Főzés sült padlizsánból a legjobb receptek
Saute, a sütéshez hasonlóan, feljött a franciákhoz. De ez, ellentétben a közhiedelemmel, nem egy étel, hanem főzési technika. Francia fordításból a "saute" szó azt jelenti, ugrás, ugrás. Vagyis az edény összetevői a serpenyőben dobnak, és a spatula nem fordítja meg. A master dobogás technológiája biztosítja a zöldségfélék pályázati pulpjának integritását és a benne lévő gyümölcslé megőrzését. Ma megtanuljuk, hogyan főzzük a sültet padlizsánból. Elvileg azonban bolgár borsosból, paradicsomból és más lédús zöldségekből készíthetünk hasonló ételeket.
Szükségünk lesz egy speciális serpenyőre, magas oldalra és hosszú fogantyúval. De ha még nem kaptad meg a kezed a mester dobott zöldségekben, vegyél egy pálcát vagy öntöttvas kazanokot. Az összetevők sütéséhez egy hagyományos serpenyő alkalmas. A padlizsánból származó, a főkomponens mellett más zöldségek is tartoznak: paradicsom, fokhagyma, sárgarépa, hagyma, paprika. Mint zsírként használt növényi olaj. A paradicsomokat nem kell tisztítani: csak mossa le, vágja őket vastag mosókba és sóba. Igen, fél órára kell őket hagyni, hogy minden keserűséget adjanak.
Míg a négy közepes magzat elindítja a gyümölcslevet a só alatt, vigyázzunk a többi zöldségre. Két sárgarépát lehet nagydarabokkal dörzsölni vagy szalmával összetörni. Két bolgár paprikát és egy vöröshagymát fél gyűrűvel, négy szelet paradicsomszeletet. A serpenyőben öntsük a növényi olajat, és főzzük a hagymát, majd borssal és sárgarépával, végül adjunk hozzá paradicsomot. Ezek természetesen hagyják a gyümölcslevet. Sózunk a növényi masszát és a pörköltet, amíg puha lesz. Áthelyezzük egy tálba, és helyezzük a padlizsánt folyékony vízzel (a felesleges só eltávolítása érdekében) a serpenyőbe. Ezeket az alátéteket két oldalról aranyszínű kéregre préseljük.
Minden előkészítő munka volt. Most itt az ideje, hogy a padlizsánból a sót főzzük. A serpenyőben öntsük az olajat, tegyük be kék, felülről fedjük a növényi tömeg. Megszórjuk apróra vágott kapor és petrezselyem, és 4 fokhagymás szelet áthalad a sajtón. Solim, adj hozzá fűszereket ízlés szerint. Zárja le a fedelet, és tíz percig párolja a minimális hőt.
Ez a recept ugyanazokat a termékeket használja, de különböző arányban. A sinenkih, a paradicsom, a paprika és az izzók egyenlő mennyiségűek. És szüksége van egy répára és egy egész fokhagymára. Különben a hagymát rántották és egy serpenyőbe helyezték. Aztán ugyanezt kell tenni a sárgarépával. Minden zöldréteg sós. A sárgarépa tetején apróra vágott paprikát és darabolt fokhagymát helyeznek el hosszanti lemezekkel. A következő rétege kapor zöldségek és sült padlizsán. A fentiekből paradicsomot és zöldséget helyeztünk el. Az edényt a fedél alá pároljuk anélkül, hogy 45-50 percig keverednénk.
Sate a padlizsán "Gyors és ízletes"
Ez egy nagyon egyszerű recept, amely szerint a zöldségeket nem szabad sütni - azokat azonnal fel kell tenni egy serpenyőbe, nedves. Természetesen a kivétel a maguk kékje, amelyet fél óráig kell sózni és áztatni. Ezután mosnak és kockákra vágják. A serpenyőben öntsön olajat és feküdt hagymát, paprikát, padlizsánt, paradicsomot. Megszórjuk egy kanál cukrot, sózzuk sóval, borssal, fokhagymával és zöldséggel. Öntsünk még néhány olajat és pároljuk a fedelet 40 percig.
