Sate - mi a szatén

Szezon villák, házak és kirándulások javában, és a nyaralás lehet anélkül finom, zamatos kebab sistergő egy fűtött grill? De nem számít, hány pácok receptek mi is megpróbáltuk, amely egyetlen fajta hús vagy sült, még a barbecue előbb-utóbb elfárad. Szeretnék valamit, ami alkalmas lenne

yoha a természetben, ugyanakkor valami új, de nem kevésbé ízletes, mint a hagyományos shish kebab. Egy ilyen étel, új és ugyanakkor részben ismerős, lehet szatén vagy satay. Ez az étel gyakran hasonlítják a kebab, bár egy shish kebab, kivéve, hogy a jelenléte nyárs és a hús, de egy harapás, nem várható, hogy érezni fogja az ízét a megszokott grill, valami egészen más, nagyon puha, tápláló és nagyon szokatlan íz, így élvezd őket egyedül, nem hasonlíthatók össze az Ön által ismert ételekkel.

A sate csirkemell pörkölt, kis fából készült nyársakon. Az elhízás az, hogy nagyon miniatűr, mert minden nyársat nem több, mint 3-4 darab hús varrni, és maguk a darabok nem

Ha több mint 1-1,5 cm-t szeretne látni, a miniatűr örömöt nézve úgy tűnik, hogy ezek a shish kebabok korlátlan mennyiségben fogyaszthatók, de valójában elégséges étel, ezért várjon erősségeit. Amikor a sült hús aromája elkezd folyni a levegőben, biztosan sokan akarnak egy pár tucat ilyen shish kebabot enni, de meg kell jegyezni, hogy az egyik fő szolgál, csak néhány nyársat tartalmaz.

Egyszerre két ország harcol a jobb oldali anyaországhoz - Malajzia és Indonézia számára. Annak igazolására, hogy ez a miniatűr shish kebab haza származik, Indonézia világrekordot készített erre az ételkészítésre és 101 és 10 tonnányi tésztát készített. Annak ellenére, hogy az indonézek minden erőfeszítése ellenére jött létre ez az étel, ismeretlen maradt, és ez valóban fontos-e, hiszen még mindig nem létezik egyetlen marinád recept ezekre a miniatűr húsdarabokra. Nagyon fontos, hogy a Sate szinte minden délkelet-ázsiai országban népszerűsödött, ami azt jelenti, hogy ezeknek a shish kebaboknak minden esélyük arra, hogy Oroszországban szilárdan telepedjenek le. Nálunk ez az étel még nem kapott széles körű elosztást, míg Indonéziában a sátét az egyik legnépszerűbb ételnek nevezhető, és akár tucatnyi fajt is léteznek, és akár utcai bevásárlókocsikból és tálcákból is megvásárolható.

A Sate számos termékből áll. A leggyakoribb húsfajok a csirke, a kecske, a marhahús és a sertéshús. Ha nem tartja magát, hogy nagy rajongója a húst, meg lehet főzni saslikot a halak és a tenger gyümölcsei, zöldségek és még tofu. De a leggyakoribb csirkehús és marhahús. A húst apró kockákra vágjuk, majd pácolt több órán keresztül, minél hosszabb, annál több pályázat, juicier és ízletesebb az étel ki fog derülni. Ezért a marinát nevezhetjük a legfontosabb résznek a felkészülésben. Ez készült hagyma, fokhagyma, koriander és kurkuma, dörzsölte a sót és a cukrot, a fűszereket, így a satay nem csak az eredeti fűszeres ízű, hanem egy gyönyörű arany árnyalatú, ami csak növeli az étvágyat.

Meg kell említeni a nyársakat is. A hatalmas fém nyársat illetően érdemes elfelejteni, a sátornak egy egész készletet kell készítenie, vagy még jobb, mint két kis bambusz bot. Ezek a pálcák biztosítják Sate saját különleges ízét és extra ízét, ezért érdemes felelősségteljes megközelítést választani. A sateh bambusz nyársat előkészítése előtt vízbe kell áztatni, ez úgy történik, hogy a botok ne égessenek a hús sütésénél. Fry sate lehet a hagyományos barbecue, amely elérhető minden rajongó a hagyományos shish kebab. A húsnak sajátosnak kell lennie az ízléssel, ropogós kéreggel, de nagyon lédús és gyengéd belsejében, így a legfontosabb dolog nem az, hogy kiszáradjon. Ahhoz, hogy a hús lédús legyen, és a ropogós pörkölt sütés közben, a főzés során meg kell szórni a koncentrált tejet és a növényi olajat, és ne felejtse el, hogy folyamatosan átforduljon.

