Hölgyek a jegyzetet, hogyan kell főzni a húsvéti tortát és a húsvétot
12 recept a fő húsvéti ételhez
A legegyszerűbb torta
Száraz élesztő - 8 g, liszt - 600-700 g, vaj - 100 g, tojás - 2 db. tojássárgája - 2 db. barna cukor - 160 g, természetes vaníliás cukor - 2 evőkanál. l. só - 0,5 ts. 10-20% - 100 ml zsírtartalmú tejszín.
150 ml ivóvizet melegítsen 36-38 fokig, adj hozzá az élesztőt, keverje össze. Öntsünk 130 g lisztet, gyúrjuk és melegen helyezzük fel 30 percig. Megolvad és lehűtjük a vajat. A tojásokat sóval és vizes sárgákkal sütjük, barna és vaníliacukorral a habba. Keverje össze a tejszínt, a vajat és a tojást. Szitáljuk a lisztet egy csúszkával a munkaterületen, készítsünk egy hornyot a közepén, öntsünk folyékony élesztőt, és krémes keveréket is. Gyúrjuk a tésztát, tegyük egy tiszta tálba, fedjük le és hagyjuk meleg helyen, hogy 2 óra hosszat felmegyünk. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. A tésztát tegye a tortán lévő űrlapokra, hagyja 20-30 percig emelkedni. Sütjük, amíg főzünk.
Húsvéti sütemény
Liszt - 500-600 g, sovány tej - 200 ml, tejföl 10% - 4 evőkanál. l. száraz élesztő - 10 g, cukor - 200 g, vaj - 50 g, tojás - 3 db. mák - 3 evőkanál. l. Vanillin - 1 g, tejfehérje, sütőpor, cukrászati por.
Keverjük meg a tejfölt, a sót és 1 evőkanál. egy kanál cukrot. Add hozzá meleg tej és élesztő, keverjük össze és hagyjuk 20 percig. Megközelített élesztő öntse egy nagy tálba. Add hozzá tojásokat és olvasztott vajat, vanillint, sütőport és cukrot. Öntsük a szétszórt liszt felét darabokra. Hagyja a tésztát 2 órán át. Ezután hozzáadja a liszt és a mák vetőmagjának második részét. Gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk még 2 órát meleg helyen. Megközelítette a tésztát a péphez, és egy növényi olajjal megnedvesített formába helyezte, és nem töltötte be a kötet legfeljebb 2/3-át.
Sütjük előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 percig. A kész süteményeket fehérítő mázzal kell bevonni, és színes cukrászati porral kell hinteni.
Kulichiki csokoládéval
Tojás - 4 db. vanillin - 1/2 tk. liszt - 3 csésze, 35% -os zsírtartalmú tejszín - 180 ml, vaj - 100 gramm, só - 1/2 tk. élesztő - 50 g Csokoládé máz. tejszín - 30 g, kakaó - 70 g, vaj - 50 g, cukor - 2 evőkanál. l.
Inni meleg és híg élesztőt, adjunk hozzá 1 csésze lisztet, és meleg helyre tegyük. Tojás cukorral és vanília ostorral, adjunk hozzá vajat, sót, keverjük össze. Adjuk hozzá a tésztaféléket, a mazsolát, a szárított sárgabarackot, a szilva, a kandírozott gyümölcsöket. Amikor az opara alkalmas, öntsön a tojásos keverékbe, és öntsön a maradék lisztet. Spoon a tésztát, és hagyja néhány órát. Ismét keverjük össze és pihenjünk. A tésztát formákká alakítsuk, 40-50 percig sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten. Díszítse csokoládé mázzal, szórja meg a cukrászati konfettát. Csokoládé mázzal a krémben, adjunk hozzá kakaót. Megolvasztjuk a vajat és öntsük a kakaó keveréket, hozzáadunk cukrot, és elpárologtatjuk a felesleges folyadékot. Hagyja, hogy a máz kissé sűrűsödjön.
