint elkészíthetünk húsvéti sütemények készítésével.

1 szavazat, átlag értékelés 5.00. Az Ön értékelése:

Kapcsolódó cikkek

• Csokoládé húsvéti torta recept fotóval