Mi a tea ruibos

Food-Info.net> Kérdések és válaszok> Élelmiszer termékek> Tea

A Ruibos a Legume család afrikai, dél-afrikai cserjei által fordított "vörös bokor" kifejezést jelenti (Fabaceae néven Leguminosae néven is ismert), zöld színű, tűszerű levelekkel, amelyek pirossá válnak a kezelés után. Bush, Aspalathuslinearis. nem mindenütt nő, csak a dél-afrikai köztársasági Cidarberg-hegységben. Az ő ültetvényei egyáltalán nem hasonlítanak a hagyományos tea ültetésére (Camelliasinensis).

A hegyekben élõ Hoi An törzsek az elsõek, akik elkezdték fejleszteni a tea ruibói feldolgozásának technikáját, a történelem azt mutatja, hogy már körülbelül 300 éves. Ezt a teát az európai telepesek is nagyra értékelték a 19. és 20. században.

Bár a sörkészítés folyamata az elmúlt években automatizáltabbá vált, a főzési lépések ugyanazok maradnak: a leveleket (és néha az ágakat) betakarítják, gyúrják, oxidálják (fermentálják), majd szárítják a napon. Az emlékezés folyamán a leveleket megverték és összenyomják, ami lehetővé teszi a megkülönböztető piros szín kialakulását az oxidációs folyamat során (mint például a normál tea oxidáció). A Dél-Afrikában a legkedveltebb ital, melyet mélyen ízlik és hajlamos a zsírosságra. Forró vagy fagyasztott, sima vagy édesített, tejjel vagy anélkül.

A Ruibos antioxidánsokban és flavonoidokban gazdag, és magasabb koncentrációban tartalmazza őket, mint a rendszeres tea. Bár ez nem tudományosan bizonyított, számos tanulmány kimutatta, hogy ez a tea kedvező hatással van az emberi szervezetre. Aktív antioxidánsok a ruibosban - kvercetin, luteolin és rutin. A Ruibos nem tartalmaz koffeint, és kis mennyiségű tannint tartalmaz.