Liszt - 1,1 kg, cukor - 350 g, tej - 500 ml, vaj - 300 g, sárgája - 7 db. friss élesztő - 22 g vanília cukor - 10 g, só - 5 g, dió - 200 g, a mogyoró - 200 g mazsola - 100 g, kandírozott - 100 g
Készítsük el a köpést - enyhén melegítsük a tejet, adjunk hozzá 50 g cukrot, élesztőt és öntsünk 400 g lisztet. Keverjük össze, hagyjuk 30 percig. A tojássárgát cukorral habverjük addig, amíg a hab formája meg nem süllyed. Keverjük össze a kanállal a tojássavas keveréket, és tegyük bele a lisztet, adjunk hozzá sót, vaníliás cukrot és gyúrjuk a tésztát. Adjuk hozzá kandírozott gyümölcsöket, dióféléket és mazsolát. A tésztát előkészített formákra helyezzük, ¾-el töltjük. Hagyja meleg helyen egy órát. Melegítsük elő a sütőt 165 fokosra. Tegye a süteményeket a sütőbe és 20-40 percig süssük. A fehéreket a porcukorral befedjék, és lefedik a lehűtött süteményeket.
Liszt - 700 gramm, tej - 0,5 liter, száraz élesztő - 10 gramm, tojás - 5 db. cukor - 200 gramm, vaj - 250 gramm, mandula - 200 gramm, 1 citromhéj, mazsola 150 gramm, só 2 teáskanál.
A mandulát öntsük fel forró vízzel, szárítsuk meg, szárítsuk meg egy száraz serpenyőben, nagydarabot vágunk. Hígítsuk fel az élesztőt a tejet egy kanál cukorral. Meleg helyre 15 percig. Ezután öntsük a lisztet meleg tejbe, adjuk hozzá az élesztőt, keverjük össze, fedjük le egy törülközőt, és meleg helyen 1,5 órán keresztül fermentáljuk. Amikor a tészta felemelkedik, hozzáadja a tojássárgát, megmarad a maradék cukorral, megolvasztott, de hűtött vajjal, citrommal, apróra vágott mandulával, mazsolával, sóval. Ezután tegye a felduzzadt fehérjét a tésztába, keverje össze. Tegye a tésztát egy penészgombába, hagyja, hogy felfelé, a tojássárgával felfelé, mandulával megszórja és süt.
Torta mézzel és mazsolával
Liszt - 500 g, élesztő (préselt) - 30 g, száraz - 15 g, méz - 100 g, tojás - 7 db. vaj - 400 g, só - 2 tk. mazsola - 120 g, konyak - 100 ml.
A mazsorgát forró vizet öntsünk, öntsük a konyakot vagy a rumot. Húzza meg egy filmet, és hagyja el egy napra. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. Keverje össze az élesztőt liszttel, adj hozzá mézet és 4 tojást, gyúrja jól. Adjunk hozzá sót és apróra vágott vajat. Tegyük át a tésztát egy tálba, fedjük le egy filmből, és hagyjuk felemelkedni 2 órán át, tegyük a tésztát a lisztbe öntött munkafelületre, és zárjuk le. Adja hozzá a mazsolát a folyadékhoz. Tegyük vissza a tésztát egy tálba, fedjük le egy filmből, és tegyük fel a hűtőbe 1,5 órán keresztül, tegyük a tésztát az asztalra, és ismét duplázzuk. Terjessze ki az űrlapokat, engedje fel. Sütjük, amíg főtt.
Húsvéti kulichiki cukor-citrom krémmel
Tojás - 4 db. vanillin - 1/2 tk. liszt - 3 evőkanál. cukor - 1 üveg, krémzsír. 35% - 180 ml, vaj - 100 g, só - 1/2 tk. élesztő - 50 g, szárított gyümölcs. A krémhez. tojásfehér - 4 db. porcukor - 200 g, vaj - 20 g, fél citromlevet.
