Saláta tippek
Fontos tippek, hogyan készítsünk salátát, milyen titkokat és finomságokat kell betartanunk, hogy az edény figyelemre méltó legyen.
Az elkészített edény sikere elsősorban attól függ, hogy a kiválasztott termékek hogyan készülnek. Természetesen a salátákhoz érett zöldségeket, gyümölcsöket és kiváló minőségű, illatos zöldeket kell kiválasztani.
Ha zöldségeket főzött formában használnak, azt megelőzően hideg vízben való mosogatás után egészben fel kell forralni, anélkül, hogy peeling lenne. A zöldségek csökkentéséhez egyszerre forró vízben szükséges, ebben az esetben kevésbé veszítenek vitaminokat és más értékes összetevőket. A serpenyőben a zöldségek forrása szorosan lezárva van a fedélzel, így a felesleges oxigén gőzzel kerül ki az edényből - a vitaminok nem oxidálódnak.
A főzéshez használt víz nem kell túl sok, csak a szükséges minimum. És forralás után, ne tárolja a zöldségeket a vízben, csak dobja vissza egy szűrőanyagra. Ellenkező esetben a zöldségek vizesek, nem ízletesek.
Ha a zöldségeket hozzáadják a saláta nyershez. akkor a héj eltávolításakor szükség van a lehető legrövidebb eltávolítására, valójában csak alatta, koncentrálva értékes és tápanyagokat. A fiatal burgonya, a sárgarépa, a petrezselyem, a torma lehúzza a bőrt, amely csak egy késsel van megkenve (először a gyökereket néhány percig hideg vízben helyezze el, hogy megkönnyítse a tisztítást).
A tiszta zöldségek nem tartanak vízben, néhány szénhidrátot és vitaminokat ásványi anyagokkal veszítenek el. A víz öblítése után a zöldségeket kockákra, szalmákra vagy szeletekre vágják, aprítják, reszeljék, és saláta.
És hamarosan egyszerű tanácsok a leggyakrabban használt salátákban. Gyökér (retek, sárgarépa, cékla, retek, petrezselyem), levágja a tetejét, megtisztítja és megmosja.
Burgonya. válogatás, héjon kívül, mosás. A hámozott burgonyát hideg vízben tárolják úgy, hogy ne sötétedjen, de legfeljebb másfél óráig. A saláták vagy a szalonnák esetében jobb, ha egyenletesen forrni kezd, hűteni, majd egy kevés hideg víz alatt, hogy könnyebben tisztíthatóak legyenek. A burgonya íze kellemesebb lesz, ha a főzés során fogat vagy tollat, fokhagymát, hagymát vagy köményt ad a vízhez.
Hagyma és fokhagyma. a száraz lélegzetektől tisztítva, a petefészket és a gerincet levágják, hideg vízzel mossák. Annak érdekében, hogy ne legyen vizes szem, tisztítás közben csökkentse a kést hideg vízben. A szeletelt hagymák általában vékony szeletek, majd elemzik a gyűrűket. A túlzott keserűség eltávolítása érdekében hagymás ecetet öntünk.
Káposzta. A felső levelek eltávolítása után a fejeket lemossák, a cobot eltávolítják, és sózott vízben (60 gramm só / liter víz) teszik, majd a rovarok leereszkednek a víz felszínére.
A karfiolhoz, miután a főzés megtartotta a színét, hozzáadja a hideg vizet egy kevés citromsavhoz vagy ecettel, és főzzön forralt forralt nyitott tálban; meg lehet forralni karfiol egy pár, hogy mentse több vitamint.
A saláta cékla a legjobb a nyers. A főtt és sült répákból készült ételeket készíthet.
A sárgarépát a tisztítás után azonnal fel kell használni, mert gyorsan elveszi, és a vízben tartása nem ajánlott. Ha szüksége van egy főtt sárgarépára, akkor jobb, ha lecsapoljuk. A túlfőzött sárgarépák nem ízletesek és nem olyan hasznosak.
Squash, sütőtök, padlizsán mosás, vágja le a kocsikat és egy vékony héjréteget. A fiatal cukkini és padlizsán esetében a bőr elhagyható. A sütőtök és a nagy cukkini szükségszerűen eltávolítja a magokat.
A babot és a borsó babot a vénákról tisztítják és öblítik. Egy szelet babcsésze vágott szelet 2-3 cm, a borsó - fél és fél. Forraljuk fel forró vízben, majd öntsük a szűrőedénybe, és hűtsük le.
A friss uborkákat megmossák, a kecskeféléket levágják a keserűekből. Nagy sózott uborka is hámozható.
Paradicsom a saláták kiválasztására érett, nagy, mossa hideg vízben. Ha le akarja húzni őket a bőrfelületről, egy percre le kell engednie a forró vizet, majd hidegre, majd a bőrt problémamentesen eltávolítják.