Marhahús Sate

összetevők:
300 gr. marha,
3 db. gyöngyhagyma,
1 evőkanál. kurkuma,
3 gerezd fokhagyma,
2 db chili,
250 gr. szárított nem sózott földimogyoró,
5-6 evőkanál szójaszósz,
2 tk. barna cukor,
4 lásd gyömbér,
növényi olaj.

előállítás:
Öblítse le a húst vízben, hámozza le a filmeket, és kockákra vágja kb. 1 cm-t 1 cm-ig, tegyen bele egy fejű saláta 1 evőkanál a keverőbe. Curcuma, 1 szelet fokhagyma, 1 hámozott chili paprika és 100 gr. szárított mogyoró, 2 evőkanál. szójaszósz, 1 teáskanál barna cukrot és 2 cm tisztított gyömbért. Az összes összetevőt csiszolja, amíg sima. A kapott keveréket összekeverjük a húsral, és hagyjuk marinálni a hűtőszekrényben az éjszakára. Készítsük elő a mártást, ekkor a maradék 150 g-ot sütjük száraz serpenyőben. földimogyorót és szeleteljük egy keverőbe. A maradék mogyoróhagymát, a gyömbért, a chili-t is őrölje a keverőben. A kapott keveréket zöldségolajban sütjük, földimogyorót, szójaszózt, csepp vizet és cukrot adunk hozzá. Keverjük jól, csökkentjük a hőt, fedjük le és pároljuk 5 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt és hagyja állni a mártást. A pácolt húst kissé le kell tisztítani a pácból, és előzetesen áztatott vízben bambusz nyársat kell fonni. A sütés során a sütés közben a sütőben forró szénbevonatú sütjük a forró szénbányát, folyamatosan fordítsuk a shish kebab-ket, és győződjünk meg róla, hogy nem égnek. Tálaljuk a kész földet mogyorós mártással.

Sate a sertésből

összetevők:
600 gr. sertéshús,
2 db. gyöngyhagyma,
2-3 gerezd fokhagymát,
2 tk. koriander,
1 tk kömény,
1 tk szerecsendió,

½ ts paprika,
2 db chili,
1 evőkanál. szójaszósz,
150-200 ml édes szójaszózt,
2 limes.

előállítás:
Öblítse le a húst vízzel, tisztítsa meg a zsírokat és az ereket, és vágja kis kockákra. Egy turmixgépben szeleteljük a szaftot, a fokhagymát, a chilelit, adjunk hozzá korianderet, köményt, szerecsendiót és paprikát. Adjuk hozzá a kapott keveréket a húshoz. Öntsük a szokásos és édes szójaszószot, alaposan keverjük össze, és hagyjuk a húsot marinálni az éjszakára. A bambusz nyársat áztassa meleg vízben. A pácolt húst kissé le kell tisztítani a pácból és a nyársakra kell feszíteni, legfeljebb 3-4 darabot. Az így kapott levet 1 lime-tel megszórjuk, és megsütjük a grillen. Szükség van folyamatosan átfordítani a sütemény, hogy a kéreg pirított, és belül a hús továbbra is lédús. Sütés közben teheted a shish kebabokat a fennmaradt marináddal. Végre kész a szóda lime-levével, és szolgálja az asztalra.

összetevők:
4 csirkefilé,
1,5 evőkanál. cukor,
½ ts kurkuma,
6 kesudió,
3 szál citromfű,
3 gerezd fokhagyma,
10 db. gyöngyhagyma,
1,5 ts koriander,
1 tk édesköménymag,
1 tk kömény,
175 gr. zúzott nem sózott földimogyoró,
5 evőkanál víz
400 ml konzerv kókusztej,
1-2 ts csirke,
3 evőkanál növényi olaj,
6 mandula.

előállítás:
Csirkemell filé vízzel öblítse le és vágja kis kockákra, szórja meg 2 tk. cukor. Készítsük elő a pácot. Egy száraz serpenyőben süssük meg a koriander, kapor és kömény, és dörzsöljük őket habarccsal. Használjon keverőt, készítsen homogén keveréket 6 mogyoróhagyma, 1 fokhagymás szegfűszeg, 1 citromfű, kesudió, kurkuma és zúzott fűszer. Az így kapott pácban helyezzük a csirke filét, jól keverjük össze, fedjük le egy filmet, és tegyük a hűtőbe az éjszakára. Készítse elő a mártást. A maradék mogyoróhagymákat, a fokhagymás szegfűszegeket, a citromfűket és a mandulát egy keverőben őröljük. A kapott masszát 3 evőkanál megpirítjuk. adjunk hozzá a chilipapírt, és megsütjük további 2 percig. Öntsük a kókusztejot a szószba, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, adjunk hozzá vizet, cukrot és zúzott földimogyorót. Csökkentse a hőt, és folyamatos keverés közben főzzön, amíg a mártás meg nem sűrül. A pácolt csirkehúst fel kell melegíteni a meleg vízben áztatott bambuszragasztókra, legfeljebb 3-4 darabra. Sört 5 percig forró szénnel, készenlétben szolgálják fel az asztalra, meleg mogyorós mártással.

Mint látható, a satay szinte mindig kapcsolódik kiegészítés formájában földimogyoró szósz, ráadásul ezek a miniatűr nyárs csak előnyös, ha az edény tálaljuk szelet friss uborka, hagymakarikákkal és illatos omlós rizzsel. A sátornak a legjobb a vacsorához, amikor a nyüzsgés és a sietség már megtörtént, és itt az ideje pihenni és pihenni. Kényeztesse magát egy új kulináris kísérletek, pihenjen a csendes pattogó a parazsat a grill, és élvezze a finom ízét a pác és egyedi fűszeres ízű satay.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő