Napra szárított paradicsom a provence-fűszernövényekkel - snackek
1. Az érett, húsos paradicsom (jobb krémmel) mosható és száraz. Vágjuk a paradicsomot félig vagy negyedre, vágjuk ki a szárakat, és távolítsuk el a magokat a paradicsomból.
2. Fedezze le a serpenyőt vagy a grillet pergamentpapírral és szétszórja a paradicsomokat (mivel kiszáradnak, mérete csökken). Paradicsomot sóval, borssal és minden csepp olívaolaj közepén.
3. Melegítse a sütőt 60-100 fokosra. Helyezze a sütő tálcát a sütőben lévő paradicsomokkal (tartsa a sütő ajtaját kissé nyitva, hogy a nedvesség gyorsabban elpárologjon). Ha a sütő konvekciós funkciója van, akkor néha csökkentheti a hőmérsékletet és bekapcsolhatja a konvekciót.
4. Szárítsa meg a paradicsomokat kb. 4-6 órán keresztül, a mérettől függően.
5. Távolítsa el a kész paradicsomot a sütőből és hűtsön le.
6. alján a bank nettó kis öntsünk egy kis olajat, adjuk hozzá a Provence fűszernövények, apróra vágott fokhagymát vékony szeletekre, és a paradicsom tetejére 1/3, öntsünk olajat, és így, felváltva paradicsom, provence fűszernövények, fokhagyma, olívaolaj, töltse ki az üveget.
7. Paradicsom kissé „ram”, de ne nyomja erősen őket, adjunk hozzá egy kis rozmaring a tetején, majd öntsük a maradék olajat úgy, hogy az olaj teljesen lefedi a paradicsom (ha nem terjed ki, a paradicsom rothadás). Zárja le a fedelet, és tegye sötét, hűvös helyre (lehetőleg a hűtőszekrényben).
A paradicsomot és a vajat infúziók adják, és hozzáadják a hozzáadott gyógynövényeket és fűszereket. A napra szárított paradicsomot körülbelül 6 hónapig tárolják. Tartsa a hűtőszekrényben. Az olajat salátákhoz lehet adni. A kész paradicsom mérete jelentősen csökken, kissé nedves marad és könnyen hajlik. A legfontosabb dolog az, hogy a paradicsomot nem szabad szárazra és törékenyre szárítani, vagyis nem kell a paradicsom nedvességét elpárologtatni.