Inni meleg és híg élesztőt, adjunk hozzá 1 csésze lisztet, és meleg helyre tegyük. Tojás cukorral és vaníliával, egyenesen keverjük össze a keverővel, adjunk hozzá vajat és sót. Keverje hozzá, adj hozzá dióféléket, mazsolát, szárított sárgabarackot, szilva, kandírozott gyümölcsöt a tésztához. Amikor az opara jön fel, öntsük a tojásos keveréket, és öntsük a lisztet. Gyúrja a tésztát, hagyja néhány órát. Ismét keverjük össze a tésztát, pihenjen. A tésztát formákká alakítsuk, 40-50 percen keresztül 180-200 ° C-on sütjük. Már kész kulichiki díszíteni krémmel és megszórni cukrászdai konfetti. Krémmel, dobja a tojásfehérjét, 3-4 fokos mennyiségben. Továbbra is verni, öntsünk porított cukrot, majd adjunk hozzá megolvasztott vajat, citromlevet. Grate és chill.
Sajtos tészta mazsolával
Tej 3,2% - 1 l, tojás - 4 db. tejföl 20% - 200 g, cukor - 100 g, fehér mazsola - 50 g, kókuszrost a dekorációhoz, só.
A tejet egy nagy serpenyőben forraljuk fel. A tojás tálban verte meg a tejfölöt. Adjuk hozzá a tojásos savas keveréket a tejbe, és főzzük alacsony hőfokon, amíg a savó meg nem alakul. Távolítsa el a hőtől és hűtsön. A szitán gézzel töröljük meg a szérumot. Tegye vissza a keveréket egy tálba, adj hozzá cukrot, sót és mazsolát. Keverjük össze, és több réteg gézzel szitán helyezkedjünk el. Csavarja be a végeit, és terjessze az éjszakát a hűtőszekrényben. Tegye húsvétot az edényre és vegye ki a gézet. Tálalás előtt díszítse meg tetszés szerint, vagy megszórja a színes kókuszdiffrakciót.
Curd 9% - 1 kg, krém 20% - 200 g vaj - 100 g cukor - 100 gramm, málna fagyasztva - 200 g vanillin.
A rántott sajt kétszer megsimogatja a szitát. Málna a málna számára. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk. Menj át a szitán. Keverjük össze a tálban, a tejföllel, a puha vajat és a málnákat. Minden rendben van a gyúrni. Helyezze a formába gézzel. 12 óra alatt elnyomják az elnyomást. Távolítsa el a gézet, és díszítse csokoládéval, málnával és konfetti.
Húsvét diófélékkel és mazsolával
Túró - 600 g, vaj - 200 g, tejföl - 400 g, tojás - 4 db. cukor - 2 evőkanál. mandula - 0,5 evőkanál. mazsola - 1 evőkanál. citromhéj - 6 ts. vanillin -1/4 tsp.
Pound minden termék, beleértve a cukrot, adjunk hozzá zúzott, forralt hámozott mandula és mazsola. Tegye a kész masszát a legkisebb tűzbe, és anélkül, hogy forraljuk, keverjük egy órán keresztül. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a zest és a vanillint, vigye át a főzőedényt a jégre, és várja meg, míg le nem hűl. Helyezzen egy hűvös tömeget a sajtó alatt egy napig.
Túrta tésztát sűrített tejzel
Túró - 500 g, sűrített tej - 1 edény, szárított sárgabarack - 15 db. narancs.
Vágott szárított sárgabarack. A rántott sajtot szitán átszitáljuk, majd apróra vágott szárított sárgabarackokkal és sűrített tejjel keverjük össze. Pasochnitsu bélés gézzel, túróval terjesztettük, majd 12 órán keresztül a sajtóra helyeztük. Óvatosan távolítsuk el a túrólapról a pasochnitsa-t, és narancssárga díszítéssel.
Curd piac - 700 g, tejszín 35% - 500 ml, vaj - 100 g, keserű csokoládé - 200 g, cukor (por) - 5 evőkanál. l. dió - 200 g. Dekorációhoz: bogyók ízlés szerint.
