Szárított bors - lépésről-lépésre recept, fotókkal, rágcsálnivalókkal
Az édes bolgár paprika hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, a szárítás folyamata szinte eredeti formájában megőrzi őket. A bors megszabadul a felesleges nedvességtől, de lágy lesz. A fokhagyma, a paprika és a száraz ízesítők illatos krémt hoznak létre a paprika-cellulózon. A szárított borsot növényi olajjal töltjük. Ezt az olajat salátákban és mártásokban lehet használni, nagyon kellemes ízű lesz. A szárított bors "fülkeit" főzött burgonyával, házi sajtokkal, bármilyen hússal és halételekkel szolgálják fel.
Hozzávalók száraz bors előkészítéséhez télen:
- Bolgár bors - 1,5 kg
- fokhagyma - 2 fej
- keserű bors - 1 pohár
- szárított olasz gyógynövények keveréke - 1,5 evőkanál.
- só - 1,5 ts.
- növényi olaj (napraforgó vagy oliva) - 200 ml
A recept a főtt paprika otthon főzéséhez:
A téli betakarításhoz jobb, ha vörös és zöldpaprikát lát, hogy a szín megváltoztathatja a késztermék ízét. A vörös lobulák enyhén édeskés ízűek lesznek, a zöldek pedig élesebbek és sűrűek. Tálaljuk őket párban, az ízek kontrasztja csodálatos hatást vált ki.
A paprikákat mossák, válogatták. A lassú és sérült gyümölcsektől jobb megtagadni azonnal. Meg kell választani a fajtákat egy vastag, lédús pépet. Tartanak tovább, de hibátlanok lesznek.
Édes paprika feldarabolt, felrázza a magokat.
A fokhagymát tisztítják, mosják. A fogakat vékony szeletekre vágják. Minden fele a bors 2-3 szelet fokhagymát.
Borssal megszórva olasz fűszernövényeket és sót. Ha nincs kész száraz fűszer keverék, száraz szálkás ételeket választhat: kapros, bazsalikom, oregánó. A fűszerezés bátran megszórható, anélkül, hogy a feleslegtől félne. A sót nagyon óvatosan kell kezelni, így csak néhány szemcse esik a felére. A szárított borsot nem szabad sózni. A hús a forró bors vágják apró darabokra, megszórjuk félig édes paprika.
Bors tegye a tálcák az elektromos szárító, a standard módot. A bors 10-12 óra elteltével megszárad. Borjú zöldségek is lehetnek a sütőben, de 100 fokos fűtési szinttel kell rendelkezniük. Ha a skála magasabb hőmérsékleten kezdődik, a bors sült lesz. A sütőben a paprikát 4-5 óra elteltével szárítják, ízük azonban lényegesen alacsonyabb, mint az elektromos szárítóban főtt termékek.
A borsot közvetlenül az asztalhoz lehet kiszolgálni. A fűszeres fűszeres fele egy teljes értékű eredeti snack.
Ha a szárított borsó hosszú távú tárolása várható, az edényt előzetesen sterilizálni kell. A paprika vertikálisan van felhúzva, szorosan nyomja egymást. A szárítás során a fokhagyma és a fűszerek sűrűn tapadnak a pépbe. Az edényt bármilyen növényi olajjal öntjük: olívaolajat és napraforgóolajat használunk. A bankot nem kell szorosan hengerelni, csak fedje le sterilizált fedéllel.
Ha a konyha nem túl forró, a borsot egy nyitott polcra lehet tárolni, a fényes munkadarab nagyon díszesnek tűnik. Hosszú távú tároláshoz a szárított borsot a hűtőszekrénybe küldik.
