Mitheta receptje egy fotóval
A moldvai konyhában a fűszer nem kerül hozzáadásra az atka, hanem a román mincemeat bőkezűen bazsalikommal, oregánnal, kakukkfűvel és borssal ízesítve.
Az összetevők
- 700 g sertéshús vagy sertéshús marhával
- 8-10 fokhagymát
- egy pohár erős húsleves vagy víz
- olívaolaj vagy napraforgóolaj
- hagymát a mártáshoz (nincs rá szükség)
- só
- fél teáskanál szódabikarbóna (ecet használatával)
- kakukkfű
- őrölt bors
- egyéb fűszerek
Hogyan kell sütni az atkát?
- A mitey-et csak darált húsból készítsük az otthoni főzéshez. Az üzletből darált hús nem fog működni. A húst húsdarálóként a fokhagymával együtt sodorjuk. Ha a hús sovány, akkor a juiciness hozzá egy kis zsírt. A hagymát nem kell hozzáadni - a mártáshoz szükséges lesz. Élvezze a csípős sóval és fűszerekkel a kedvét.
- Most darált húsban kezdjük húslevest adni a csontokból vagy a hideg vízből. Egy üveg folyadékot öntünk bele, és elkezdjük keverni a tölteléket. A húslevesével egyidejűleg adjuk hozzá a lefojtott szódát, hogy az összes hozzávalót megkötjük. Nem ad semmilyen ízesítőt, a szódabikarbóna hozzáadásával rugalmas lesz, rugalmas, és nem szétesik, ha enyhítik a sütést.
- Alaposan keverje össze a tölteléket. Először keverje össze egy kanállal, majd terjedjen el az asztali töltelékre, és elkezdi megverni. Kicsit, öntsön vizet vagy húslevet, próbálja meg a sót. Meg kell verni és összekeverni a hússzépet 10-15 percig. Ennek eredményeképpen majdnem homogén húsdarabot kap, meglehetősen sűrű és rugalmas. Fedje le a tölteléket, és távolítsa el a hűtőszekrényben legalább 2 órát (lehetőleg 3-4 óráig).
- Kenje meg a kezet az olajjal. Távolítsa el a darált húsdarabot, és vékony hosszú kolbászt (8-12 cm hosszúságú) készítsen.
- Tettünk egy serpenyőbe egy jól fűtött olajjal (sok olaj kell). Közepes hőség esetén sütjük az egyik oldalát egy ropogós kéregre.
- Fordulj, süss le a másik oldalon. Ha a darált húst jól dagasztják és eldobják, akkor a bimbók nagyon könnyen megfordulnak, nem szétesnek, és világos, vöröses kéreggel készülnek.
- Szolgálja Miteti azonnal, nagyon forró. Díszítsük meg, hogy előre főzzük, hogy az ízletes húsos kolbászoknak nincs ideje lehűlni. Ha mártásra van szüksége, akkor hagymával, paradicsommal és tejföllel kiegészítve készítik el. De általában Mithei mártás nélkül szolgáltak fel, sült vagy főtt burgonyával.
